赵宏宇正在做烤鱼
捞鱼、剖鱼、炒料……再上架碳烤，一会儿功夫麻辣鲜香的烤鱼就出炉了。这位技艺娴熟的帅哥厨师赵宏宇是一名理工男，为何放着机械工程师的高薪工作不干，却走进满是有烟的厨房，转行做起厨师?昨(10)日，记者来到了赵宏宇的烤鱼店，听他讲述自己的创业故事。
美食诱惑
理工男辞职学厨艺
走进赵宏宇的烤鱼店，就被别致的大门吸引，仔细一看，原来是两辆刷着铜漆的老式自行车。“这是我在废品收购站里淘到的宝贝!”赵宏宇笑着介绍到，“店里面装饰用的齿轮、金属管网和传动轴也都是淘回来的。”看来烤鱼店的金属装修风格和赵宏宇的理科出身有很大的关系。
今年27岁的赵宏宇告诉记者，他大学学的是机械设计专业，毕业后他曾经在重庆工作了三年，担任某企业的机械设计师，后来又在深圳工作了半年左右，但实在不太喜欢那种快节奏的生活，最后选择回到南充，继续做着本职工作。
“其实在我心中一直有个创业梦想，但迫于现实，大学毕业后，还是选择了找工作。”赵宏宇感慨地说道，创业的想法一直在他心中挥之不去。2010年，儿子的出生让他“辞职当老板”的想法变得更加强烈。加上他从小就对美食和烹饪很感兴趣，他决定冒一次风险，半路改行学厨艺。“烤鱼在近几年很受欢迎，再加上妻子和儿子也都很喜欢吃鱼，所以决定打造一家属于自己的特色烤鱼店。”
学成归来
烤鱼店月收入过万
赵宏宇的创业之路在一开始并不一帆风顺。“在向家人提出学艺开餐厅的想法后，大家都表示质疑，对我并不支持。”赵宏宇说，技能上，自己学的是机械专业;生活上，很少有下厨的经历。“但从小只要是我认准的事情，不管成功或者失败，我一定要要亲自尝试才会罢休。”赵宏宇坚定地说道。在家人的反对声中，2014年辞职后的赵宏宇去重庆拜师学艺。求学途中，赵宏宇吃苦耐劳，用心做好每件事，渐渐赢得了师傅的信任，得到师傅的尽心教授。学成之后，去年7月，赵宏宇便和朋友一起投资30多万元，在顺庆区置办了一间面积190平方店铺，开始了自己的创业之旅。
相比以前的生活，赵宏宇现在每天清晨6点就要起床，晚上坚持到10点才关门 ，除了担任主厨，赵宏宇还要骑着电动自行车到市场挑选食材。“自己当老板，必须精打细算!”赵宏宇说，烤鱼的美味必须要食材新鲜，降低成本也很重要。
虽然起初从各方面看，赵宏宇当老板和厨师都是“无稽之谈”，还面临着失业和亏本的风险，但赵宏宇相信，只要勇敢地迈出创业的第一步，以后的日子一定会越来越好。“去年七夕节那天，一晚上就烤了40多条鱼，连喝口水的工夫都没有!”赵宏宇告诉记者，他的烤鱼店开张至今，身兼老板和厨师的他月收入已破万元，达到了当时的预期。（来源：南充晚报）
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