深谙享受生活之道 巴黎最具代表性的巧克力店

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来源: 环球时报-环球网(北京)
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生性浪漫的法国人深谙享受生活之道，他们自然不会错过巧克力这种能提升幸福感的食物。近五年来，以圣日耳曼德佩区为中心的巴黎巧克力产业发展迅猛，巧克力精品店、知名品牌连锁店数不胜数。如今，巴黎的街道上不仅弥漫着香水的气息，还有巧克力甜蜜的芳香。

1.JEAN-PAULHéVIN

这家巧克力店稳坐巴黎巧克力店的前五名，在巴黎有三家分店。它的热可可堪称巧克力饮品中的典范，原料有纯巧克力块、可可粉和奶油，口味丰富，有香蕉味和胡萝卜味等等。它的巧克力块和巧克力条也小有名气。这家店最不可错过的美食当属它的酥皮点心，比如包着蛋白、杏仁牛乳或黑巧克力的空心果仁糖慕斯，每天都有20多种别出心裁的精致甜点，让你挑花了眼，只能恨自己荷包不够鼓或胃不够大。

2.PIERREHERMé

这家店最出名的甜点是堪称人间极品的马卡龙，每天都有许多人慕名而来。其实它的糖果和巧克力也毫不逊色。这家店的巧克力酱口味丰富独特，比如说Ispahan味的巧克力酱，混搭了荔枝、玫瑰和树莓的味道，还有Mogador味的巧克力酱，融合了牛奶、黑巧克力和百香果的香味。另外，巧克力华夫饼、巧克力焦糖、橙子棍、巧克力条和松露也不容错过，松露有焦糖味、香草味、榛子味和各种巧克力味。

3.LAMAISONDUCHOCOLAT

LaMaisonduChocolat的创始人Linx重新定义了巴黎在巧克力界的地位。就像红酒有鉴定法一样，巧克力也有。他不仅罗列了世界各地优质的可可豆，还对巧克力的概念、巧克力从生产到成品的方式进行了彻底的改革。他用了30年的时间来诠释巧克力的精髓：巧克力的味道既微妙又强烈，既能和普通的树莓搭配，也能和不常见的茴香搭配。而他最关注的则是巧克力本身的味道。这家店除了巧克力，根据不同季节还有各式各样的巧克力甜品、冰淇淋和热可可。

4.JACQUESGENIN

JacquesGenin曾经是巴黎有名的“巧克力术士”，他躲在巴黎的一角秘密研发独特的巧克力，只有高级餐厅的主厨和有名的饕客知道他的秘密基地。后来，他在上流社会的玛莱区开了巧克力店、巧克力实验室和茶馆，他卖的巧克力、焦糖、水果塔和酥皮甜点让无数巧克力狂人慕名而来。这家店号称使用了全球最高档的原材料来制作黑巧克力和牛奶巧克力，丝滑的巧克力酱只使用当季新鲜的食材和进口的香料，例如薄荷、茉莉、马鞭草、肉桂、茶叶等等。它家的法式经典甜品需要特别订制，和热可可是绝妙的搭配。

5.FRANCKKESTENER

这家店的第四代传人出生在法国东北部的洛林区，他早在16岁就认定了巧克力是他余生所要追求的事业，28岁就成为了法国最棒的甜品师，30岁时赢得了世界甜品师大赛的桂冠。誉满全球的同时，他的第五家分店在卢森堡公园开张了，这家店堪称甜品爱好者的乐园，精致的马卡龙、独特的巧克力和口味丰富的巧克力曲奇饼让这家店成为了游客们必去的美食圣地之一。巴黎人也因这家店的焦糖黑巧克力黄油酥饼纷至沓来。

6.CHRISTIANCONSTANT

这是一家巴黎老店，静静地坐落在卢森堡公园附近的某个不起眼的角落。即使它在近几年被一些新兴的巧克力店抢去了风头，真正的巴黎巧克力狂人是不会忘记它的。店里总是有许多精致美味的手工巧克力、口味独特的糖果、味道上乘的水果塔、自制的棉花糖、冰淇淋和数不尽的甜品，会享受生活的巴黎人常常在这里买了甜品后到公园里野餐。

7.JEAN-CHARLESROCHOUX

JEAN-CHARLESROCHOUX向许多巴黎的巧克力大师学艺后，在巴黎第二大学，也就是卢森堡公园的西北方向开了自己的甜品店。孩子们总是会被橱窗里天马行空的巧克力卡通人物装饰品所吸引。他的店里总是弥漫着融化的巧克力的香味，他的罗勒巧克力酱赢得了巧克力界的大奖。这家店的特色是酒类巧克力，比如说威士忌黑巧克力糖。他只选用当季新鲜的食材来做巧克力，比如夏天多汁的草莓和秋天香喷喷的榛子。

8.HENRILEROUX

HenriLeroux是一位来自法国西北部的布列塔尼半岛的巧克力大亨，他因创造了盐味焦糖而誉满全球，家乡的盐床使他产生了制作盐味焦糖巧克力的灵感，他还混合了巧克力、可可油、坚果和荞麦，做出了美味的可丽饼。这家店有名的饮品叫Ch`tou，完美融合了焦糖、黑巧克力和布列塔尼产的苹果白兰地，它的味道值得你专程而来。另外，这家店的巧克力还有许多独一无二的口味值得一试，比如焦糖苹果味、黑芝麻味、莫利洛黑樱桃味、小豆蔻味和胡椒菠萝味等等。

9.PATRICKROGER

在今年九月经历了一场损失惨重的火灾之后，PatrickRoger重振旗鼓，开了在巴黎的第六家分店，这家店卖的巧克力被一些巴黎人视为巴黎最有价值的巧克力，因为它们总是充满了奇思妙想，比如曾经震惊了巧克力界的巧克力奶嘴。Roger是2000年投票选出的最佳手工艺人，他是一位杰出的雕刻家，他雕刻的动物总是那么栩栩如生，他的代表作是河马、猩猩和美洲豹，他的每个作品都值得买回家观赏。而且这些雕像都是用世界上最棒的食材雕刻而成的，不仅美丽，还很美味。店里的巧克力球裹紫苏、蜂蜜或柚子蜜也值得一试。
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