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标题: 三农创业‖羽衣甘蓝，被“捧红”变“超级蔬菜”，从几毛一斤涨到十几元一杯 [打印本页]
作者: 三农观察    时间: 昨天 17:33
标题: 三农创业‖羽衣甘蓝，被“捧红”变“超级蔬菜”，从几毛一斤涨到十几元一杯
想喝奶茶，但在减肥？羽衣甘蓝饮品是“救星”还是“陷阱”？
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+ ?5 f# d" p/ a$ n/ Q" S4 R" Q夏天快到了，从“纤体瓶”到“超模水”，羽衣甘蓝饮品火遍全网。有人把它当“减肥代餐”，有人靠它“通便刮油”。但这一杯绿油油的饮料，真的能帮你瘦下来吗？% Q9 R3 l$ o; P5 O* K$ ^/ z* Y0 ?4 D: v
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01羽衣甘蓝是什么？" d2 L5 b$ F  w% W" E0 o
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羽衣甘蓝原产于地中海沿岸，曾因口感苦涩粗糙，连羊都不爱吃，更多时候被当作观赏植物。被新式茶饮品牌“捧红”后，它摇身一变成为“超级蔬菜”，身价也从几毛钱一斤涨到十几元一杯。; p) R0 W! U3 e
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它确实营养丰富：膳食纤维、维生素C、维生素K、胡萝卜素含量都很高，热量极低。从营养学角度看，是妥妥的“优等生”。5 V6 V3 I+ d" x7 }- I) [# ]* j5 M

: y. G: T8 N  c  R: l7 F7 D02羽衣甘蓝真的能减肥吗？- ^* |: C4 t  b9 P4 I$ I+ P% o$ T
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在一定程度上，能帮助减肥，但没有特殊“燃脂”功效。羽衣甘蓝富含膳食纤维，能增强饱腹感、延缓餐后血糖升高，对控制体重有帮助。但“并不是说它像药一样，在其他生活方式不变的情况下，吃了就能减肥。不仅羽衣甘蓝做不到，别的食物也做不到。”
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4 y  [2 v3 B: E1 C- l减肥的核心是热量缺口——消耗大于摄入。单靠喝羽衣甘蓝汁，不控制总热量、不运动，体重不会自己掉。$ J3 R1 H+ z' N* D* h) ~7 p
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03市售羽衣甘蓝饮品的“三大陷阱”
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陷阱一：高糖高热量
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为了掩盖羽衣甘蓝天然的苦涩口感，商家通常会加入大量水果、蜂蜜、蔗糖、牛油果、奶油甚至椰子乳。一杯看似健康的“纤体瓶”，很可能变成热量炸弹。
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陷阱二：营养流失1 c' T! h' Z$ M; Q; U

% D, `# [2 D' H3 [榨汁过程会造成膳食纤维和部分营养素流失。而且水果榨汁后，游离糖吸收更快，升糖指数提高，反而不利于减脂，对糖尿病患者更不友好。
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陷阱三：标签迷惑
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5 k$ w5 }5 x, c8 K0 O包装上写的“纤体”“去油”可能只是指瓶身设计或口感清爽，“0脂”也不等于0糖、0热量。蔬菜水果本来脂肪就低，这并不代表能减肥。7 f2 q) G4 e2 f
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04这些人吃羽衣甘蓝要当心$ D) F2 o1 G. U4 |9 ?: p! i( l" p

/ j( @/ E2 U& d( G4 |- V1 W9 W服用抗凝血药物者：羽衣甘蓝富含维生素K，可能影响药效。
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肾结石或尿酸代谢异常者：草酸、硫苷成分可能加重病情。
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, M# Z% k5 M# ~9 F* [8 d甲状腺功能异常者：长期每天吃两斤以上、连续几个月才可能影响甲状腺，正常食用没问题。
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% v- d: V) I, ?9 ^: r6 `5 d腹泻、肠功能较弱者：高膳食纤维发酵后产气，可能加重不适。1 |4 y: g* E7 ~& I3 k8 a( U% y
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05想喝羽衣甘蓝饮品，可以这样做7 D! p6 U0 j0 I- C' v
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1.羽衣甘蓝洗净焯水（去苦味）。  o1 f% K. N8 ^  Q* n# ?9 E
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2.加苹果、黄瓜、柠檬一起榨汁。- I, ^- Y0 @8 f2 G. R! c. A' _* j
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3.加适量饮用水，少许蜂蜜调味。. A# P+ [1 ]* ~6 R( s# m

% |! d- h  B& C7 X, R4.可加入奇亚籽或亚麻籽粉，增强饱腹感。& U9 L1 T# R( O! c

! N) k0 W5 e! A- s, B# B1 q9 g另外两种健康吃法：* t6 r7 G3 g" _  ^* ]* X
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沙拉：叶子淋柠檬汁+橄榄油+盐，揉搓变软后拌其他蔬菜。5 ~, m( r9 C, y  s8 y/ s: l

$ K. o7 e  l9 g$ B" G烤脆片：刷一点油和海盐，烤箱烤30分钟。& b  p6 B2 L( j- o5 K

# e6 p3 E/ c( `8 `0 N3 o+ w7 l羽衣甘蓝本身是健康的蔬菜，但别指望喝几杯饮料就能瘦。与其花二十块钱买一杯“心理安慰”，不如自己动手做，或者多吃几口西蓝花、芥蓝、小白菜——效果差不多，价格还便宜。
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按照《中国居民膳食指南》的建议，每日摄入12种以上食物，多种蔬菜换着吃，搭配适量运动，才是真正的健康减肥之道。(来源：人民网科普); ]$ }4 d' m, M% d# p7 n8 S

6 Z7 d. G/ o  K编辑：金石
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