传播网-传播网门户网站（www.icbw.com.cn） - 传播网!

标题: 米饭加豆等于吃肉 [打印本页]
作者: 传播网编辑    时间: 2014-9-22 15:03
标题: 米饭加豆等于吃肉
本帖最后由 法制网编辑 于 2014-9-22 15:05 编辑 " ?# E  D3 ~9 O1 ?& E2 w% F+ Q  E

" X+ h3 _. f, J/ Y5 b- K( @
; o8 ~5 S- Y* p$ W3 @- h
　   没有最好的食物，只有最好的搭配。“米饭加豆等于吃肉”，就是营养学上的一个经典搭配。5 c% @( ]+ c3 u8 t

! s/ s7 x1 Y! @
) N0 Z6 B4 }9 I6 G3 m　　这里的米饭其实指的所有谷物，包括米和面，比如米饭、粥、馒头、面条等。而豆则是指的豆类食品，包括黄豆、绿豆、红豆，也包括它们做成的豆浆、豆腐干、豆腐等。+ I* ]/ }! `1 B2 P
, x- p) B; D. K2 t9 R; u1 G  K

* P; `& g+ k4 G' Q# W       这两类食物虽然营养都很丰富，但各有缺陷。比如谷类中的赖氨酸较少，而豆类中较多，谷类中的蛋氨酸较多，豆类中较少。单吃哪一样，它们的蛋白质都不是很好吸收，但是一搭配，就发生了“互补作用”，大大提高了蛋白质的吸收，跟肉的蛋白质一样了，这就是：“米饭加豆等于吃肉”。
4 |/ A. N7 ]- s) o8 ~. M- ?
' j- V/ E- j3 p! d: ~! H3 B
& \/ O& |7 O" }　　但这并不是等于早上吃了豆浆，中午再吃米饭。“米饭和豆”一定要一起烹调才能发挥最佳功效。$ l3 }9 J4 n: K& Q

! D& a. z4 S1 M" d) E, n
. Y2 [; g: T2 M# C! {" E% d) T       比如打豆浆时加些米，煮粥时加些豆子，或者煮米饭煮粥的时候加入豆浆。不但香味更浓郁，营养也最丰富。效果稍微差一点的搭配，是在一餐中同时吃“米饭和豆”。比如吃馒头时配点豆腐干、喝豆浆时再吃个包子。
' f' L1 Z" T+ g! w9 l. W
' i+ B/ N  }* D: ?

% o9 y# n+ N  n1 N7 p4 m
7 x5 t4 o& a' Y1 d8 v+ U: P
. E: u  n) ^# w& [8 E: Y4 J



欢迎光临 传播网-传播网门户网站（www.icbw.com.cn） - 传播网! (https://icbw.com.cn/) Powered by Discuz! X3.1