酒鬼，你懂的！他收藏了3000多瓶白酒其中一半是茅台

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茅台、郎酒、五粮液，在孙学刚的工作室，两排展柜依墙分立两侧，里面整齐摆放着各种他珍藏的酒，既有各种名酒，也有濒临消失或已经消失的地方老酒，还有一些洋酒和红酒。在地上还堆放着几个半透明的收纳箱，里面也都是他珍藏的老酒。

这是一款茅台机场通航出的纪念酒，只有凭乘坐的机票在遵义市茅台机场才能买到，而且一次只能买一瓶。一瓶1800元。不过孙学刚的工作室里却收藏了22瓶。

孙学刚:我就叫小孩亲戚他们去了几个人买的飞机票，然后他们就飞济南三亚，来回的往返了好几次，总共买了22瓶。这个酒在那边卖是1800块钱一瓶，前几天这个酒市场价是4千多，现在在市场上已经达到6千到8千了这一瓶。

孙学刚说，他是从事酒水批发生意的，十几年前，他看中了老酒收藏中的可观利润，开始留意收藏一些有意义的特殊白酒。一次偶然的机会，他打开了一瓶自己收藏的老酒，品尝后，被其醇厚的味道吸引，从此对老酒欲罢不能。

孙学刚：端起来 先在鼻子下面那么嗅一下，感受一下酱香的浓郁，然后你就慢慢的喝在嘴里面，用舌头搅一下，让酒充分的充满你的口腔，然后你慢慢的咽下去，顺着你的食道下去的时候，它会对你的神经迅速的冲上你的大脑，你就闭着气，通过鼻腔轻轻的呼气，你会感觉到酱香陈年老酒，它给你带来的愉悦感，这种感觉就是非常非常的令你兴奋的。

很多老酒存的时间长了，就连孙学刚都舍不得再打开品尝，他在每一瓶老酒的瓶盖部位都裹上了密封胶带，把它们当做艺术品一样收藏了起来。

孙学刚指着柜子里的茅台酒，非常自豪的向记者介绍

这个是99年的15年年份茅台，

这个是获得巴拿马金奖的，我们喊它草帽茅台，因为上面带着一个竹篓子草帽。

这个是国酒文化研究会专用的茅台。

这个是茅台专卖店直供的茅台。

这边是政协专供的

这个是国宴专供的 这边有国宴专供的章

这个是83年的黄浆 也是当时国宴专供的 特别稀少 85年之前和89年之间的这一批茅台

说到收藏，就离不开鉴定，因为藏品总有真伪之争，老酒也是如此。孙学刚说，他刚开始收藏老酒的时候，也是交过"学费"的，通过多年的经验总结，他归纳出了望、闻、听、尝的鉴定方法。

“望”就是要首先看酒的外包装、酒标粘贴的包浆、瓶盖、喷码等等，有时候还要借助放大镜来看细微的处理。对于像白瓷瓶之类的酒瓶可以用强光手电照，观察酒体色泽、酒花（摇晃后酒的泡沫）、酒线（液体的位置）等来判断。

“闻”是用鼻子贴近酒瓶盖处仔细嗅闻酒的味道，但一般这种味道非常弱，需要嗅觉非常敏锐的专业鉴定人员才能闻出。

“问”也是有必要的。孙先生说，虽然可能出让者会编故事，但收藏者一定要问问酒的来历，为何出让等。通过和对方沟通，仔细察言观色，辨别对方所说之事是否属实。

“听”也是一个重要的鉴别手段。孙先生拿出一瓶真酒和一瓶假酒，分别摇晃后让记者贴着耳朵听，记者没有听出有什么区别，甚至连声音都没怎么听出来。但孙先生说，真酒能够听出酒花饱满，气泡像油条下锅一样，但假酒的酒花饱和度就差，听着像海浪的声音。但是这种听声辨酒的功夫是需要专业训练的，只有多训练才能听出来。

目前，孙学刚和几位同样爱好老酒的朋友组织成立了徐州市老酒收藏研究会，他希望能有更多的老酒爱好者参与进来，共同促进老酒交流。

无线徐州全媒体记者 姚亮 孙俊