总之,土耳其就是火了!再者,随着土耳其旅游签证的全面电子化,说走就走再也不成问题。但你或许有所不知,土耳其美食的地位和中国、法国是旗鼓相当的!如果有机会到了当地,别担心面对满头雾水的土耳其语和菜单上偶尔出现的英语解释,现在就跟着我们看图点菜。 (来源:雅趣Enjoy)
5 f/ }$ w" m; Q9 O5 L% t' p1. Pide 土耳其披萨7 m- S [# g Q9 l
发音比较搞笑,“皮带”。这是意大利披萨的土耳其兄弟,长成梭子状。不同的地域会在里面加入不一样的topping,菠菜奶酪、羊肉末、土耳其香肠等等都是常见的馅儿。
/ [: w; k3 q, H( `1 h2. Simit 土耳其面包圈
4 b* A3 x1 X! d& I: J. O. V遍布大街小巷的街头食物,景点附近常会有背着玻璃箱的大叔在贩卖。裹着芝麻的面包圈,一个就抵饱了。口感扎实有嚼劲,有芝麻的香味和麦香甜味。嘴巴寂寞的时候来一个正好,密集恐惧症要小心,吃完牙缝里都是芝麻。0 ?/ j/ I* f1 I: n1 X$ I" N
3. G zleme 土耳其现烤馅儿饼
8 | m0 X9 Q3 o咸味现烤馅儿饼,大妈把擀得超薄的面皮放在圆形凸起的烤盘上,往饼皮里放入馅儿(常见的有菠菜奶酪/蘑菇/牛肉末/节瓜等),再把圆形面皮对折,反面继续烘烤。吃的时候会搭配各家拿手的酸奶沙拉。- C3 N, i, v7 u( `6 ?
4. Shish Kebab 土耳其烤肉串" J5 I! e- T! A; g8 y1 L
其实烤肉(Kebab)也分很多种,只要是切成块串在铁棒上烤的,统一都被称为Shish Kebab (发音:嘘嘘 凯爸爸)。店家会把烤完的肉从铁棒上取下,搭配热热的土耳其扁面包和新鲜沙拉一起吃。
6 T" J t% S4 S/ w+ t2 A5. D ner Kebab 旋转烤肉
6 n- |* E# w8 N8 B* J# V偶遇频率最高的烤肉,巨型肉串(鸡肉、牛肉或羊肉)立在高温烤架上缓慢的旋转,点单后,大叔会把外层烤到恰到好处的肉快速切下。你可以塞在饼里吃,也能当成主菜吃。
3 o' ~9 L: k/ T3 `6. Balik Izgara 土耳其烤鱼
! N) z9 r+ X, }除了伊斯坦布尔和南部地中海城市你能看见烤鱼,住在山里的土耳其人民其实不太吃鱼,所以对于鱼料理,除了烤,就别无他法了。9 y+ I3 }# q% ?3 K) T, U& _) N0 |$ L
7. Pottery Kebab 土耳其瓦罐炖肉9 s. G8 T4 u( o$ l7 [
卡帕多西亚的当地名菜,肉类和番茄等蔬菜放在当地的瓦罐里,罐口用面团密封,放入明火烤炉里慢慢炖上个把钟头。吃的时候更具形式感,服务员会用一把榔头将罐子很有技巧的敲破,让你享受罐中美味。# D8 @' R" w- g5 `! }. N4 W$ O' ^+ S
8. Meze 土耳其前菜
) F5 t/ O, T) a地中海国家的特色,就是五花八门的各类前菜小吃,可下酒,可当小食。葡萄叶包香料米饭、番茄酱肉丸、腌橄榄、鹰嘴豆泥等。" m! _9 ~/ ~/ T6 o) u' \- J
9. Lokum 土耳其软糖( ]0 g' X; n1 |# D) V' N+ }- @
甜,除了甜,还是甜。夹杂果仁和干果的土耳其软糖,在旅行者中非常的受欢迎,是买来当手信的首选。常用柠檬汁、玫瑰水调味,糖块外裹着糖分或是椰丝,主要分成是淀粉和砂糖。3 w! f) A' I P
10. Baklava 土耳其果仁点心6 K" x# `7 p6 j6 y& Z& c
爱吃甜食的人将在这里终结,这就是土耳其名点——巴克拉瓦,浸泡在蜂蜜里的果仁酥皮点心正在考验你的牙齿!5 y! G+ v3 @0 n# ^. m
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