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吃碗香味面 左右好人缘

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发表于 2015-1-16 11:09:45 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自: 四川成都

香味面就卖5种面,2两10元,3两12元。前厅、收银、喊号、端面都是二哥一人。来这里吃面的大多都是熟人,每天准点报道,二哥里外招呼着这些熟面孔,每位食客也对这里的热闹习以为常。


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从走进店面到离开,总有人在门口站等位,坐下却没面的就把二哥盯着。二哥也一直很忙碌,也一直在吼:等一下,不是你的面,不要吼,安静点。食客们不听话,就要和老板开玩笑,催面声中,确实邻里好关系的一片和谐。

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坐定的人,面前都先要碗臊子蒸蛋,刚出蒸笼还烫手。臊子酱香入味,肉香漫进油里,蒸蛋入口滑嫩。冷天里来一碗香气逼人的蒸蛋,满口都是幸福感。因为蒸蛋限量供应,晚到的都将遗憾挂在脸上。


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比水面还粗点的粗面,有嚼劲。面很入味,勾一些猪油,放少许白糖,回味甜香。豇豆面是特色,豇豆脆脆的口感与迷人的肉酱,搭配面底的酱料,将干面与酱搅拌,搅拌,入口弹牙,还有那红油和麻酱的绝妙混搭。

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回锅肉半肥半瘦,青椒还带着锅气;鸡杂搭配经典芹菜,香辣有味;牛肉排骨用料扎实,炖得耙软。这一份份臊子还被用来做盖饭,20元一碗,满满都是料。二哥的酱料回味微甜,糖分恰如熟人间的问候。

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