|
今年成都悄悄咪咪的开了很多家吃蛙肉的馆子,每个都有自己的特色相互都不冲突。以科华路上的两家美蛙为首,实在不想去那些名气大排死人的馆子等半天才能吃一顿。寻寻觅觅不负有心人,在紫瑞大道附近的小角落里又发现一家味道巴适的板的美蛙火锅,询问老板菜知道才开一个月不久,味道属于地道的成都火锅味道,爱吃美蛙的盆友些一定要来试试。 + P2 x* R B/ X
% R/ L4 Q! N1 r& S* q3 L$ S; c# m7 h- ^0 ~
: A |" I" O$ \! M
师傅之前是某家串串的大厨,所以味道不存在什么自贡、宜宾这些,就是地地道道的成都麻辣的火锅味,味道更加偏香辣,麻味较少更加突出了牛油的香浓。美蛙36一斤,三斤起点。老板保证说来吃的都是新鲜活蛙现刮的,肉质弹性有嚼劲。然后现炒料,要吃美味肯定是要花时间等的,大概30分钟出锅,以冷吃锅的形式,太适合这炎热的夏季了。) m9 |8 Q9 y5 l( s8 G! h2 J
蘸水有两种:原汤和油碟,锅底只有一种辣,所以要吃辣一些的就蘸原汤碟。怕辣的吃油碟,就不是很辣了,个人偏爱原汤很是香辣。
9 I; n+ U1 F4 T+ p, m
! a/ l. c N$ G' a9 N6 ~' i) q6 A/ s9 J
' Z9 i7 N4 E$ u7 I1 q9 q# D3 @
店家荤菜除了蛙肉之外,只有午餐肉和黄喉,为了让保证食材更新鲜所以品种不像别家店那么多。老板还特意介绍他们黄喉是没有加工泡制过的放心吃,黄喉颜色泛黄,口感吃上去确实没有那么脆蹦蹦的,一吃就知道是真材实料。素菜圈是5元一份,根据每天采购的品种为准,自己在冰柜里点。& G* W) q; M6 P' k4 ]+ _8 `
还有就是我特别喜欢他们的维他奶,我还是第一次看到有店家卖这个,味道比其他豆奶都好喝没有那么甜腻。麻辣的味道吃过瘾了来一口这个很解辣。店家环境比较苍蝇,反正成都人都讲究味道,环境不重要,晚上不是很晒的时候还可以坐在坝坝头吃。
* _( Z- c5 q8 e# U( N( d" P4 \
8 f- A% W9 G5 v+ t9 z2 y* f7 E E3 L- R* J2 s/ @# z. K
8 d4 T. @% P1 C' w- }% s |