临床营养科对营养食堂进行食品安全培训

董建襄djx

      本网讯（记者 董建襄）为进一步加强我院营养食堂食品安全工作，不断提高营养食堂管理人员、从业人员食品安全责任意识，维护广大职工、病员及家属的身体健康和生命安全，构建和谐平安医院，杜绝营养食堂食品安全事故的发，近日，我院临床营养科按照涪城区食品安全委员会办公室转发的《关于进一步加强有关工作严防误食有毒有害物质引发中毒事件的通知》要求，在医院十二楼会议室对我院营养食堂全体员工进行了食品安全知识培训。

      培训会上，临床营养科主任鲜跃辉结合我省春节后周边县市发生的几例误食导致食物中毒的实案，围绕食堂从业人员健康管理、食品原料采购索证、库存、粗加工、烹饪、备餐、餐具消毒保洁、环境卫生等重要环节的操作规范进行了详细讲解，并对新的《食品安全法》进行了细致的解读。培训的主要内容有: 解读食品安全法、食品安全定义、食物中毒定义、食物中毒分类及各种食物中毒的常见原因和案例分析、如何保证食品安全等。

      通过培训，提高了营养食堂人员的食品安全知识，增强了食堂管理人员对营养食堂食品安全第一责任人的认识，对进一步规范医院食品安全管理，保障医院职工与病员(家属)及群众的饮食安全起到很大的促进作用。 最后,我科将定期或不定期对营养食堂进行巡查，积极发展监督指导作用，将都食品安全的监管形成常态机制，特别是在重要节点，更要加强检查，平时要做好巡查记录，认真分析，保证食品安全。