方便面铅含量是否超标，国标说了算

冯小薇

方便面铅含量是否超标，国标说了算

本文提取关键词：铅含量GB 2762-2012

前不久，媒体报道台湾的某知名品牌方便面调料包里重金属铅、砷、汞等超标，给消费者的身体健康带来隐患，并建议市民少吃方便面。

众所周知，铅是一种严重危害人类健康的重金属元素，它可影响人体的神经系统、造血系统、免疫系统、消化和泌尿系统等各类器官，其对神经系统和造血系统的影响是最大的，损伤认知功能、神经行为和学习记忆等脑功能，严重者可造成痴呆。

铅含量多少算超标呢？

小编从国家标准查询网上获悉，现行国标GB 2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量 》中规定，调味料里的铅限量为1毫克/千克，油的铅限量是0.1毫克/千克，而媒体报道中含铅量最高的“统一老坛酸菜牛肉面”酱包里含铅量是0.222毫克/千克，酱包对应的应该是国标里的调味料里的铅限量，据此，我们可以得出，方便面里的铅含量实际上远低于国标的限量值。媒体报道某知名品牌方便面铅含量超标，可能是误将方便面里的调味料含铅量和国标里的油含铅量做了比对，所以才会得出截然相反的结论。

铅含量超标危害大，含铅却不可避免

虽然铅含量超标对人体的伤害是不可避免的，但是我们的生活环境却告诉我们，远离含铅的食品却是不可能的。随着改革开放多年来经济的发展，包括铅在内的重金属和各种污染物早已遍布土壤、水体和空气中，我们无法完全杜绝铅等污染物的存在，只能采取风险控制的方法，对其容许摄入量做严格的控制，只要含量符合国家标准的要求，这一安全风险仍然还是可以接受的。

严控铅含量，政府需带头

说起铅含量的危害，人们肯定会想到那些富含铅的食物，比如谷物、蔬菜、肉类等，相比于偶尔食用的方便面，人们每天必吃的大米、蔬菜和肉类中铅含量的减少，对维护人体健康显得更有意义。而严控此类食品中的含铅量，政府的作用显然更大。2005年，我国将大米铅限量降低到0.2毫克/千克，2年之后的监测数据表明，我们的铅摄入量一下子下降了37%，证明了控制谷物中铅污染的重要性。

铅含量虽然对人体的危害很大，但是国家制定了相应的标准，对各类食品中铅含量做了限制，再加上目前检测技术的不断进步，想必咱们吃上铅含量超标的食品几率还是蛮低的，建议大家不要为一些不必要的风险而因噎废食。如果实在不放心，可以拿去做下检测，并和国家标准做下比对即可。