慈溪一对新人举办全素婚宴 菜品成品以假乱真

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仿真荤菜几乎可以以假乱真。图为部分菜品。 摄影 记者 蒋亚军

　　 浙江在线03月15日讯 一场倡导绿色环保的婚宴，15桌酒席、近30个菜肴，没有一道荤菜，全场不见一瓶酒一包烟。这样的婚宴在桥城是不是闻所未闻？昨天中午，家住虞波花园的一对新人举办了一场特殊的婚礼，婚礼上所有的鸡鸭鱼肉和海鲜都是用菌类、豆制品等等食材“伪装”而成的。

　　菜品：提前准备了大半年，成品以假乱真

　　昨天中午，当记者赶到这个全素婚宴现场时，酒店的服务员正将一盘盘“象鼻蚌”和“三文鱼”端上饭桌。记者看到，所谓的“象鼻蚌”被装在透明的盘子里，底下垫着一层冰块，无论从颜色、大小还是摆盘来看都与平常所见的并无两样。

　　“这个象鼻蚌的原料是绣球菇，因为长得很像象鼻蚌，我们就拿它来代替；而三文鱼片的原料其实是豆制品。”该酒店副总经理罗先生告诉记者：“除了这两个菜肴以外，其他所有的菜品都在色香味上尽量做到逼真，为此我们花了不少心思。”

　　新娘的妈妈张女士告诉记者，这场婚礼早在半年前就已经开始筹办了。“因为在慈溪，这样的全素婚礼没有先例，所以要靠我们慢慢摸索，在营养搭配均衡的同时，想办法将菜做得更精致独特。”张妈妈说，半年多来，当他们敲定全素婚宴这个想法之后，就和酒店的工作人员一起到宁波、杭州、上海等地寻找全素宴做得比较好的餐厅，一一走访、试吃、取经。“去外地走访了大概六七次，回来以后再结合慈溪的情况进行调整、不断完善，最后才有了这样精致美味的全素宴。”

　　原因：平时全家都吃素，为了倡导绿色健康的理念

　　戴着一副眼镜，斯斯文文的是新娘的父亲许佳申。这场全素婚宴的想法就是由他提出的，与妻子一拍即合后，立马敲定了这个方案。

　　“我们一家三口平时都是吃素的，我已经坚持了两年，我老婆比我更早开始吃素，到现在已经快四年了。”许先生告诉记者，举办这样的婚宴，并不是想搞噱头哗众取宠，而是想向亲朋好友传递绿色健康的理念。除了没有荤腥以外，这场特殊的婚宴上也不见烟和酒的踪迹。“现在生活水平提高了，大家都吃惯了大鱼大肉，身体一直处于亚健康的状态，有的年纪轻轻就患上了高血脂、高血糖等疾病。”许先生说：“吃素后我觉得自己精神越来越好，每天都神清气爽，连生病的次数都变少了。”

　　办婚宴对于两个家庭来说，都是一场大事。所幸的是，许爸爸想办全素婚宴的想法得到了女儿女婿和亲家的一致赞成。“能把婚礼办得别出心裁，我觉得很满足。我也想借此机会让大家对素食有更多的关注和了解。”新娘许小姐告诉记者。

　　宾客：惊叹赞赏好奇抱怨，充满着不同的声音

　　婚礼中的大多数宾客都是第一次参加这种素食婚宴。

　　一位新娘的朋友告诉记者，虽然自己平时也去素菜馆吃过饭，但却是第一次看到有人把婚宴办成全素的，让人觉得又新鲜又好奇。“那些仿荤的菜和真的肉味差别不大，像‘辣子鸡丁’‘虾仁羹’等菜品，我觉得口感和真的很相似。”

　　记者在现场看到，很多宾客对这个全素宴表现出了极大的兴趣，一有新的菜品上桌，就纷纷掏出手机拍照。“这种想法真是太棒了，既特别又健康环保，还可以让客人清清肠胃。下次我女儿结婚，我也想考虑办一个全素宴。”一位姓王的客人这样告诉记者。不过，并不是所有人都能习惯这样不沾荤腥的酒席。一位不愿意透露姓名的宾客告诉记者：“平时我无肉不欢，这些菜品虽然做得逼真，但跟真正的肉比起来，还是有差距的。”他表示，对于这样的全素宴，自己提不起多大兴趣，感觉没吃饱，回家还得重新再吃一顿。