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说起居家旅行必备好伙伴角色的方便面，大伙一定嘿嘿一笑，“春运神器”、“加班拍档”呀，谁没吃过几包垫个饥或者应个急。
今年里约奥运会上，方便面也大大露了回脸，刘国梁摆了“泡面宴”，郎平也半夜偷偷吃泡面。
然而，就在大家的眼皮底下，方便面产业却是危机四伏。
中国食品科学技术学会主办的“第十六届中国方便食品大会”数据显示：2015年，中国内地方便面总产量362.49亿份，较上年下跌8.54%；销售额490.91亿元，较上年下跌6.75%。
在《北京晨报》的报道中也出现了这样的数据：自2011年开始，中国方便面销量持续5年下跌，2015年，中国内地方便面总产量362.49亿份，较上年下跌8.54%，今年调整仍在持续。
与此同时，方便面巨头康师傅不久前交出了10年来最差的一份财报——上半年，康师傅方便面营收为15.42亿美元，同比下降13.95%，方便面事业的净利润同比下降60.30%至6082万美元。
方便面真的卖不动了？钱报记者特地去康师傅在杭州的基地一探究竟。
而在杭州，方便面到底卖得如何？杭州人到底还爱不爱方便面呢？
其实业内专家认为，方便面的销售下滑主要是受方便面是垃圾食品的宣传影响，但更多的人则认为这是受到外卖市场做大、消费升级所导致的正常结果。当然，如今层出不穷的方便食品也让百姓的选择比以前多得多。
康师傅杭州基地 8条流水线有3条停工
位于杭州下沙的康师傅方便面杭州基地，如今已被开发成工业旅游点——“梦想探索乐园”，用新颖独特的方式，普及食品安全。
10月11日中午，钱报记者赶到那里时，有一批来自安徽的客人参观园区，钱报记者也跟着参观了康师傅现代化的生产流水线：21道工序，一条流水线每分钟可生产500份方便面。工作人员介绍，杭州基地主要面向江浙沪皖等地市场销售，有16条流水线，按照市场需求来安排流水线的作业情况。
钱报记者在其中一个车间里看到，8条流水线中，正常生产的流水线有4条，剩下的4条没有生产任务，除一条因检修原因外，其它处于停工状态。
而另一个厂区的8条流水线有几条开工，这个问题，康师傅的工作人员没有回答。
难道因为市场饱和而关停部分生产线？“生产线的生产情况是根据市场的需求来进行调节和安排的，现在产能也快，这里有16条，能满足不同的需求。”一位工作人员解释。
不过，康师傅公布的半年报显示，今年上半年营收41.91亿美元，比上年同期下降13.94%，净利润同比下降64.75%，第二季度单季利润更是大幅下跌87%，创康师傅近10年以来单季利润的最大跌幅。
康师傅在半年报中称，上半年集团受到方便面升级短期压力影响整体表现不佳。上半年，康师傅方便面营收为15.42亿美元，同比下降13.95%，占集团总营收36.79%；方便面事业的净利润同比下降60.30%至6082万美元。
方便面销量下滑 原因之一是外卖电商的冲击
据中国食品科学技术学会日前发布的最新统计分析显示，目前我国方便面产业已是连续第五年下滑，而且调整还在继续。2016年1~8月，主要企业仍未能止跌回升。根据对全国22家方便面企业的统计，有9家都出现销售下跌，多个品牌已开始调整经营方向。
中国食品科学技术学会理事长孟素荷此前在接受媒体时分析认为，2016年，方便面行业仍处于修复期，但整体依旧稳中向好。
“方便面的诞生，本身就是为了方便大家出行，尤其乘坐火车时，方便面和火腿肠组合，方便又耐饥，价格实惠。”浙江工商大学食品工程系主任孟岳成教授接受钱报记者采访时表示，“方便面销量下滑，并非方便面不健康，而是多种因素共同作用的结果，其中有一点，就是随着交通工具的升级换代，旅途时间缩短了。而且大家可选择的方便食品更丰富了。”
也有业内人士分析，方便面行业也被互联网“撞”了一下腰，尤其随着餐饮O2O外卖崛起，消费者轻点手机APP就可以坐等美食上门，这在一定程度上也侵蚀了方便面市场。
杭州市场方便面销售保持平稳 进口方便面大量进入市场
如果说全国方便面产业已是连年下滑，那么，杭州方便面市场表现如何？
昨天下午，钱报记者先后走访了杭州多家超市。在华润万家施家桥店，在方便面货架前，记者留意了半个小时，有3位消费者在这儿停留并最终选购。
家住附近的陈女士，告诉钱报记者，平时会购买方便面，囤在家里备着用。
华润万家施家桥店的客服经理赵经理，从电脑中调出了2015年上半年和2016年上半年的数据。数据显示，在该店总共售出各类品牌方便面数量，2016年比2015年增加了13%。不过赵经理也表示，“从观察来看，来超市购买方便面的主力军基本上是30岁上下的年轻人居多。”
另外一家大型超市的食品管理科工作人员告诉记者，方便面销量并未发生很大变化。
但也有超市的工作人员表示，近年来随着方便面种类增多，尤其不少进口方便面进入市场，在总体保持平稳的情况下，或许在一定程度上意味着单个品牌的销量有所减少。
不少杭州人拒绝方便面 但也有旅行者更爱方便面
那么，杭州人到底爱不爱方便面了呢？记者在街头做了一次小规模的拦访，结果显示60%的杭州人还是会力挺方便面：肚子饿时，最便捷的食物；边打游戏边吃泡面不浪费时间；好吃，时不时来一包。
而40%的人表示会拒绝方便面，理由大致有这样几个：不健康，不吃；方便面属于垃圾食品，不能给孩子吃，所以大人一并戒了；在家有人做饭，没机会吃方便面。
不久前，挖财、阿里旅行联合发布了一组旅途中方便面消费的数据，有一半以上的旅人在旅途中会吃上几次方便面。境外游有31%的人群会携带泡面，58%的人会在旅游目的地买泡面。70后、单身、低收入人群出游时选择方便面的比例高，另外，月入2万以上旅行者对方便面的爱好也是不降反升。
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