传播网-传播网门户网站（www.icbw.com.cn） - 传播网!

标题: “胆固醇大户”被揪出，吃1口等于10斤肥肉，再爱吃也要管住嘴 [打印本页]
作者: admin    时间: 2024-6-12 17:48
标题: “胆固醇大户”被揪出，吃1口等于10斤肥肉，再爱吃也要管住嘴
“妈，和你说了多少次了，鸡蛋你不能吃，怎么这又吃上了！”* j4 O' N% N1 }
3 B$ U, R+ v" ^$ p! ~; b# ^8 M
“丢了多浪费，都是花钱买的，我是真不忍心就这样丢掉！”
! R, G2 x7 _1 R* B6 B, ?% X2 {9 ]! @; Q% F
“鸡蛋才多少钱啊，你的血脂要是再控制不好，万一哪天进了医院，就不是一个鸡蛋的钱了，这个道理你怎么就不明白呢？”
5 v8 f$ z0 ^, \1 l6 q; M4 E& [; m0 r  L1 ~- f3 e
王雪正滔滔不绝地给老妈讲道理。
4 Q; e% N! I- D( }3 u- Z/ W
+ R( z! A' }0 K) ^$ n; ?# y自从之前体检时老妈被查出血脂过高后，王雪对她的饮食就尤为注意，就怕哪天血脂控制不好，持续发展下去恶化成脑梗或者心梗。
' l# x. W8 ], g; h9 e# x7 [  B$ {& l# U- i% c. Q! }
正好前些日子王雪在网上看到一篇文章，文章列举了鸡蛋的几个缺点，其中让王雪最印象深刻的就是“鸡蛋会升高血脂”，自从看完那篇文章后，王雪就不让妈妈吃鸡蛋了，这才发生了开头的一幕。 鸡蛋会升高胆固醇，不能再吃了？0 o. E  b( ^" V* H. ?0 @0 o+ R3 y2 _

$ u4 L, j" y; A) q《中国居民膳食指南（2022）》建议，蛋类摄入应适量，成年人建议每周食用300-350g蛋类，大概就是7个鸡蛋。0 f4 A* W. j& P, R. A

1 s. s. M) [3 r% K8 Z另外，《指南》还特别指出“吃鸡蛋不弃蛋黄”，这时因为蛋黄富含钙、磷和维生素D等人体所必需的营养素。- [, d  P# k% m- e/ e
) V$ ^: i( `, K; ]( S' g( Y
与此同时，北京大学的研究团队曾做过一项研究，研究显示每日摄入约1个鸡蛋的人，血液中的有益蛋白和高密度脂蛋白胆固醇含量更高，特别是载脂蛋白A1的含量更是高出许多，并且体内的有害蛋白和低密度脂蛋白胆固醇含量更少。
9 [( A+ q2 j+ \6 ^0 ~
5 U' d& s! T- |也就是说，适量吃鸡蛋反而在一定程度上保护了心血管，不会导致胆固醇上升。
8 P' y$ n9 i( Z  R6 g: H( }! c. P* `9 z! g% `3 u0 _6 [
无独有偶，《中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南》也曾建议，健康成年人每周摄入3-6个鸡蛋，可使患心血管疾病的风险相对降低。，鸡蛋该吃还是要吃。不过需要注意的是，对于患有高胆固醇血症、冠心病和脑血管疾病，以及存在上述疾病高风险的人群，应当严格控制吃鸡蛋，尤其是蛋黄的量，一般建议每周食用3-4个蛋黄即可。
; i6 q4 b( V" o/ T" y  ?2 ^; _+ R' I( b' Q. |- f
胆固醇过高有哪些危害？* g* A5 k& H4 S  [9 E9 ^" G
* G, C) A) N4 ^$ S0 l8 y
正常胆固醇值应该是0-5.2mmo/l(0-200mg/dl)范围内，超过这个数值往往意味着胆固醇过高，胆固醇过高所带来的危害是显而易见的。
/ c7 ?6 H; S+ o2 h& m: y& W$ p4 g; V% m/ ~% a
①动脉粥样硬化
7 [! E$ _$ x: j, [. {. f" W( H( F  v, ?. A* a- i: h
胆固醇过高会使得胆固醇在血管壁上沉积，并形成斑块，久而久之形成动脉粥样硬化。另外，这些沉积物也可能慢慢增大，限制或者阻塞血管，导致血管狭窄，进而影响血液的正常流动。
  w) @1 K4 w) X0 H. a) M' Q" v& Z: q; `, `
②冠心病
# j1 O, X& _8 @
" V( w& s: a$ S5 L( Q需要注意的是，动脉粥样硬化可能会导致冠状动脉疾病，增加心脏冠状动脉供血不足的风险，并诱发心绞痛或者心肌梗塞等严重的心脏问题。
- p5 g9 I! Z: \) R2 _5 M1 K3 G0 }/ @4 Y; h, ^/ N: D% W
③损害骨骼健康* j1 e3 y5 i! ^' K
" v, w' o' i6 X, }1 x  K
胆固醇水平过高对牙齿以及全身骨骼都可能造成损伤，并进一步导致骨质疏松。此外，胆固醇超标可导致牙缝变宽，并为细菌提供入侵机会，导致牙周病。 ④高血压/ ~- J1 [0 v2 T$ _4 g
1 B  {) T0 ^8 Q7 m
胆固醇过高看起来似乎和血压没有太大关系，殊不知高胆固醇会损害血管壁，增加对血管的压力，进而增加高血压的风险。+ L; ~: L  q/ T- M" j9 H" \7 Z( n* V

9 C6 C- }$ ~- q& T4 D0 v+ E⑤胆囊结石
! T) `4 w& l. v2 u
  R4 L/ j: x9 s0 k1 Z4 K; M& X& p$ s胆固醇可以在胆囊中结晶形成结石，也就是我们俗称的胆囊结石，胆囊结石可引发胆囊炎，导致腹痛等不适症状。
8 K% s* D' D. ?2 X+ [7 C7 I. y1 X' P
5种食物是“胆固醇大户”，再爱吃也要管住嘴1 `/ [9 p7 B! Z2 F
" \/ X! A0 b& r' T% ~" ^0 z
①老火汤0 J. r6 S2 X8 y& b. T4 x
" I1 l) o) O9 E
不少人都喜欢喝汤，尤其是有些地区，更是顿顿都离不开汤。特别是那种炖了好几个小时的，呈现出奶白浓郁的老火汤，人们往往觉得会更加营养。
: i) m: D! f+ n) o, e5 ~
( ]9 B8 Z( x* |+ W& M+ |事实上，汤的营养成都和煲汤时长并没有直接关系，因为汤料中的营养不会持续析出。奶白色的汤只是看着营养罢了，而那不过是乳化后的脂肪，嘌呤和胆固醇含量往往很高。并且炖的时间越久，汤的营养可能流失越多，口感变得越差。- }. Q) ~* n" A3 Q, ]0 h: P. ?
1 n8 L2 q7 o7 H0 p4 U" b
炖鱼汤尽量控制在1小时内，鸡汤喝排骨汤等，最好不要超过2小时。# u: B. n- x' C7 p6 {

3 a# p9 X. M) j; p②动物内脏2 i& o6 E5 D+ p0 }( \; ]  b7 x

- v# x0 ^2 ]7 y$ o常见的动物内脏有猪腰、猪肝、猪肺、猪大肠和牛羊鸡等内脏，这些动物内脏的胆固醇含量都比较高。5 y( M( Z9 t3 [1 D

/ s3 t+ _0 |" [8 ?2 p! ]# N) z3 t) x就以猪肝和鸡肝为例，每100克猪肝的胆固醇含量大概是1017毫克，每100克鸡肝的胆固醇含量约为476毫克。 ③动物脑2 y7 y, S; P1 r( v5 @. c; d& f  x

# I! B" X& S% ?. Q, l& ]) X# `: Q和动物内脏一样，动物脑的胆固醇含量也很高，甚至比动物内脏还要高。比如每100克猪脑大概就含有3100毫克胆固醇，每100克的牛脑和羊脑的胆固醇含量也超过了2000毫克，相当于肥肉的23倍，一口猪脑或牛脑吃下去，相当于吃了10斤的肥肉，真的不是夸张！
8 y, s* {1 y  `- `! C
! q; b. U0 d$ I所以，高血脂患者一定不要吃这类食物。" V% @7 O) e0 H3 c1 ?, F  y

. v! N8 P) L& r0 D0 \④奶制品
6 i1 f- e6 h# F& U6 d3 ]
0 q0 n( h$ O: {# _6 b% [其实奶制品本身上不属于高胆固醇食物，但奶油、黄油和雪糕等含有乳制品的食物却含有大量胆固醇。8 T1 u" N9 F( H1 Q# V
. h! |- _0 M; S5 |1 a) H& U6 ~
因为这类食物往往含有丰富的饱和脂肪酸，在进入人体后肝脏容易将其制造成大量的胆固醇，所以要尽量避免食用这类食物。- K4 \; f8 f- l% y4 {; k! l* b2 t
8 @$ x8 O6 R: ?0 j. w/ r- Q
⑤干制水产品" p! |  X% Z2 i' i

- i3 {; k# m! S1 P' d4 M很多人觉得，鱼虾蟹贝等海产品热量低还不长肉。事实上，鱿鱼、蛏子和鲍鱼等甲壳类和软体类水产品，胆固醇含量很高。特别是这些水产品的干制品，胆固醇含量更是会升高3-4倍。- Y/ y( U. j  }: s( x& g
; `+ ?6 Y$ G; r3 a" B
就比如每1000克鲜鱿鱼的胆固醇含量大概是233毫克，而每100克鱿鱼干的胆固醇含量直接上升了好几倍来到了871毫克。
* S* y6 a1 s1 M. X/ G. t' \4 N* k) I
那应该如何降低胆固醇呢，尤其是日常饮食中应该注意什么？
: d( {3 |: p$ p% t& B; C  u5 }& p/ q' B7 q- `  @( c1 k! e5 p& G  ]$ Z
首先，建议多吃蘑菇、花生和芥菜等植物性食物，因为这类食物富含植物甾醇，植物甾醇的结构和胆固醇相似，能和胆固醇形成竞争，帮助身体减少同等结构的物质吸收。- r. S2 z0 g- ]* n
7 V( h" A- r8 @2 U
另外，可以适当多吃点坚果，因为坚果富含不饱和脂肪酸和膳食纤维。研究显示，经常食用坚果可改善血脂，特别是在“坏胆固醇”较高的人群中。建议每天吃大豆坚果25-35g，因为坚果本身的脂肪含量就比较高，吃多了可能会适得其反。
$ |0 q5 B* L* ]
( O! @" ^, g& a- j( w1 ?; L9 P最后，要定期测血脂，因为定期测血脂可及时发现体内的指标异常并进行干预。尤其是在身体出现头晕犯困、视力模糊、腿肚抽筋以及眼球周边有灰白环等症状时，就要留意血脂水平了，及时去医院检查。" H& f5 [2 @% \3 N- i

. ~/ r" K8 R# ?4 e3 b+ V



欢迎光临 传播网-传播网门户网站（www.icbw.com.cn） - 传播网! (https://icbw.com.cn/) Powered by Discuz! X3.1