实行每日报告制度。各县区、各保障点位每日按时上报供餐及保障情况，市局及时汇总上报。同时要求凡与省运会食品安全相关的专项整治、案件查处、检验检测、风险研判、突发情况、应急处置等工作同步上报，确保省运会食品安全保障工作各环节可调可控。
细化驻点人员监督措施。要求驻点保障人员提前三天介入，按照市局《省运会食品安全驻点保障人员行为规范》开展现场监督，对发现的问题督促整改到位。赛期饭菜加工时段深入操作间巡查、餐前半小时进行试餐、就餐时现场巡查、餐毕对餐厨废弃物处置进行监督。餐前、餐中、餐后全时段现场监督，严防食品源头、严管加工过程、严控食品安全风险。
严格供餐单位规范行为。供餐单位是餐饮食品安全主体责任单位，为督促其切实履职，要求供餐单位接到保障任务后认真学习保障方案，明确保障任务，及时制作食谱报审，按照《省运会食品安全主体责任落实自查表》逐条落实自查，全面整顿餐厨内部和外围清洁卫生，全面开展消杀活动，全面自查食品安全隐患。
强化领导巡查督导。对开幕式和各县区比赛供餐点位实行领导包点包片督查制度，细化督查方式，实行督查清单制，每一次督查都严格按照《省运会食品安全保障领导督查要点表》内容进行逐项督查到位，以切实落实供餐单位主体责任到位、问题整改到位；驻点监督人员履职到岗，问题发现到位，监督整改到位。（王涓）
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