传播网-传播网门户网站（www.icbw.com.cn） - 传播网!
标题:
盛夏来临 成都这几家下酒菜生意又要火了！
[打印本页]
作者:
传播网编辑
时间:
2015-6-24 10:29
标题:
盛夏来临 成都这几家下酒菜生意又要火了！
5 Z) ]2 a& t' g) ? S7 l
成都人夏季最爱钵钵鸡。
夏至已过，成都这几家下酒菜又开始热闹了，丁点儿大个铺子，你想吃还不一定买得到！
+ F" |; m# o! g4 b: `: g' H( G7 P
吴婆婆泡椒鸡脚 难忘酸爽味道
* B# M- r( q3 i" m* `' R, |
下午3点到晚上8点是吴婆婆的出摊时间，自家秘制的佐料，泡椒、海椒、酸菜，混搭着鸡脚、猪皮，这酸爽让你难忘！有泡凤爪和猪皮两种，凤爪25元一斤，猪皮Q弹有嚼劲。
! O8 l# h; \/ b. K- D" v: M
地址：一环路北一段300号铁路新村 人均：15元
& w* p" n, T4 `: r* j) d
李记鸭脑壳 老街上的冷啖杯
5 p. l6 t% s, b
下午5点左右开始摆竹椅子，有点像老茶铺的感觉，6点一般就没位置了，可以坐到旁边的茶馆，给10元每人的茶位费。李记的鸭脑壳也算卤得有水平，但是当你吃了鲫鱼后，你会觉得鸭脑壳没啥味道了。鲫鱼颜色看起来油亮油亮的，卤汤中加了少量的辣椒，让卤水滋味更饱满，吃起来小辣小辣的。
( g! ]; H" n# x, S2 F( G2 n' I+ y
地址：致民路十一街(近七医院) 人均：65元
5 k6 C6 t- [ k
周记盐边牛肉 菜市场的市井美味
1 |# Z$ f8 ~5 q- I
不加汤汤水水的干拌卤菜，典型的市井美味。看剧的最佳搭档，站在窗口前，一股小米辣鲜椒味道扑面而来。毛肚、牛肉、肺片、牛舌，要好多切好多，现切现拌。加入来自云南的小米辣、香菜，里面酥脆的炒花生米更是一绝，用刀背压烂拌入肉中，特别适合下酒。
; B, Y" V* m% n6 W# ~2 g1 o% B
地址：郭家桥北街菜市入口处(近川大) 人均：20元
( U3 t3 W s7 w( }
青西路卤肉店 30年的陈年老卤
/ ^. ]8 y: O2 R5 V. r5 n2 q
开了30年的陈年老卤，脑花卖得很快，来买的人都是大包小包，和买文殊院桃酥似的。脑花卤得嫩气，很入味了。我喜欢啃猪尾巴，特别是夏天的时候，切上两根，蘸干海椒面，实在舒心。
, o8 K& P; C) a7 q- R" u
地址：青西路4号附7号 人均：50元
, e. V; @* `/ k3 _/ N1 q
曾记婆婆红板兔 张靓颖推荐
7 p8 Y/ p3 ^3 r; T. u; ^
生意超好，每次都要排队，连张靓颖都大力推荐。红板兔肉质紧实，一丝一丝的，皮比肉更入味，所以通常都会配一袋干海椒面。兔肉带点儿烟熏味。这家的兔腰太好吃了，一个人都可以吃一大袋，一定要蘸搭配得海椒面，恐怕这种兔腰蘸干碟的吃法就是源于婆婆兔吧！
8 @% m7 |, r, A! u, x* S' K' l) }
地址：玉双路5号大门旁(天台大酒店) 人均：30元
9 d- [' b% r: w3 @
老字号宜宾钵钵鸡不一样的味道
9 P9 F& u/ Y) \7 p6 Q+ u- l4 Y& W
有卤菜也有钵钵鸡，钵钵鸡按种类的不同分装在盆子里。有千层肚黄喉郡把凤爪，是事先调好料了的，浸泡在一盆红油里。和成都的钵钵鸡不大一样，荤菜都是一个价钱。称好后，师傅会问你要不要拌，会给你加香葱、大葱、花生米，再浇一勺红油、芝麻油拌，很香。
9 D, p: y6 s6 [# ^
地址：玉林玉洁西街玉洁巷 人均：30元
5 h) L3 O& [2 W/ u6 R1 W
黄嬢甜不辣 小时候的回忆
8 ^" Z4 @5 g1 S! c- ^& [
干碟淋在炸好的甜不辣上，油碟现给你兑。因为只有几个座位，每次去要等1个小时。素菜2元起点，凉粉惊艳，外脆里糯。菜的品种全，牛肉卖得太快没吃到，还是值得等的一家。
. O$ z6 o: ^2 E* t
地址：九茹村金陵横路 人均：30元 （曾铃琳）
; \+ C4 n# \& f: t! ]
欢迎光临 传播网-传播网门户网站（www.icbw.com.cn） - 传播网! (https://icbw.com.cn/)
Powered by Discuz! X3.1
