广元:春节期间食品安全专项监督抽检结果出来了！

雨荷

       传播网客户端 为保障春节期间食品安全，广元市市场监督管理局组织开展节日热销食品专项监督抽检。市本级共抽检9类食品82批次样品，检出不合格样品5批次。

       一、抽检情况
      粮食加工品：抽检大米、挂面等样品8批次，合格8批次；食用油、油脂及其制品：抽检菜籽油、大豆油等样品8批次，合格8批次；调味品：抽检火锅底料、桂皮、山奈等样品10批次，合格8批次，不合格2批次；肉制品：抽检腊肉、香肠等样品5批次，合格5批次；乳制品：抽检纯牛奶样品5批次，合格5批次；蔬菜制品：抽检萝卜、泡椒、笋丝等酱腌菜样品5批次，合格4批次，不合格1批次；炒货食品及坚果制品：抽检瓜子、花生等样品6批次，合格6批次；餐饮食品：抽检油条、粉条等餐饮自制样品9批次，合格7批次，不合格2批次；食用农产品：抽检猪肉、羊肉、鸡蛋、蔬菜、水果等样品26批次，合格26批次。
, u( G& r% [+ B9 m. E       二、抽检不合格信息
' U5 W2 F, {4 N( h" c! J( X* j( p: ?       1.广元市利州区张副食干杂散酒销售经营部销售的1批次“山奈”二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。
       2.广元市利州区慧友干杂店销售的1批次“山奈”二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。
" R6 E8 v/ s; l8 F! x       3.广元市利州区鑫诚心干杂销售经营部销售的1批次“泡红椒”二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。
$ y8 @6 S( Q+ N; P* q       4.广元市城区杨鑫小吃店销售的1批次“粉条”（自制）铝的残留量不符合食品安全国家标准规定。
       5.剑阁县天添小吃店销售的1批次“油条”（自制）铝的残留量不符合食品安全国家标准规定。
2 r6 Z# F4 b# \- h3 J$ z3 o       对上述食品安全监督抽检中发现的不合格产品，广元市市场监督管理局已交由利州区、剑阁县市场监督管理局按照《中华人民共和国食品安全法》规定，对不合格产品及其生产经营企业进行处置。
& _  y! t6 u1 m+ s5 R       关于不合格项目的说明
. p3 O3 T# q6 R( Y! z3 g2 h       一、二氧化硫残留量
4 ?: H3 f6 H' M0 @6 k. ]. B0 E# L% q4 c       二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体造成健康危害，但过量食用会引起恶心、呕吐等胃肠道反应。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，酱腌菜（泡红椒）的二氧化硫残留量最大限量值为0.1g/kg，其他香辛料调味品的二氧化硫残留量要求不得使用。二氧化硫残留量超标原因，可能是生产企业为了提高产品色泽超量使用二氧化硫，也可能是使用硫磺熏蒸漂白这种传统工艺或直接使用亚硫酸盐浸泡所造成。
       二、铝的残留量（干样品，以Al计）
       含铝食品添加剂，如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品可能会导致运动和学习记忆能力下降，与儿童智力发育障碍、软骨病、骨质疏松等疾病有关。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定粉丝粉条（自制）最大限量值为200mg/kg，油条最大限量值为100mg/kg。铝的残留量超标原因，可能是生产单位在生产加工过程中未控制好含铝食品添加剂的使用量，也可能是其使用的复配食品添加剂中铝含量过高。（来源:广元市场监管局食品抽检科)
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