传播网-传播网门户网站（www.icbw.com.cn） - 传播网!

标题: 厨房里一个调料，导致中国人死亡率全球第一，专家：不能再这么吃 [打印本页]
作者: admin    时间: 2024-8-27 18:44
标题: 厨房里一个调料，导致中国人死亡率全球第一，专家：不能再这么吃
食盐，乃我们中国人公认的五味之首，几乎没有一个国人的生活能离得开盐。
! Q% `) y6 x: S; b" b! T
' x: \# F3 S. }. R  |但是，北大专家最近的一句话，却让中国人炸开了锅。4 N+ o0 l1 q* P4 f

6 T+ w* s# v4 v) p他表示，中国人因吃食盐过多导致的死亡率排世界第一，吃盐多已经成为危害中国居民健康的重要因素。; o/ v) Y4 z# x
% ^+ |" ]5 q  ], Q1 ~
这话把全网给吓得，直接给干上了热搜榜。1 ]. `( ^% {1 k1 v5 ?3 ?: t
7 G3 ]2 B  Y, r" q9 s8 D+ i3 b
如果这是真的，食盐岂不是成了“毒药”？一、中国人吃盐过多致死率，全球第一/ c- K* O6 X' e" K

* \" o8 p( t* Y: ?正如北京大学公共卫生学院营养与卫生学系主任马冠生所言，中国人因吃盐多而面临的危害问题已变得十分严峻。中国人是世界上吃盐最多的国家，摄入量超过9.3g，远远超出推荐摄入量5g。
# O( R0 k7 x5 s, t0 j7 n3 n
( V9 j  i. n- O柳叶刀《TheLancet》上面的一项研究揭示，中国人因吃盐过多导致的死亡率全球第一，研究纳入了全球195个国家和地区，发现因饮食不合格导致的癌症发病率和死亡率，中国位列榜首，主要原因就是高盐饮食。
/ z8 n) P; n* N$ [1 W, J, ~& }# m
" G) j  r8 V% t/ K盐虽然是人体维持正常代谢的必须品，但是摄入过多，可以增加癌症、高血压、心脑血管疾病、骨质疏松等多种疾病风险。 现在的人嘴里动不动就说要“控糖”，其实“控盐”才是目前亟待进行的。! z  p  `9 X3 ~# H% Y3 }, z6 Q
1 M4 S6 @' B* l5 _. B
马冠生表示，虽然大多数人对控制糖分的摄入有足够的关注，但是在日常生活中，他们却往往忽视了盐分的控制。6 o0 p; ]7 |7 ?- F, C0 ~) y

' p2 G; E& ]( q! z! _. ^据调查显示，68%的消费者表达了他们对于控糖的意愿，他们在选择饮品时，58.1%的人会主动要求少糖或无糖。然而，在点餐时，却只有31.4%的消费者会主动要求商家少放盐和油。这一数据统统表明，人们对盐分的控制意识明显不足。 二、一旦超过这个量，食盐猛于毒药
; B& L  \" P2 `+ x4 \: B# u+ O3 i0 J9 y+ c! C3 V6 Q4 u7 p0 I  c+ z' U! J) O
盐是人体必须的营养元素，但一旦摄入超量，确实堪比毒药。研究表明，食盐过多不仅会增加癌症、高血压、中风、糖尿病、骨质疏松等疾病的发病风险，还会增加全因死亡的风险。
1 y! B$ Y0 x( P( O+ e( K' E
! {) f( b, H( Q7 v1、呼吸道疾病+ L) {& ~9 ]" Z2 m
2 j# @. g7 U3 x4 H6 \& H
盐吃多了会“齁嗓子”的感觉，其实这是高盐可以伤害咽喉粘膜，咽喉粘液分泌增多，过多的粘液分泌可能会使嗓子感觉不清爽，甚至引起咳嗽和喉咙不适。还可能会让呼吸道抵抗病菌的能力下降，更容易感染。9 T, S8 I  g$ {/ m8 m

. ]3 d, c$ o  c$ }9 a7 q2、高血压
1 V! q, R2 l6 U9 M6 E
1 e( {1 t" l' h! T8 y食盐中的钠离子具有吸水的特性，吃盐过多会让血容量增加，从而增大血压。3、血管损伤
5 j- |0 ~5 s; Z* k8 z7 g
/ B' |: F4 P& \# @高盐饮食引起的血压增高，还会对血管的功能造成影响，引发血管硬化，长期以往还会诱发心脑血管疾病。
$ p3 N1 g/ [( s7 D
) @% ]- `: e6 i+ ?. X  ^) c  Y4、胃部疾病
, T9 {2 v" G' m4 c, Y, C2 G8 T# r& s! B, w7 @  f
盐分摄入过多，可能会影响胃酸的正常分泌，对胃黏膜产生刺激，导致胃壁细胞缺氧，从而削弱胃的自我保护机制。所以，长期的高盐摄入可能会引发胃炎、胃癌、胃溃疡等疾病。5、肾脏疾病
1 w5 P: o6 e9 S6 x# z1 I$ z! h5 @% S+ f7 K0 e6 g
钠离子的代谢主要靠肾脏来运转，如果摄入过多就可能会加重肾脏的工作负担，使其长期处于高渗透压的状态，长期以往，可能会引发肾炎等疾病。
0 o, p9 u  o" G( {: P( m. J1 K# p* k$ P0 K! S
所以，中国人吃盐太多了这件事，还真不是专家在胡说八道。九叔建议大家从现在开始审视自己，是否口味太重，如果吃盐超标，赶紧改正。
7 E1 C1 N0 l/ V) z' C0 Z% J# Q! ?% D& ]$ t
三、教你3招，摄盐量立刻达标
  k, W/ t) H) Y% t+ C* `
" t* B5 b' X6 x- U6 Q* M+ V怎样才能控盐呢？教大家三招。( v; h. z9 h% p5 P: f

; C* s( A* L) @' Z. O1、怎么辨认高盐食物、高盐食物都有哪些？
5 g+ L5 r  w9 K5 S; x/ t
0 G6 {$ c1 j! u! n* N" H购买食物时，仔细查看包装上的营养成分表，上面都会标注钠的含量。像方便面、面包、饼干、话梅等都属于高盐食品，最好少吃。2、怎么降低摄盐风险？
; v; i1 _% Y/ p) I6 ?9 t) p: `$ ?$ i9 t0 _4 c0 m- e6 v& l
选高钾低钠盐8 ~2 k$ m. p7 }! W( b

8 G9 w: z% m# u! E3 d如果肾功能、心功能、钾代谢正常的话，建议购买低钠盐。氯化钾同样有咸味，替代掉部分的氯化钠，已经被证实能有效降低死亡率。
- u8 o) \: w" d% H. _5 r6 T8 D5 i% z' w- Q! I
烹饪使用限盐勺、注意其他高盐调料
8 A/ }5 K8 s% R$ Y* {) p/ j$ |- F$ T8 j2 S6 `9 I: {
巧用工具，购买一个限盐勺，如果用了酱油、蚝油、味精等含有钠成分的调料，盐也要相应地减少。$ S2 M! H4 z" W' r" Q1 Y

! R, ]9 @8 r6 `  \5 t" g$ q. ?0 k少用腌制或熏制食材、菜快出锅才放盐3 r5 ]: ~% E+ U/ U6 l8 f  u
: r8 b* L% i: M6 h+ z2 W
腌制、熏制的食物，一般都用了比较多的盐，建议食物要讲究新鲜，炒菜的时候，可以出锅了再放盐。 3、怎么摆脱对食盐的依赖？$ i9 Z9 h9 ^+ H; ]$ }
# K6 D! E+ [) v4 ^; q1 l
重口味久了，一下子很难接受清淡。
- `' \. @; C0 D, h- {6 x. ]" t% F7 P+ Z* @- D
可以循序渐进地减盐，不用马上一下子把盐减到合格线，还可以学会利用食材本身的风味来增加口味，比如葱、姜、蒜和味道清淡的食物一起煮，别有一番滋味。
) F. L" O6 `" M1 h( h) R+ F" z4 A4 a3 \7 _3 g
吴艳营养师提醒，随着时间的推移，由于阈值和耐受性的影响，人们确实可能会倾向于摄入更多的盐，从而导致口味越来越重。所以从现在开始及时“刹车”，减少盐份摄入吧。
; Z+ y: x5 i& z# }( e* D) v; U- m4 k4 v- K9 U1 N2 o: P




欢迎光临 传播网-传播网门户网站（www.icbw.com.cn） - 传播网! (https://icbw.com.cn/) Powered by Discuz! X3.1