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标题: “胆固醇大户”被揪出，吃1口等于10斤肥肉，再爱吃也要管住嘴 [打印本页]
作者: admin    时间: 2024-6-12 17:48
标题: “胆固醇大户”被揪出，吃1口等于10斤肥肉，再爱吃也要管住嘴
“妈，和你说了多少次了，鸡蛋你不能吃，怎么这又吃上了！”
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! F% G0 X, ?' q  g4 r“丢了多浪费，都是花钱买的，我是真不忍心就这样丢掉！”0 g3 s  }% q9 b: [, L# A

8 \: y4 o, U$ O" _( z“鸡蛋才多少钱啊，你的血脂要是再控制不好，万一哪天进了医院，就不是一个鸡蛋的钱了，这个道理你怎么就不明白呢？”4 _7 j( g7 u. J
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王雪正滔滔不绝地给老妈讲道理。
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' j3 Y2 f  E4 p% Q, S) L) s. x6 y自从之前体检时老妈被查出血脂过高后，王雪对她的饮食就尤为注意，就怕哪天血脂控制不好，持续发展下去恶化成脑梗或者心梗。# P. }3 L$ g9 L' ?7 j
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正好前些日子王雪在网上看到一篇文章，文章列举了鸡蛋的几个缺点，其中让王雪最印象深刻的就是“鸡蛋会升高血脂”，自从看完那篇文章后，王雪就不让妈妈吃鸡蛋了，这才发生了开头的一幕。 鸡蛋会升高胆固醇，不能再吃了？
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《中国居民膳食指南（2022）》建议，蛋类摄入应适量，成年人建议每周食用300-350g蛋类，大概就是7个鸡蛋。1 r8 Y+ x, A0 I7 o3 G

& j/ P5 `) B1 ?# f; M& @另外，《指南》还特别指出“吃鸡蛋不弃蛋黄”，这时因为蛋黄富含钙、磷和维生素D等人体所必需的营养素。
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: s/ A5 m4 G0 y9 W与此同时，北京大学的研究团队曾做过一项研究，研究显示每日摄入约1个鸡蛋的人，血液中的有益蛋白和高密度脂蛋白胆固醇含量更高，特别是载脂蛋白A1的含量更是高出许多，并且体内的有害蛋白和低密度脂蛋白胆固醇含量更少。
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% m( U. t) }2 ?$ N8 |* F9 ]4 S也就是说，适量吃鸡蛋反而在一定程度上保护了心血管，不会导致胆固醇上升。
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无独有偶，《中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南》也曾建议，健康成年人每周摄入3-6个鸡蛋，可使患心血管疾病的风险相对降低。，鸡蛋该吃还是要吃。不过需要注意的是，对于患有高胆固醇血症、冠心病和脑血管疾病，以及存在上述疾病高风险的人群，应当严格控制吃鸡蛋，尤其是蛋黄的量，一般建议每周食用3-4个蛋黄即可。
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) l7 U3 n' p% w! ^/ m( u胆固醇过高有哪些危害？
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6 I7 u7 O' t8 O3 T: D+ h' M正常胆固醇值应该是0-5.2mmo/l(0-200mg/dl)范围内，超过这个数值往往意味着胆固醇过高，胆固醇过高所带来的危害是显而易见的。1 P( x; f% X9 N8 @4 W. {
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①动脉粥样硬化/ l: p2 |( v, k; o' P: k+ S

2 v% Z+ m* E, j( s胆固醇过高会使得胆固醇在血管壁上沉积，并形成斑块，久而久之形成动脉粥样硬化。另外，这些沉积物也可能慢慢增大，限制或者阻塞血管，导致血管狭窄，进而影响血液的正常流动。6 T7 z# f2 `) s; K) q3 t, X

+ M. r% ?/ n  r. z; r②冠心病
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0 K! b0 I2 J. ]6 a6 o" M需要注意的是，动脉粥样硬化可能会导致冠状动脉疾病，增加心脏冠状动脉供血不足的风险，并诱发心绞痛或者心肌梗塞等严重的心脏问题。7 K$ p6 k8 Y  F9 F- ?
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③损害骨骼健康
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  v9 m- [5 x& s, A5 p  J9 N4 s, V胆固醇水平过高对牙齿以及全身骨骼都可能造成损伤，并进一步导致骨质疏松。此外，胆固醇超标可导致牙缝变宽，并为细菌提供入侵机会，导致牙周病。 ④高血压
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5 ]! p' y! }6 L. g胆固醇过高看起来似乎和血压没有太大关系，殊不知高胆固醇会损害血管壁，增加对血管的压力，进而增加高血压的风险。
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6 a, s) v6 T8 ]  e⑤胆囊结石$ K' ^9 R/ B9 n) F1 P

+ h& B, C( s# I胆固醇可以在胆囊中结晶形成结石，也就是我们俗称的胆囊结石，胆囊结石可引发胆囊炎，导致腹痛等不适症状。
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6 @6 E# v7 R% H' @5种食物是“胆固醇大户”，再爱吃也要管住嘴1 [( r" V3 i) i1 Q

8 e8 L2 D2 s/ R. M, I①老火汤: `& b) S9 X/ N# @7 n/ ?1 w

& @, b" M& c2 y5 I$ H不少人都喜欢喝汤，尤其是有些地区，更是顿顿都离不开汤。特别是那种炖了好几个小时的，呈现出奶白浓郁的老火汤，人们往往觉得会更加营养。
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事实上，汤的营养成都和煲汤时长并没有直接关系，因为汤料中的营养不会持续析出。奶白色的汤只是看着营养罢了，而那不过是乳化后的脂肪，嘌呤和胆固醇含量往往很高。并且炖的时间越久，汤的营养可能流失越多，口感变得越差。/ z/ X; y, b; c8 J8 B: ~

4 b  f/ W9 w2 m8 M  H4 ^1 f9 f炖鱼汤尽量控制在1小时内，鸡汤喝排骨汤等，最好不要超过2小时。9 }# R! t0 z/ n* [: @# T- M! q
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②动物内脏  T4 {+ ^6 d) X) ^1 m! Z+ k' Y" n' x; K

* ^1 A+ A: |8 h% E" ~* M常见的动物内脏有猪腰、猪肝、猪肺、猪大肠和牛羊鸡等内脏，这些动物内脏的胆固醇含量都比较高。; W4 e4 W2 B0 [. ]: _1 ~+ F

: `4 Z$ c1 v* g3 q4 Q就以猪肝和鸡肝为例，每100克猪肝的胆固醇含量大概是1017毫克，每100克鸡肝的胆固醇含量约为476毫克。 ③动物脑0 r& Q! N. a% z6 R" K
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和动物内脏一样，动物脑的胆固醇含量也很高，甚至比动物内脏还要高。比如每100克猪脑大概就含有3100毫克胆固醇，每100克的牛脑和羊脑的胆固醇含量也超过了2000毫克，相当于肥肉的23倍，一口猪脑或牛脑吃下去，相当于吃了10斤的肥肉，真的不是夸张！! y9 D5 r" ?3 n* @

5 q1 `# }! i, ?* v+ H2 S. q所以，高血脂患者一定不要吃这类食物。
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8 z) T- W& e" j$ k7 H+ S④奶制品* ~8 o8 |" U0 d1 Y8 n0 G; N
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其实奶制品本身上不属于高胆固醇食物，但奶油、黄油和雪糕等含有乳制品的食物却含有大量胆固醇。
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因为这类食物往往含有丰富的饱和脂肪酸，在进入人体后肝脏容易将其制造成大量的胆固醇，所以要尽量避免食用这类食物。
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, U! @+ j( R- J' }0 Y9 v5 e9 D⑤干制水产品
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很多人觉得，鱼虾蟹贝等海产品热量低还不长肉。事实上，鱿鱼、蛏子和鲍鱼等甲壳类和软体类水产品，胆固醇含量很高。特别是这些水产品的干制品，胆固醇含量更是会升高3-4倍。
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* T5 A& z4 B+ _" [就比如每1000克鲜鱿鱼的胆固醇含量大概是233毫克，而每100克鱿鱼干的胆固醇含量直接上升了好几倍来到了871毫克。
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那应该如何降低胆固醇呢，尤其是日常饮食中应该注意什么？
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首先，建议多吃蘑菇、花生和芥菜等植物性食物，因为这类食物富含植物甾醇，植物甾醇的结构和胆固醇相似，能和胆固醇形成竞争，帮助身体减少同等结构的物质吸收。8 R% \+ I: f' s" S; R. l4 O

. h( {1 _0 ]0 d) [另外，可以适当多吃点坚果，因为坚果富含不饱和脂肪酸和膳食纤维。研究显示，经常食用坚果可改善血脂，特别是在“坏胆固醇”较高的人群中。建议每天吃大豆坚果25-35g，因为坚果本身的脂肪含量就比较高，吃多了可能会适得其反。% C: Q2 t" K3 @
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最后，要定期测血脂，因为定期测血脂可及时发现体内的指标异常并进行干预。尤其是在身体出现头晕犯困、视力模糊、腿肚抽筋以及眼球周边有灰白环等症状时，就要留意血脂水平了，及时去医院检查。" R9 E9 q  A% j- E, v
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