早餐奶霉菌超标1倍

冯小薇

早餐奶霉菌超标1倍

    近日，广州市食安办发布第十八期食品安全信息，公布抽检的不合格食品中日日升五谷营养早餐奶榜上有名，其上榜理由是霉菌超过国标规定1倍。

    霉菌是丝状真菌的俗称，包括人们熟知的黄曲霉毒素，也是由霉菌分解而来。食品中霉菌含量超标，是食品洁净度不够的表现。这有可能是原材料灭菌、生产工艺、生产环境、人员卫生、包装容器和贮存环境控制不严等因素造成的。一次性大量摄入被霉菌及其毒素污染的食品，会造成食物中毒；长期摄入小量受污染食品也会引起慢性病或癌症。霉菌对人体的伤害显而易见。

    鉴于霉菌对人体的危害性，且霉菌易污染人们日常食用的食品，比如麦和大米，危害人们的生命健康。故国家制定了严格的标准对其含量做了限定。小编从国家标准查询网上获悉，现行国标GB 19644-2010《食品安全国家标准 乳粉》中对乳粉中霉菌含量的限量值为≤50cfu/g，而现行国标GB 19302-2010 《食品安全国家标准 发酵乳》中对发酵乳的霉菌含量限量值为≤30cfu/g，日日升早餐奶在此次排查中，却被检测出霉菌含量远超国标一倍，显然已经违反了相关的规定，理应受到处罚。

日常生活中，该如何预防食品霉变？

霉菌是一种具有极强生命力的真菌，喜欢生存在温暖潮湿的环境中。因此，储存在阴暗、潮湿里的食品更易发生霉变。为了预防食品发生霉变，小编建议可以在家里放些活性炭，吸附空气中的有害气体及多余水分，保持环境干燥、干净。另外，可以常开窗门，保持房间通风，防止霉菌繁殖。检查家里是否漏水，防止漏水导致的环境潮湿。检查家里是否有霉变的食品，一旦发现，一定先扔掉，不能继续食用。