传播网-传播网门户网站（www.icbw.com.cn） - 传播网!
标题:
肉松面包卷 每天好心情
[打印本页]
作者:
传播网编辑
时间:
2014-11-21 15:22
标题:
肉松面包卷 每天好心情
肉松富含能量，脂肪，蛋白质，碳水化合物等营养，能够补充能量，肉松面包卷正是上班族早餐的一大选择。
7 e8 \+ S% O2 g$ q
! Z0 Q- W, k3 ?) K2 ^
肉松面包卷
, g* K2 Q! Y+ z8 q
主料：低筋面粉80g，肉松40g，鸡蛋3个
0 F( o/ B Z) G9 C$ w
辅料：玉米油30g，白糖60g，水50g，炼乳适量
/ _0 E6 W( R& q
步骤
7 ?8 j0 S. B# j! F3 [
1.蛋黄、蛋清分离至无水无油的盆中
, }' Y m$ \6 U4 j L
2.打发蛋白：用打蛋器将蛋白打至鱼泡眼后加入第一次白糖（白糖分三次加入）
7 E" h2 Q6 i; C7 b& x' O1 d! R: J
3.当打发至硬性发泡，提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小尖角时即可
0 i% U! x; Q$ A3 ^7 l$ f x- _
4.蛋黄分别加入玉米油、水、低粉（面粉要过筛两次）
6 Y. c2 J" ~. `0 N1 X$ T
5.用打蛋器稍微搅打均匀即可
, V7 x# p F3 L1 V: c9 j, l
6.取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀（炒菜式的翻拌）不能画圈
) `0 {* a. i! k9 k1 s
7.将面糊再次倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀
, l; S' z8 B) M7 y& O
8.这是拌好的面糊很细腻，如果有出现气泡那就是消泡了，
: Z+ W6 t2 i* a7 p( X
9.拌好的面糊倒入垫好油纸的烤盘中，提起烤盘震两下
/ @9 A C) S$ G
10.放入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟左右，
7 F& Y1 I @$ d+ P: l) N
11.趁热将油纸撕出盖在蛋糕上面，晾凉
% Y# N4 v/ H( \3 E3 a
12.蛋糕上面挤上炼乳抹匀
6 V' y& O' a% E
13.再撒上肉松，四边留点距离
- o) t& o" j/ _4 \/ d
14.将蛋糕卷起放入冰箱冷藏定型，即可食用。
, y. g/ d, i$ g: ?
小贴士
5 ~4 s7 t! R/ C3 p0 U; U9 P* b
如果冷天的话可以不用放冰箱定型，放个把小时就可以了，或是晚上做好，放每二天就更能很好定型
6 @" T ]3 t4 P# c
8 c/ @8 Y3 p4 q' q+ E- v, o
' p& m, _7 h/ m4 Y% u- J
欢迎光临 传播网-传播网门户网站（www.icbw.com.cn） - 传播网! (https://icbw.com.cn/)
Powered by Discuz! X3.1
! Z0 Q- W, k3 ?) K2 ^