蓬溪姜糕味道好

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来源：四川日报

大多数人可能不知道，产自遂宁的蓬溪姜糕是红极一时的绝佳姜类点心，据说连嘴刁的慈禧吃了都说好。

蓬溪姜糕与慈禧太后的“邂逅”得力于一个官员。光绪十年，制台丁宝桢（曾任宫保尚书，人又称其丁宫保）宦游蓬溪，品过后赞蓬溪姜糕为“糕中四物汤”，并携姜糕返京，将之敬献给慈禧太后。慈禧太后品尝蓬溪姜糕后，大悦，给出“有油不腻，有糖不伤，洁如脂玉，软似秋云”的评价，并封蓬溪姜糕为“御糕”。从此，蓬溪姜糕被传为贡品“玉糕”，以“高大上”的身份，红遍糕点界。

蓬溪姜糕首创于清朝同治年间。蓬溪本来就处在温湿季风气候区，雨量充沛，加之地处四川中部的嘉陵江与涪江之间的丘陵区，境内水系发达、空气湿度大，于是，当地人在食姜祛湿的过程中摸索出了这种特殊的姜味糕点。蓬溪姜糕以糯米、蜜糖、麻油、姜汁为原料。糯米养胃温中，姜汁散寒祛痰，蜂蜜养阴益寿，麻油润肠保肝，为素食之妙品，老幼食用皆有滋补营养之效。

正因如此，当地人视蓬溪姜糕为珍品。在以前的蓬溪县接官厅蓬莱书院，县中名人雅士招待贵宾的茶点就是蓬溪姜糕，也是蓬溪县各界人士去外地馈赠亲友的珍品。蓬溪姜糕还令邻近的南充、三台、乐至、武胜、潼南、西充、盐亭、南部、合川、安岳等地人士争购享用。

蓬溪姜糕可“一糕多吃”，味道各异。一是开袋即食，但吃的时候千万不要张嘴，否则会喷出一地残渣；二是用香油炸至金黄，外酥里嫩，甚为可口；三是干蒸食用，这样比较软糯；四是用开水搅拌食用，此方法有益老年人消化。 本报记者 任鸿 整理

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