小暑后，这菜一蒸一拌十分钟搞定，你也一定喜欢

雨荷

小暑后，这菜一蒸一拌十分钟搞定，你也一定喜欢

夏天天热，大家都知道饮食上要尽量以清淡为主，但夏季消耗大，日常身体的补给却丝毫不能少，所以在饮食上既要保持清淡，又要全面摄入营养。清淡并不代表吃素，各种肉类我们也要尽量摄入，一方面挑选高蛋白低脂肪容易消化吸收的肉类，另一方面采用“少煎炸，多蒸炖”的烹调方式，这样既能保证营养不流失，又能消化吸收不上火。而在所有肉类中，首先推荐鱼肉。

鱼肉，一种常见的肉类食材，它不仅价格相对其他肉类也较为便宜，而且营养丰富，含有大量的优质蛋白以及多种微量元素，尤其含有丰富的卵磷脂，平时多做给孩子吃，能增强体质，促进脑袋发育等好处；含有的不饱和脂肪酸很多，能帮助人们降低胆固醇等，所以说鱼肉适合各年龄阶段食用，老少皆宜，大家可别错过。

说鱼，首先推荐鲫鱼，作为常见的一种淡水鱼，它不仅口感鲜美，而且价格实惠，一年四季都能吃到。日常做法也非常多样，有红烧、清蒸、炖汤、烘烤等吃法，而现在正处夏天，我尤其推荐一种特别的做法，鲫鱼用来凉拌着吃，不仅吃不到腥味，而且肉质还鲜嫩入味，是一道不可错过的家庭美食。废话不多说，下面来看看具体做法！

【所需食材】

小鲫鱼2条、韭菜1小把、小米辣3个、生姜10克、香葱2颗；

【具体做法】

1、准备所需食材，购买鲫鱼时请鱼档去掉内脏和鱼鳃等，回来后去掉腹内黑色薄膜，并冲洗干净，再将韭菜、辣椒、生姜、香葱等都清洗干净备用；

注意：一定不要弄破鱼胆，避免蒸出来的鲫鱼味道发苦；如果觉得韭菜味道太重，尤其不喜欢生韭菜，则可以换成香菜或者青椒等；

2、鲫鱼淋上少许料酒和醋，再在两面抹上一层薄盐，按摩均匀后腌制15分钟左右；

3、腌鱼期间，将韭菜和小米辣切碎，切得越碎越好，放入空碗中，再将生姜部分切成姜丝，部分切成姜片；

4、韭菜和小米辣碗中调入3勺生抽、1勺蚝油、2勺醋、1勺糖、适量盐、1勺辣子油、适量花椒油、适量凉白开，搅拌均匀后试试咸淡备用，最好浸泡5分钟左右，让食材充分散发出味道；

注意：具体味道，可以根据自己喜好进行调整；

5、倒掉碗中多余料酒，再将姜丝和葱段塞入鱼肚中，姜片铺在碗底，水开下锅蒸6分钟左右，关火焖2分钟；注意：具体的蒸制时间根据鲫鱼的大小进行调整；

6、鲫鱼蒸好后，倒掉蒸出来的汁水，再均匀淋上事先调好的料汁即可；简单3步，只需要15分钟，就能完成一道开胃爽口的硬菜，是不是超级给力呢？所以感兴趣的朋友赶紧行动起来吧！