卫生堪忧、资质造假……揭秘外卖小作坊乱象

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有上海市民在大众点评上点了附近烤鸭店的外卖，看着公示照片环境还不错，选择线下去取餐时，却意外发现一处“外卖集聚地”，现场环境卫生堪忧。记者随即展开了调查，却发现更多令人心惊的真相……

“吓得当场丢掉”

报料人桑先生说，当时他在线上下单了附近一家京夫人烤鸭店的外卖烤鸭，显示店家在上海市浦东新区蓝村路的南泉大楼里，他因为着急，选择了现场取货，结果到现场一看吓了一跳。

“走上去一看，走廊里旁边都是外卖加工点，怎么食材都放走廊里，这样的卫生状况能吃得吗？赤膊赤脚的都有，我跑出去就把东西丢了。”桑先生说。 “照骗”和现场完全不符

明明线上照片看着环境很敞亮，但线下的情况显然不符。桑先生说，整个大楼里有大量这样在小隔间里出餐的外卖，卫生情况堪忧。“政府应该去监督这个地方整改，我看见苍蝇和虫都有的，为什么当地政府不管、大楼的业主不管？他们都应该晓得食品卫生的需求。” 负责人声称“搞得定”

记者随后来到了南泉大厦四楼，整层楼被分成了几十个十来平方米的格子间，挂着各自的简易招牌，其中不乏外卖中小有名气的品牌炸鸡、麻辣烫等，不时有外卖小哥来取餐。

不少档口的厨师打着赤膊，到处随地堆放着食材，健康证公示栏上空空如也，也看不到食品经营许可证。租户说，这“食光派共享厨房”已经开了有三四年，每个店面租金每月大约七八千元。

厨师打赤膊 食材放在地上 健康证公示栏空空如也
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记者以想租场地做外卖为由，与食光派负责人申先生见了面，对方表示，一个月租金6800元，证照那些都可以包办。“健康证我可以帮你免费办，营业执照不用办，上号就用我们的证，美团饿了么的账号是我帮你开的，怎么卖你自己弄。”

而当记者表示想做炸鸡时，负责人还表示，照理楼里不允许做重油烟，不过，他们自有办法“搞得定”。 对方还给了一张他们在全市经营的共享厨房清单，显示共有30个点位，分布在8个区。记者随机前往了其中的松江泗泾绿地云天坊，这里的二楼，同样整层都是外卖档口集聚地，环境同样一片凌乱。

记者查看外卖平台发现，每个“集中地”外卖档口上传的营业执照和食品经营许可证，其实都是同一份。 像南泉大厦里的京夫人烤鸭，还有炸鸡、麻辣烫等，用的都是“上海禾斌餐饮管理有限公司”的证照；而松江的集中地，用的都是“上海泾食餐饮管理有限公司”的证照。而实际在线下，各个店铺都是各自经营。

舌尖上的安全归谁管 2024年2月起施行的《上海市网络餐饮服务食品安全监督管理办法》，要求从业人员有健康管理制度，场所要执行卫生规范制度，入网食品经营者在第三方平台公示的信息需要和经营项目、店招一致，不得伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让食品经营许可证。外卖平台方面也表示，确实有这些要求。

美团客服回复截图
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饿了么热线客服表示：“商家开店需要一证一照，平台会对证照进行监管，不可以和其他商家重复。”

但实际上，这些共用证照的小档口在外卖平台上比比皆是，平台所谓的监管不见踪影，不仅如此，集中地内的多个档口，明明环境脏乱，但上传的商铺照片，却是其他加盟店的门面。食光派负责人还信誓旦旦表示，经营者只要管好食品安全就行，其他不用担心。

上海市人大代表呼吁，属地监管部门和外卖平台方，在履行监管职责方面不能缺位。
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“如果是独立的空间、独立的区域，那每个商家都要有独立的证照才能更好管理。”市人大代表许丽萍说，“政府对市民投诉、媒体曝光的典型案例要高度重视，进一步核实，违规的要纠正，如果是质量监管有违法违规的行为要惩处，每个维度都要履职。” 有意思的是，记者9月23日将这一情况向12345进行了反映，足足20多天过去，10月16日，才终于收到了来自浦东12315的回应短信，表示已对现场开展了检查，认为状况尚可、不予立案。

而与此同时，这些明显与外卖平台入驻要求不相符的小店家，依旧在外卖平台上公开经营着。

消费者舌尖上的安全，该由谁来守护呢？

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