昨日，记者从成都市政府网站获悉，为了加快川菜产业发展，成都市出台《关于进一步加快成都市川菜产业发展的实施意见》（以下简称《意见》）。《意见》提出一系列打响川菜品牌、支持连锁经营、扩大川菜工业化生产等方面的措施。《意见》制定的目标，就是要把成都建成“全球川菜标准制定和发布中心、全球川菜原辅料生产和集散中心、全球川菜文化交流和创新中心、全球川菜人才培养和输出中心”。
《意见》规定，要传承弘扬餐饮“老字号”，对传承人授徒传艺将给予一定的资金支持。对于餐饮“老字号”提升门店形象，对新建或改造旗舰店和形象店，建筑面积800平方米以上、投资总额300万元以上，每店给予不超过100万元的资金支持。对于品牌餐饮“老字号”企业新开连锁门店，也将每店给予5万元的资金支持，用于品牌宣传推广。对首次被认定为全国餐饮行业百强的企业，给予20万元奖励。
《意见》支持川菜行业协会、科研院所和川菜企业，制定完善川菜标准体系，并在川菜行业倡导和使用“成都标准”。对主导制定国家标准、行业标准的单位或企业同样有奖励，分别给予25万元、12万元奖励。
成都还将优选一批成都小吃、经典川菜实行工业化生产，打造成品种新、质量好的方便食品和半成品。还将把郫县豆瓣、新繁泡菜等特色川菜原辅料打造成畅销海内外的拳头产品。
成都商报记者 王垚
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