广安武胜县举办第五届农家“庖汤节” 喜迎新年

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一边品尝庖汤宴一边欣赏武胜本土艺人演出的庖汤文化艺术

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　　四川新闻网广安1月3日讯（文伟 记者田祖囯）“杀年猪了”，1月1日上午10时，伴随着一声吆喝，武胜县宝箴塞旅游景区庖汤街，几个“杀猪匠”卯足劲，杀猪、通杆、刨毛、剖边，拉开了该县第五届农家庖汤节序幕，喜迎新年的到来。

各地游客认购60桌庖汤宴席

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工作人员将丰盛的庖汤佳肴分送到各个席位

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　　庖汤节俗称杀年猪，是川东北地区老百姓在春节来临之际的农家传统文化节。年猪宰杀后，主人煮上一大锅新鲜猪肉，邀请大家吃庖汤饭、品庖汤酒，话农桑，叙友情，祝福新年。“很有趣！”一位游客用道出自己的“节后感”。

　　杀年猪 话童年 欢声笑语好热闹

　　“妈妈，他们在那里在干什么呀？”“他们正在给猪猪‘洗澡’！”上午9点过，一对母子间的对话逗乐了在场的一群游客。“娃娃从小住在城里，没见过”，妈妈连忙解释说。其实，妈妈口中所说的“没见过”指的就是“刨猪毛”。记者看到，一位师傅用开水往猪身淋，待到猪皮烫热以后，用刨子轻轻一刮，猪毛就掉下来了。“冷水烫猪——不来气”这位师傅接着说，刨猪，最关键的是要掌握好水温，冷了，猪毛就刨不干净。

　　“我们小时候最喜欢在这个灶里烧红薯吃了！”刨猪现场用的土灶勾起了一位游客儿时的记忆，他继续说道：“寒冬时节，手捧热气腾腾的红薯，感觉太温暖了！“这个汤里面那么多的猪毛，怎么喝得下？”说到小时候，另一位游客也和大家“分享”了一个自己小时侯“喝刨汤”时闹出的笑话，虽然过了这么多年，现在讲起这个故事，大家仍然觉得十分有趣。

　　赏节目 抽大奖 一年更比一年好

　　“看嘛，还是我堂客（老婆）好哇，看到我累了，找了这么长条凳子给我坐！”“想坐？没门！给我顶起灯从这条凳子下面钻过去！”上午11：00过，文艺表演舞台前，民间顶灯艺术表演吸引了很多游客观看。

　　节目中的男子是个“耙耳朵”，因为惹怒了堂客，被命令头顶一盏油灯从一条长木凳下钻过去。男子虽然不情愿，也只得服从。只见他头顶油灯，双目圆瞪，在地上慢慢地睡直身子，一点一点往前移，很快，他竟钻了过去！“好！”伴着一位观众夸奖，现场观众随之响起了热烈的掌声。

　　接着，魔术、歌舞、二人转、变脸等一个个节目轮番上演，来自武胜县各地的文艺爱好者上演了一曲曲“庖汤”民俗文化盛宴。让游客在游览百年古塞的同时，体验了川东北地区传统民俗庖汤文化美食的魅力。

　　“新年第一天就中了奖，开了个好头，相信生活一定一年更比一年好！”幸运抽奖也给观众带来不少快乐。

　　吃庖汤 拉家常 旅游友谊两不忘

　　“开席了！”中午12点，厨师的一声吆喝，60桌游客纷纷入座，共同享用这久违的庖汤盛宴。“用土猪肉做出来的回锅肉，油而不腻，色泽红润，味道也很好，平时很难吃得到！”席间，来自南充的小周和朋友们正在谈论今天的庖汤佳肴，他告诉记者，今天元旦小长假，便邀约了几个好朋友，专程开车赶过来，目的就三个字“吃庖汤”。

　　重庆一位小伙认为，今天来这里，既可以欣赏到丰富多彩的文艺表演，品味传统庖猪汤，也可以游览百年古塞，武胜的庖汤节“很给力”。

　　与这些外来年轻人不同，现年54岁的老张是土生土长的宝箴塞镇人，十多年前外出发展，后举家外迁，一直都没有回过家。前不久，当得知家乡要举办庖汤节，便与家乡亲友约定“相聚庖汤节”，一边感受家乡的变化，一边与亲友们一起拉拉家常，叙叙旧，一起吃庖汤，此时老张的脸上绽放着最幸福的微笑。