老食堂里的回锅记忆

传播网编辑 · 发表于 2015-5-19 11:12:02

田园印象老食堂川菜堪称“一菜一格，百菜百味”，而提到川菜必然首先想到回锅肉，这道四川地区家家户户都能制作的家常菜，在馆子里又总能吃出不一样的风味。这家的回锅肉是和着芍皮炒的，肉切得挺薄，半肥，熬至呈茶船状，就是成都人通常说的：“熬起灯盏窝儿了”。芍皮切成菱形，有些筋道，配菜的蒜苗爆炒的很香，是入口就有回锅肉的香。

怀旧不是小清新的专属，你也可以文艺得很田园。蓑衣、斗笠、竹灯、木椅，阳光透过镂空小格子照进来，有种闲适的暖意。进门有人敲锣喊号，里面的，来客嘞。据说这里每一张桌椅都是不同的，全部收自真正农户人家，满满都是豪爽的，热情的，粗犷的，你熟悉的，老成都味道。

家婆红烧肉、石锅老豆腐、田园土鸡脚、川东擂椒茄、火爆肥肠、红糖小锅盔……好像这里所有的菜都是招牌菜，绝对地道的巴蜀土菜风味，每一道都倾注了老板满满的诚意和热情。

在田园印象老食堂，有道菜你一定要点，那就是吊锅饭。香白米、嫩豌豆、豇豆、红萝卜，加上农家老腊肉，用柴禾小火慢煨焖出来。浅浅一层猪油刷过锅底，让吊锅饭入口喷香，好吃又有营养。连不喜欢吃白米饭的我，都满满地吃上了两大碗～

玉米雪糕玉米软糖玉米汁……本来就超级喜欢玉米，田园印象的玉米粑粑真的有小时候妈妈做的味道！无色素无添加，只有天然浓郁的谷物香气，超级漂亮的金黄色，吃起来滋润爽口，比土豪金还巴适。

在野菜茂盛季节，田园印象农耕小汤，从远离喧嚣的田间采摘嫩得滴水的天然野菜，最朴实纯粹的烹饪手法还原你记忆里最深最远的味道。

环境：乡村田园风，建议坐外场。
服务：上菜速度不错，服务中规中矩。
交通：免费停车，建议自驾。
综合：人均42元，尝尝爸妈当年的味道。

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老食堂里的回锅记忆

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