“长寿果”花生会促进癌转移？怎么吃更健康？

admin · 发表于 2022-10-20 15:51:19

花生被称为“长寿果”，因为口感醇香深受人们喜爱，不仅可以油炸、卤味当小菜；也可以晒干炒制当零食，甚至还可以榨成油。但有个别研究指出，肿瘤患者大量吃花生存在增加癌症扩散的风险，这种说法是真的吗？花生在什么情况下容易致癌？又应该怎么吃呢？

花生是“养生佳品”

花生中含有的脂肪更多地为单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸，可以降低坏胆固醇，增加好胆固醇、改善血脂状况、预防心血管疾病。

研究结果显示：在平常的饮食中加入花生作为零食代替其他的精制谷物，可以在一定程度上降低代谢综合征者发生心血管疾病的风险率。此外，花生还有益智健脑，延缓衰老、增加饱腹感、利于减肥、降低患大肠癌和直肠癌的风险。不过花生有用也是在吃对的前提下。根据《中国膳食指南》的建议，健康成年人每天包括花生在内的坚果的摄入量在10克左右，大约是12颗花生左右，不宜过多食用。吃花生会促进癌症转移?

2021年7月，利物浦大学的研究人员在国际医学期刊《癌变》上发表了一项研究成果。研究人员发现，花生中有一种叫花生凝集素的碳水化合物结合蛋白，当人体食用一定量花生后这种物质可迅速进入血液循环并与血管壁（内皮）细胞产生相互作用，继而产生两种细胞因子，即白细胞介素6和单核细胞趋化蛋白，这两种细胞因子都可以帮助肿瘤细胞从一个地方转移到另一个地方。

而在这项研究结论的限定条件有两条：

❶ 为癌症患者；

❷ 第二是大量食用花生。

特别注意的是，该研究发现只有大剂量地摄入花生（大概是250g，也就是一次吃到相当于一碗米饭的量）后的一小时左右才可能会增加转移的风险，而低剂量摄入花生（25g~35g），则对肿瘤的转移无影响。土榨花生油有致癌风险吗？

答案：有。

花生中黄曲霉菌污染率较高（但并非所有的花生都有黄曲霉），如果在常温中储存时间过长，有可能发生霉变而产生黄曲霉毒素。加上土榨油过程无法做到精炼，就会有其他杂质产生。

因此，不管长期吃、短期吃土榨花生油，对健康都不利。如果长期少量吃混有霉变花生的土榨油，容易让人在不知不觉中增加得肝癌和其他癌症的风险；如果短期吃进去太多，可能引起急性中毒，出现发烧、呕吐、厌食、黄疸、腹水、下肢浮肿等肝毒性症状，严重时甚至可能肝功能衰竭而致死。

扔掉发霉的花生

剩下的还能吃吗？

答案：不能。

如果花生发霉了，建议全部扔掉，而不是仅扔掉发霉的部分，因为即使扔掉霉变部分的花生，其他的花生可能已经被黄曲霉毒素污染了，依然存在致癌的可能性。

这2类人尽量少吃花生

对于一些特殊情况的人，建议尽量减少吃花生的量。

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高尿酸及痛风患者

花生也属于高嘌呤食物，属于高尿酸患者应该少吃或者不吃的食物。如果过量摄入可能会减少尿酸的排泄，增加体内的尿酸含量，从而增加痛风发作的风险。

对于高尿酸及非急性痛风患者，每天5~6颗左右的花生，适当食用还能有助于调节血糖、甘油三酯等。肾功能不全者

花生中含有磷物质，而患有肾病的人，肾功能退化，对磷的代谢能力受到限制，会加重肾脏的负担，加重病情。所以，建议肾病患者每天5~6颗花生。

如何吃花生更健康？

吃花生别贪嘴

花生油脂含量高，食用过多容易导致肥胖，每天食用10g左右为宜，如果不带壳，大概为12粒左右。

注意：患有痛风、胆囊炎、糖尿病、消化不良的人，不宜吃太多花生。

水煮花生是首选

吃花生选择水煮、炖或熬粥的方式为佳，这种做法没有经过油炸或烘烤，最大程度地保留了花生的原始风味和营养。

油炸花生要少吃

多味花生、紫薯花生、油炸花生等，还有可能产生其他有毒有害物质。经过反复油炸或烘烤，除了热量高之外，大量B族维生素被破坏，蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化，营养价值会降低。你喜欢吃花生吗？

为了你的健康

这些注意事项一定要mark啦~

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花生是一种营养丰富的食物，每100克花生当中富含蛋白24.8克，膳食纤维8.5克，不饱和脂肪49.24克，热量567kcal，钾705毫克，维生素E8.33毫克，镁168毫克，磷76毫克等多种营养素。

花生是性价比很高的一种坚果，而且还被称为是长寿果，有研究表明，每天吃4~5粒花生有助于降低心脑血管疾病的发病风险。跟不吃花生的人相比，每天吃4~5粒花生的人可降低20%缺血性中风发病风险，16%患全脑卒中风险，13%患心血管疾病风险。

坚持每天吃一把花生，身体会有什么变化？

有利于年轻态

花生当中含有维生素E，这是一种抗氧化物质，能够清除体内会加速身体提前衰老的自由基，帮助延缓衰老，对心血管疾病也有预防作用，而且花生还是一个补钙能手。

有利于血脂正常

花生榨的油中含有一种亚油酸的物质，这是一种不饱和脂肪酸，不会导致肥胖，还能提高身体里的高密度蛋白质。每天吃一小把花生，可以起到保护心脏预防心脑血管疾病的作用，其中含有的膳食纤维对减肥有辅助作用，对血脂有降低作用。有利于记忆力

花生中含有多种氨基酸，这种物质对大脑质粒有好处，每天吃一小把花生可以促进身体细胞发育，有助于大脑记忆力。其中含有的卵磷脂是大脑发育所需要的重要物质，其中含有的锌元素可以预防老年痴呆。

长期吃花生是降血压，还是升血压？医生告诉你答案

保持健康的饮食习惯，可以预防疾病的发生，饮食和高血压之间存在一定的联系，钠盐摄入过量会导致血压升高。花生并不是高钠盐食物，所以食用之后不会升高血压，从理论上来看，通过每天吃花生来降血压的效果是有限的，若要发挥出发生降压的效果，需要吃成百上千吨才可以。所以对于高血压患者来说，单纯想要靠吃花生来降血压是不现实的，想要科学降血压，要在医生的指导下合理服用降压药。食物当中的致病成分微不足道，可以满足口腹之欲，但是不能达到真正治不病的目的，还有人说醋泡花生能够降血压，这是真的吗？有人说醋能够软化血管，血管的硬化是人体衰老的过程，目前没有任何的科学和学术证明，醋泡花生有降血压的作用，醋泡花生对高血压的调理效果依旧有待商榷。所以醋泡花生对降血压没有明显的效果，大家不要盲目相信谣言，只有均衡饮食才是健康的基础。

花生怎么吃才健康？

1、挑对花生

好的花生外壳是黄色或者白色的，壳上的纹路清晰，果仁大小均匀、饱满，没有发黑或者发软的问题，吃起来味道香甜，没有苦味和霉味或者酸味。

2、首选水煮

建议首选水煮、清炖或熬粥的方式，能够最大限度保留原始风味和营养，最好少吃或不吃油炸花生，因为其中的热量和盐分超标，霉变的话说是绝对不能吃的，因为其中含有一级致癌物黄曲霉素。禁忌人群

高尿酸患者，肝胆疾病患者，高脂蛋白血症患者尽量少吃花生，因为花生中还有较多嘌呤，食用后会提升痛风风险。花生中的脂肪需要通过胆汁来消化，肝胆疾病患者的肝胆功能下降，很难消化吸收脂肪容易出现腹泻等问题。花生的热量和脂肪含量较高，高脂蛋白血症患者吃花生之后容易加重病症，所以平时尽量少吃。

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