% g! B3 D' m5 X3 `2 p茼蒿中含有丁香酚等多种挥发性物质,能够增加唾液分泌,刺激食欲,具有消食开胃的作用。8 X7 U7 j Q c
' |+ Y, b& l7 J; y8 W K$ v+ E它还含有丰富的粗纤维,有助于增强肠道蠕动,加快粪便通过肠道,从而预防便秘。6 M1 P. f: U U0 s, B
* c D3 @2 C9 q- y茼蒿中胡萝卜素含量高,进入人体后可以转化成维生素A,有助于保护视力。2 B. ?! |; x6 T' l
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推荐食谱:凉拌茼蒿% `- h L, B1 g
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具体做法:去除老叶和根部,清水洗净后备用。用热水泡开两把粉丝。将鸡蛋放入冷水中煮沸,继续煮8分钟。小米椒切圈,大蒜切末。9 k7 \9 ]. F( S$ @. N
" B& ~. b; p5 b; m3 @) \7 R在开水中加盐和少许油,焯水茼蒿后捞出控水。将茼蒿过冷水,攥干后切成小段。将泡好的粉丝切断,与茼蒿混合。 % |* w; X2 o/ y5 a" P \4 g `2 ~" Q' _. R& U0 Q2 G
小米椒放入碗中,浇热油,加入食盐、香醋和生抽,搅拌均匀后倒入茼蒿和粉丝中,加入蒜末混合。将煮好的鸡蛋去壳切半,将拌好的茼蒿放入盘中,鸡蛋摆放周围。 ; k1 ?2 Z# g: U0 w $ V) K. I$ p# O6 S2 {" i