最近云南一家米线店出了件稀奇事,在网上传得沸沸扬扬。一女子带着老人和孩子,一家三口进了这家米线店。三个人落座之后,只点了一份12块钱的基础单人过桥米线。老板按标准做了一份单人米线端上来,汤底、配菜全是按一个人的量配的。正常成年人一个人吃,完全能吃饱。 接下来的一幕就有点意思了:三个人围着一碗米线,你一筷子我一筷子,老人吃得慢,孩子吃得少,大部分都是女子在吃。不到八分钟,碗就见底了,只剩一点汤底。 按道理说,吃完结账走人,各回各家,什么事都没有。可这位女子吃完之后,直接把老板喊过来,理直气壮地要求:免费再续一份
。老板婉拒,女子当场炸锅 老板一听,当场就给她解释清楚了:店里的免费续粉,只针对单人单点、自己一个人吃的顾客。三个人分一碗还要加粉的话,得再补两块钱差价
这话说得很明白了,合情合理,规则清清楚楚。 可就是这么一句简单的规则说明,直接把这个女子惹恼了。 她当场脸色大变,完全不顾店里还有其他客人,扯着嗓子就开始骂。说老板太计较、格局太小、小气、不会做生意。各种难听的话脱口而出,越说越激动,吵吵闹闹不依不饶。 在场吃饭的顾客全都看在眼里,面面相觑。小本生意赚钱本来就不容易,店家按规矩办事,顾客这么无理取闹,实在没必要。
老板曝出更多隐情 事情在网上传开之后,很多外地网友第一反应是:不就是多加一口米线嘛,老板没必要这么较真。 可等老板把更多幕后细节说出来,大家才发现——这件事背后一点也不简单。 这家米线店在云南本地开了很多年,是典型的街坊小馆子。门头朴素、桌椅陈旧,主打平价实惠,靠的就是薄利多销、诚信经营。小店毛利率常年维持在百分之八到十二之间,没有花哨的营销,全靠一碗热汤、一份实在攒下的口碑。
店里一直有免费续粉的福利,初衷特别简单,体谅一些饭量大的顾客。比如工地上的工人、干体力活的劳动者、常年加班的上班族,一顿饭吃不饱,店家免费加粉,既能让客人吃好,也能积攒口碑。 这么多年来,遇到很多大食量的客人,哪怕连续续粉三四次,老板都从来不会阻拦、不会额外收费。 这份福利,从头到尾针对的都是单人用餐的客人,解决的是饭量差异的问题,不是让多人拼单占便宜的。
。本地十几块钱的基础单人米线,定价本来就极低。汤底、配菜、食材成本全是按单人标准核算的,利润压得特别薄,店家完全靠走量维持生意。一碗12块钱的米线,三个人分着吃,还要免费续,这账怎么算都不对
行业规矩,不是针对谁 很多外地人不了解云南本地的餐饮规矩。当地米线店的免费续粉,是行业默认的常态,不是哪一家老板自己定的苛刻规矩。 这份福利是善意的延伸,是小店对顾客的一份体谅。可偏偏有人把它当成了可以钻的空子。三个人点一份单人餐,分着吃完了还要免费加,这哪里是“续粉”,这分明是把“免费”两个字当成了无限取款机。 老板曝出这些隐情之后,网友直接炸了锅。原来不是老板小气,是有些人太会算计。
说起来,这种事还不是头一回。 去年河南郑州也出了个差不多的案子。三个成年女子带着四个孩子,七个人进了一家饸饹面馆。点了一碗13块钱的面,配了些涮毛肚、凉菜、羊肉串,总共消费140多块钱。吃饭过程中续了两次面,第三次被拒绝之后,顾客给了差评,双方吵了起来。 面馆老板一气之下,把监控视频不打码就发到了网上,说“七个人只点一碗面,续了三次面”。这话一出,全网都在骂这家人“占便宜”“吃相难看”。
可后来事情反转了。顾客晒出账单——人家一共消费了140多块钱,根本不像老板说的“只点一碗面”。老板嘴里没一句真话。 更过分的是,双方明明已经在街道办调解下签了和解协议,老板转头就在直播里骂人家是“七匹狼”。 最后怎么样?面馆招牌拆了,店关了,老板账号被封了。顾客被网暴到抑郁,决定起诉。一碗面引发的纠纷,闹上了法庭。
说几句实在话 这事说到底,就四个字:将心比心。店家推出免费续粉,是善意的、是贴心的。可再好的善意,也架不住有人把它当成可以无限占用的资源。三个人分一碗12块钱的米线,还要免费续,这已经不是在“吃饭”,这是在“挑战底线”。 反过来讲,店家遇到这种事,好好沟通就是了,实在不行该拒绝就拒绝。把顾客的视频不打码发到网上,引导网友去骂、去网暴,这做法同样不地道。生意是做长久的,不是做一锤子买卖。今天你让人家下不来台,明天人家让你上法庭,谁都落不着好。
。免费续面是好事,但好事也得有个边界。规则摆在那儿,谁都得遵守。店家守店家的规矩,顾客守顾客的本分。互相体谅一点,互相尊重一点,哪来这么多事? 一碗米线的事,闹到全网皆知、对簿公堂,值得吗?
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