火锅店菜单现剧毒“白罗伞”？店家称正规渠道采购

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6月29日，一名博主在社交平台发帖询问“火锅野生山菌套餐里有剧毒‘白罗伞’吗”，同时附上郑州锅大侠火锅惠济店在美团点餐平台的菜单截图。截图中的“野山菌蛋白质尝鲜”分类下，除红乳菌、姬松茸、黄香菌等，还出现了“白罗伞”。由于“白罗伞”是致命鹅膏的俗称之一，这一名称令部分消费者感到不安，有人称“看到名字都不敢点了”“就算不是同一种，也容易让人误会” 点餐平台展示的菜品名称“白罗伞”。网页截图点餐平台显示，“白罗伞”被列为野山菌套餐的配菜。博主表示，自己查阅资料后愈发担忧，虽然感觉“大概率不是同一种”，但菜单如此直白地标注“白罗伞”，很容易让人联想到此前媒体曝光的致命鹅膏事件。

记者以消费者身份向锅大侠火锅郑州惠济店了解情况时，店员回应，菜单中的“白罗伞”等食材全部购自正规市场。“郑州市场这边一直都这么叫，我们也是按名称来的，具体学名我也不清楚。”店员说，该店自开业起便推出这款野山菌套餐，从未因这一食材接到过投诉或发生食品安全问题。“如果真有问题，店早就开不下去了。如果顾客觉得不放心，也可以选择不点野山菌套餐。”

针对消费者的疑虑，记者又以市民身份咨询辖区迎宾路市场监督管理所。工作人员答复，暂时没有收到关于该门店“白罗伞”食材的投诉或反映。消费者若对食品名称、来源或安全性存疑，可向食品卫生部门反映，由食品卫生部门进一步核查。 另据四川疾控此前发布的科普文章，2024年6月，攀枝花市米易县曾发生一起误食毒蘑菇“白罗伞”（致命鹅膏）的中毒事件，造成4人发病、2人死亡。文章指出，致命鹅膏的俗名包括“白毒伞”“白罗伞”，其通体雪白，仅菌盖中央偶尔呈浅黄褐色，典型特征为“头上戴帽（菌盖），腰间系裙（菌环），脚上穿靴（菌托）”。

该毒菇属于急性肝损害型，中毒初期以呕吐、腹泻为主，症状缺乏特异性且不特别严重，中毒者容易掉以轻心。随病情发展，在经历一段看似好转的“假愈期”后，症状会突然加剧，出现严重的肝、肾功能损伤，病情可能转为危重甚至致命。

文章同时提醒，切勿随意采食野生蘑菇或来源不明的蘑菇；对市场上售卖的野生蘑菇也不可放松警惕，尤其是没吃过或不认识的种类，不要轻易尝试。一旦食用蘑菇后出现恶心、呕吐、腹痛等不适，可先让误食者喝下大量温盐水，再用手指刺激咽部催吐，催吐后须立即前往医院诊治。此外，食用前最好拍照或留样，以便出现中毒症状时为医生诊断提供依据。。