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标题:
肉松面包卷 每天好心情
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作者:
传播网编辑
时间:
2014-11-21 15:22
标题:
肉松面包卷 每天好心情
肉松富含能量，脂肪，蛋白质，碳水化合物等营养，能够补充能量，肉松面包卷正是上班族早餐的一大选择。
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肉松面包卷
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主料：低筋面粉80g，肉松40g，鸡蛋3个
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辅料：玉米油30g，白糖60g，水50g，炼乳适量
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步骤
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1.蛋黄、蛋清分离至无水无油的盆中
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2.打发蛋白：用打蛋器将蛋白打至鱼泡眼后加入第一次白糖（白糖分三次加入）
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3.当打发至硬性发泡，提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小尖角时即可
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4.蛋黄分别加入玉米油、水、低粉（面粉要过筛两次）
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5.用打蛋器稍微搅打均匀即可
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6.取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀（炒菜式的翻拌）不能画圈
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7.将面糊再次倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀
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8.这是拌好的面糊很细腻，如果有出现气泡那就是消泡了，
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9.拌好的面糊倒入垫好油纸的烤盘中，提起烤盘震两下
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10.放入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟左右，
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11.趁热将油纸撕出盖在蛋糕上面，晾凉
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12.蛋糕上面挤上炼乳抹匀
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13.再撒上肉松，四边留点距离
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14.将蛋糕卷起放入冰箱冷藏定型，即可食用。
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小贴士
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如果冷天的话可以不用放冰箱定型，放个把小时就可以了，或是晚上做好，放每二天就更能很好定型
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