3.茼蒿 ; W- a. b, u K1 N0 }- x6 Q8 W- h# ?
茼蒿中含有丁香酚等多种挥发性物质,能够增加唾液分泌,刺激食欲,具有消食开胃的作用。3 L h, O& T6 C4 B+ N7 G }
- J0 n# R3 F9 C P4 I, u( I
它还含有丰富的粗纤维,有助于增强肠道蠕动,加快粪便通过肠道,从而预防便秘。3 S+ [6 X5 { O" s& M
# ?1 a- X; @$ G4 w. K% M% H2 G1 `
茼蒿中胡萝卜素含量高,进入人体后可以转化成维生素A,有助于保护视力。- X& ~+ D. Y) a& L |( f a9 L
: ?/ G# q" Z, w$ K" \+ y# Y推荐食谱:凉拌茼蒿! d! z2 \9 S3 g8 S9 q0 l2 k
5 V4 e, Z; y/ A+ B
具体做法:去除老叶和根部,清水洗净后备用。用热水泡开两把粉丝。将鸡蛋放入冷水中煮沸,继续煮8分钟。小米椒切圈,大蒜切末。 U# O. t' p8 i0 A/ O( r' d \; I8 [9 U$ ]
在开水中加盐和少许油,焯水茼蒿后捞出控水。将茼蒿过冷水,攥干后切成小段。将泡好的粉丝切断,与茼蒿混合。 8 y* x" u! O0 C2 D* M. U 4 ^# v, @$ {) g( K! C小米椒放入碗中,浇热油,加入食盐、香醋和生抽,搅拌均匀后倒入茼蒿和粉丝中,加入蒜末混合。将煮好的鸡蛋去壳切半,将拌好的茼蒿放入盘中,鸡蛋摆放周围。) ]9 |$ h) J2 Z6 K7 ~. V
* U) Z3 c/ U5 Z3 I, ?5 {