离不开的火锅，必须买的底料
央视财经《第一时间》栏目视频
在成都的一家大型的超市，过年期间来这里购买年货的人非常多，那么大家都买了些啥？
"麻辣、香辣、微辣、中辣、特辣，牛油、清油、红汤、原味都有。"超市负责人告诉记者，从1月份开始，火锅底料的销量就出现了明显的增长。
成都红旗连锁股份有限公司总府店店长 谢羽：卖得最好的年货应该说是火锅底料，整体销量是平时的20%以上的增长，每天都要销售上千袋。
除了在超市里购买火锅底料之外，在成都，最不缺的就是火锅店，过年期间，不少人也会到自己常去的火锅店里购买火锅底料，把喜欢的味道直接带回家。
火锅店工作人员表示，因为现在是过年，所以销量都会非常好，大概是平时4—5倍的销量。
记者探秘火锅底料生产工厂
火锅味道好不好，火锅底料很重要。刚刚我们在片子里看到了一包包火锅底料的成品，想必大家也很想知道这些火锅底料究竟是怎么炒制而成的？跟随记者的镜头去工厂一探究竟。
加入牛油，共约500斤
温度控制在140℃左右炸葱姜蒜
加入糍粑海椒
使劲加，约130斤
加入香辛料、花椒
出锅啦
一锅能出600斤左右火锅底料
成都新蜀九香食品有限公司生产副厂长 黄明：每一个产品的特性不一样，工艺也不一样。包括投料的一个顺序，时间节点温度，这些都是有严格的要求的。然后总体炒制时间可能就是90分钟左右。炒制完了之后就是一个焖制，焖制的时间在4到6个小时。因为我们的产品是一个无渣的火锅底料，这个也是我们的一个专利产品，经过过滤再沉降，沉降时间在24小时以上。
来源：央视财经 监制：刘洪黄林昊
| 欢迎光临 传播网-传播网门户网站（www.icbw.com.cn） - 传播网! (https://icbw.com.cn/) | Powered by Discuz! X3.1 |