抗氧化成分 * [: Z, I0 j# C+ m. N' i) F8 R2 e9 `8 m+ A+ f
胡萝卜、苦苣菜、西红柿、紫洋葱、紫甘蓝等这类深色蔬菜含有更多的抗氧化成分,比如β-胡萝卜素、番茄红素、花青素、槲皮素等,它们可以帮助人体清除自由基、抗炎,也有利于预防癌症的发生。+ I; W+ Z( ?/ N* E8 Y5 b. O
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特别是十字花科蔬菜和绿叶菜对预防癌症的作用更大。 8 @6 E& I" o4 ~% K O% [: [* P9 @) L. ]$ s3 l
有研究表明,增加十字花科蔬菜以及绿叶菜的摄入可降低患肺癌的发病风险。其中十字花科蔬菜还能降低胃癌、乳腺癌的发病风险。% f. g. @+ J% w
3每天吃豆制品 " s# @5 J7 ` ^8 ^/ t. l + E5 V( M. B3 S. i' ~( I) p我国《中国居民膳食指南》中建议每人每天大豆的摄入量要达到25克,而根据《中国居民膳食指南科学研究报告》中的数据显示,我国各年龄组均有70%的人群在膳食调查期间,平均每天的大豆及其制品的摄入量低于15克,这就意味着我国绝大多数人的大豆都没吃够推荐量。