达川第四中学召开食品从业人员培训会

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为切实加强学校食堂管理，保证全体师生饮食安全，保障学生身体健康。2019年5月22日18时30分，达川第四中学召开了食品从业人员培训工作会，会议由学校副书记王明万主持，学校的相关领导及食堂全体工作人员参加了此次培训会。

校长代光兵在培训会上指出，食堂要提高食品安全意识、诚信经营意识和自律意识，要建立健全食品安全各项管理制度，明确食品安全责任，落实岗位责任制，实施责任追究制。提高思想认识，增强责任感，加大隐患排查力度，规范常规管理，确保师生饮食安全。安办主任何坤荣组织大家学习了《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《达州市餐饮服务食品安全操作规范》等餐饮方面的法律法规文件。他从典型案例剖析入手，结合本校实际，重点从学校食品安全和食堂规范化、学校食堂管理人员和从业人员的食品卫生知识要求等几个方面作了培训。他强调，食堂要做到四个“一定”：一定要使用质量过关食品；一定要足量给学生打饭菜；一定要做到食谱多样化；一定要使用干净卫生的食具。

总务主任秦学权从食堂进出库台账、索证索票、清洁卫生、食品留样等方面作了强调，要求大家把好入库关，大宗物品要有抽样检测报告，索票，登记。原材料加工一定要仔细，餐具要“一洗二清三消毒”，从业人员不留长发、长指甲，工作期间要戴帽子和口罩。
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通过培训，全体参会人员进一步掌握了食堂管理相关知识，对规范学校食堂管理，抓细抓实学校安全工作起到了很好的推动作用。

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