众所周知，在制作动物标本时，为了防腐会用到福尔马林，即甲醛的水溶液。平常很多市民对甲醛都有所顾忌，如果得知有不法商贩用这种液体来给食物的防腐剂，心里可能除了恶心，更多的则是恐惧。
2月25日，上游新闻-重庆晨报记者从渝北区检察院获悉，日前他们办理的一起食品安全案件中，犯罪嫌疑人为了在夏天让豆腐干“更防腐”，竟然添加福尔马林。目前，犯罪嫌疑人张洛、林秋已被检方审查起诉，等待他们的将是法律的严惩。
开设“黑”作坊，制作豆干销往重庆
张洛和林秋是一对夫妻，四川华蓥市人，今年42岁。为了生计，去年5月12日，两人在华蓥市华翠路的一厂内，租用了一块地方，搭建起简易厂房，在没有办理营业执照、卫生许可证、消防安全、安检、环保等手续的情况下，开始加工生产豆腐干。
张洛主要负责销售，把制作好的豆腐干拉到重庆市主城区卖给农贸市场的商贩，他还负责采购原材料。妻子林秋负责给厂里的工人做饭、打杂，也负责配制卤料卤豆腐干。他们将豆腐干销售到重庆市渝北区两路、回兴和两江新区龙头寺附近的农贸市场。张洛售卖的豆腐干批发价一般每斤2元至2.2元，每天能销售200多斤豆干，收入500元左右。生意还一直不错。
夏季为保鲜，豆干添加福尔马林
很快就到了8月份，天气炎热，酷热的温度给制作好的豆干带来不小的麻烦——容易变质变坏。为了让运送到重庆贩卖的豆腐干不会坏掉，张洛听说到一招，在卤制豆腐干时，在卤水里添加福尔马林就可以保鲜。
福尔马林，即甲醛的水溶液，外观无色透明，具有防腐、消毒和漂白的功能，一些不法商贩会将它用来泡制水产品。
张洛到江北区建新东路一家卖化工品的门市购买了一小瓶福尔马林，7元钱，大约有2两，气味有些刺鼻。8月16日，他将福尔马林交给妻子林秋，告诉她这是保鲜用的甲醛，让她加到卤豆干的卤水中。“不能加多了，人吃了有害。”
张洛仔细告诉妻子添加福尔马林的比例，林秋一一照做。一锅卤水卤四五次，一天能卤四五锅，一瓶福尔马林能用两三天，每天都会换新的卤水，用完的福尔马林也丢在厂房外的垃圾桶里。
三天后夫妻俩被抓获
就在张洛和林秋觉得找到高温下保持销量的好方法时，监管部门已察觉到这一情况。8月18日晚23时，林秋将添加了福尔马林的豆腐干卤制好。凌晨一点，夫妻俩将将豆腐干分别称重，再用塑料袋装成一袋一袋的，装上一辆银灰色长安面包车。
8月19日早上，张洛驾车来到重庆市渝北区两路某农贸市场，将76.5千克豆腐干，以356.9元的价格批发给卖豆腐的商贩，刚交完豆腐干就被渝北警方当场抓获。在张洛的车上，民警还查扣了260千克待销售的豆腐干。
同日，在华蓥市的豆腐干作坊，民警将林秋抓获，并查扣32.6千克的都豆腐干。经重庆市食品药品检验检测研究院检测，这些豆腐干中均检测出甲醛成分。林秋交代，三天时间，她用福尔马林卤制约1200斤豆腐干。
去年9月29日，犯罪嫌疑人张洛被重庆市食品监督管理局渝北区分局罚款人民币13万元。
渝北区检察院认为，张洛和林秋私设豆腐干加工厂，在明知不能在卤制豆腐干过程中添加福尔马林，为了能是豆腐干保鲜而违规添加，并将含有甲醛成分的豆腐干销售被当场查获。二人的行为应当以生产、销售有毒、有害食品罪追究刑事责任，构成生产、销售有毒、有害食品罪。
目前，犯罪嫌疑人张洛和林秋已被检方审查起诉，法院将在下周四开庭审理此案。
（文中人物均为化名）
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