立秋不吃它就太亏了，比白菜便宜，比人参还补，正当季，快收藏！

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立秋不吃它就太亏了，比白菜便宜，比人参还补，正当季，快收藏！虽然已经立秋了，但是天气依然相当炎热，胃口还没有打开，一个夏季过去，身边的人都消瘦了不少，毕竟夏季高温袭来，汗水流失较快，缺铁又缺钾，容易导致身体虚弱，气血不足。所以好好吃饭还是很重要的，否则一天的能量来源就会缺失。今天小编介绍一个能让你胃口大开的食物，记得回家隔三差五做，多吃多补充维生素。剪刀面是山西省的面食小吃。因制面工具用剪刀而名，又因剪出的面条呈鱼形，亦叫剪鱼子，其制法起源于隋末。剪刀面之面，和时加盐少许，和好略硬须饧。汤分浓淡，提前备好，而后上火煮沸，持面以剪。
# F8 z# Z. R) s* |' i0 v凉拌紫甘蓝刀剪面 By 璐瑶20082008

配料：

紫甘蓝 150克、面粉 250克、食用油 适量、精盐 适量、生抽 适量、细香葱 适量、醋 适量

烹饪步骤：

1.准备好面粉.(中高筋的都可以) 把甘蓝捣碎后留下的汁和面，一点点加，这样不至于水面比例失调.和的面团比一般做包子的面团要硬点就可以了 2.将和好的面团盖上保鲜膜醒上15分钟 3.用剪刀开始剪面团，剪的块不要太大，不然煮的时候会夹生.4.准备一锅热水，把剪好的面下落5.等到面都浮上来时就表示熟了6.把煮好的面取出，沥干7.按自己的喜好调味即可.我加了橄榄油和生抽，也可以稍稍加点醋烹饪小贴士：

1、民间相传，太原公子李世民读书练武、聚才谋义，武士彟慕名拜访，时值晌午，李世民私留书房用餐。正在裁衣的长孙氏来不及备饭，急和面团用剪刀细细剪下，煮后呈食。后来李世民父子起兵大唐故地晋阳，以"剪面"之势攻取长安，统一了山河。

2、剪刀面有此夫妻相助之情、知己谋业之谊，加之太原人嗜面，又有剪刀之利，为剪刀面的世代相袭提供了物质文化基础，故太原传承能千年不衰。

3、今天剪刀面在酒店多借鉴扒房现做之法，改为堂做，可达到一观二品的目的，以全晋会馆和晋韵楼等名店为代表。

你吃过剪刀面吗？