1 C# r! ^( B; O. F 6月以来,四川攀西地区和云南多地迎来雨季,又到了一年一度吃野生菌的季节。吃菌子是当地的传统,不少市民喜欢到山间采摘野生菌,市场上也有品种繁多的野生菌在售卖。 n1 {: L3 y- V8 L7 Y6 i( [+ M; U: }- f
野生菌虽然美味,但其中有毒的种类也很多,每年都有不少误食后中毒的事例,严重的可致命。 + p* b2 r- E. A5 N5 V + F+ }9 u4 I" {1 @& P2 H. u 例如,此次疑似导致4人中毒的鹅膏菌,是常见的毒蘑菇类型之一,其形态特点可以总结为“穿靴戴帽”,即头上戴帽(菌盖),腰间系裙(菌环),脚上穿靴(菌拖),这类蘑菇大多有毒甚至有剧毒。 $ U- f. U( \' F' a $ ?$ Y" M; F: F( j3 y1 X: Y1 B 据专家介绍,高温加热、彻底煮熟可以预防绝大多数由细菌、寄生虫等微生物引起的食源性疾病。但是,毒蘑菇中毒几乎是因化学毒素引起的,而许多毒素的化学结构,比如鹅膏毒素都相当稳定,高温或油炸都不能将其破坏,如果野生蘑菇中混有毒蘑菇,这种办法是不能避免中毒的。% Y7 G% R( R; r8 w: S
! e! ], ^: C' n" y. | 急性肝损伤型的毒蘑菇中毒,在经历2至3天的胃肠道症状如恶心呕吐、腹痛腹泻后,症状会开始缓解或消失(假愈期),病人会感觉自己已经痊愈,因此放松警惕。但此时,肝脏损伤已经开始,并进入迅速发展(进入脏器损害期),出现肝功能不全、肝衰竭,继而全身多器官衰竭,严重情况会导致死亡。 & V' e0 `# X/ Z2 E0 l( d, R8 W& E, e& u# ]( Q
目前,攀枝花市卫健委、市场监管局等部门,各区县相关部门以及各乡镇、村组,已经展开密集宣传,告知采食野生菌的风险,提醒市民切勿随意食用不认识的野生菌。若出现中毒症状,应立即前往医院就医。 + F A3 c* W" \6 I# F8 X/ J. ~( j: p0 b- X. N, \" ^% {7 E