土豆：严肃点，人家叫“饭”不叫“菜”

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　　资料图

　　农民：期望不再滞销 市民：转变口味很难 专家：确保粮食安全

　　以后请别叫土豆为“菜”，改口称“饭”啦！……上周，农业部官员称，要让马铃薯逐渐成为我国第四大主粮作物。

　　在珠三角，土豆并非主粮，但江南果菜批发市场，昨日卖出高达800多吨土豆，堪称天量。农民则期望，土豆“转正”后能配套出台最低收购价。

　　文/广州日报记者 刘幸、叶卡斯

　　“土豆翻身做主粮”的消息吸引了很多国人关注，作为广州街坊熟悉的“酸辣土豆丝”主角，能否改变国人“北方食面、南方吃米”的饮食习惯？为此，记者走访了广州各界人士。

　　要么煮汤要么切丝炒

　　在江南果菜批发市场，昨日土豆交易异常繁忙。昨日的统计显示，该市场土豆成交量为880吨，销往珠三角等地，相当于30辆货柜车，可谓天量。

　　然而，在广州市民家中，土豆扮演的角色多是“菜”。林先生是土生土长的番禺人，其告诉记者，小时候家里就种植过土豆，但是从来没有将土豆作为主粮。一般来说，土豆或者整成酸辣土豆丝，或者与红萝卜等一起煮汤更加甜。“现在变成主粮？怕广东人不会习惯吧！”林先生称。

　　记者发现，与林先生有类似感觉的广东人不在少数。钟阿姨来自粤北山区，她告诉记者，家里日常食品中，几乎没有土豆的事。如小时候家里穷，周边人到山上种植番薯，很少有土豆的。现在在广州生活，偶尔下馆子，会专门点杂粮吃，就会有土豆上来。土豆吃起来口感差，暂时难登主食的大雅之堂吧？

　　记者询问了昨日该市场的批发价，统计显示，土豆在1~3.5元/公斤，均价才2.5元/公斤，远低于在广州超市大米2~5元/斤的价格。受访商家称，土豆价格一直不高，且不时传出滞销消息。

　　因此“土豆翻身做主粮”传出后，农民最关心的话题是，“是否有最低收购指导价？”江南果菜批发市场主管林业桃告诉记者，如果参考其他主粮的做法，土豆做主粮后，业内都在想国家会不会出台最低收购价，因为种植主粮还能享受国家的补贴，会提高农民种植的积极性。

　　记者了解到，广州境内土豆种植区域相对较为集中，主要集中在增城、从化等的北部山区。在增城小楼镇、派潭镇、正果镇和从化鳌头镇近年来有连片种植。

　　专家：土豆“前途无量”

　　广东省农科院作物所副所长方志伟告诉记者，选择土豆作为主粮，一是基于粮食安全的考虑，在人口不断增长、耕地减少的前提下，土豆对粮食多样性具有一定意义。二是土豆具有适应性广、耐旱、耐瘠薄的特点，为缓解粮食压力，能发挥较大作用。第三，土豆营养丰富且易被人体吸收，脂肪和糖分含量低，属营养健康食品。因此，业内人士鼓励大家提高土豆消费水平。

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