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制图 刘逸兴
目前成都生猪出栏价达18.55元/公斤，但仍只比养殖户15.60元/公斤的保本价略高
猪肉价格狂飙突进的年度大戏正在成都上演。国家统计局成都调查队最新数据显示，7月25日生猪出栏价格达18.55元/公斤，4个月内涨幅已经超过50%。
昨日，华西都市报记者走访成都多个菜市场发现，精瘦肉普遍价格也在每斤18元左右，最高价格已经达到每斤21元。
然而，在猪肉价格有望重回2011年高点之时，却有养猪场主希望转手养猪场退出。
国家统计局四川调查总队的调研显示，这主要是因为从2012年开始，生猪养殖总体上处于亏损状态，到2014年，生猪养殖跌入重度亏损区间，每出栏一头猪要亏损260元，今年上半年虽然猪价肉价均虽有回升，但目前的出栏价只比养猪的保本价15.60元/公斤高了不到20%。
精瘦肉零售价 最高突破20元/斤
昨日，记者走访了隆盛街农贸市场、红星菜市、冻青树菜市等多个市场，猪肉零售价格均比此前出现大幅上涨。精瘦肉价格普遍维持在18元一斤，最高已经达到21元一斤。
同时，生猪出栏价格也在快速上涨。国家统计局成都调查队数据显示，7月份成都生猪出栏价格持续上涨，到25日达18.55元/公斤，较6月末上涨3.12 元/公斤 ，上涨20.2%，较年内最低点3月中旬价格上涨6.7元/公斤，涨幅已经超过50%。
“7月初，价格就出现大幅上涨，直到现在都还在涨。”冻青树菜市肉铺摊主陈先生告诉记者，7月11日之前他的生意都有盈利，后来遭不住猪肉进价上涨，每天刨除成本后几乎不挣钱，“甚至偶尔还要亏。”陈先生和几个餐馆有供货协议，半个月定一次价，最近猪肉一天一个价格，“给餐馆供货的生意也在亏。”
“该吃的时候还得吃，肯定会少买一点。”正在买肉的市民杜女士则表示，猪肉价格涨得快，但对日常生活不会造成太大影响。
大型养猪场亏了三年 想转手退出
然而，眼看着猪肉价格报复性上涨，养猪场主曾省祥却开心不起来，他设计容量8000头猪的养猪场，如今只有400多头存栏的猪。更为反转的剧情是，曾省祥已经把养猪场交给员工打理，看淡了养猪行业，他希望开拓新的事业。“如果有人接手，我希望马上把养猪场转手出去。”
现在难道不是把生意做起来的好时机？“连续三年都亏损，再把规模做起来？没信心也没钱。”曾省祥的养猪场位于蒲江，即使紧靠着巨大的猪肉消费市场成都，在猪肉价格持续回落的时期，他也尝到了苦头。
国家统计局四川调查总队为此进行了深入调研。“2012年以来，生猪养殖总体上处于亏损状态。”国家统计局四川调查总队相关负责人表示，2012年和2013年属于轻度亏损。2014年，由于产能相对过剩，生猪价格跌至谷底，全年生猪均价13.5元/公斤，为近三年最低。“按照猪粮比1:6的盈亏平衡点计算，每出栏一头100公斤的肥猪就亏损260多元，处于重度亏损区间。”
解读
猪价仍低于2011年高点 养殖户卖一头猪刚好保本
到了2015年，上半年四川猪肉产量225.5万吨，虽然减产速度比全国慢，但仍比去年同期减少3.9%。同期，四川玉米价格同比涨1.6%，饲料价格涨0.6%，防疫费用涨5.0%，人工费用涨幅超10%，养殖成本的增长进一步推动生猪价格的上涨。
“4月以来生猪价格回升，部分养殖户惜售心理也成为助推生猪价格持续上涨的因素。”国家统计局四川调查总队相关负责人表示，目前牛羊肉价格是猪肉价格的2-3倍，消费成本偏高且货源偏紧，加之天气炎热，消费者为降低生活成本向猪肉消费倾斜，也进一步助推了价格上涨。
虽然生猪价格、猪肉价格逐月上涨，却仍比2011年9月的价格峰值低。根据目前猪粮比计算，养猪的保本价为15.60元/公斤，目前出栏价只高出了不到20%。
预测 肉价仍会小幅上涨
“猪肉少了，价钱自然要高。”遂宁市珠珠农牧总经理徐俊杰预计，价格还会继续攀升。“整个下半年都会涨，年底大概保持平稳继而回落。”
“高价期甚至会持续一年左右。”曾省祥预测说，下半年价格应该会在现在的基础上小幅波动，不太可能出现大幅下降。他说，“大集团如双汇、雨润、正大，从今年5月就开始了后备母猪配种，到出栏要10个月左右。他们也基本完成了销售点布局，以后猪肉价不会很低。” 南梁 华西都市报记者 李臣
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