传播网-传播网门户网站（www.icbw.com.cn） - 传播网!

标题: “胆固醇大户”被揪出，吃1口等于10斤肥肉，再爱吃也要管住嘴 [打印本页]
作者: admin    时间: 2024-6-12 17:48
标题: “胆固醇大户”被揪出，吃1口等于10斤肥肉，再爱吃也要管住嘴
“妈，和你说了多少次了，鸡蛋你不能吃，怎么这又吃上了！”; W8 V7 x/ Z4 x3 n1 e, S
! b% h3 v7 q; P5 v; i" V3 N
“丢了多浪费，都是花钱买的，我是真不忍心就这样丢掉！”, ]! O6 A( ^; K. o0 }

' F- h! \1 M! _3 D“鸡蛋才多少钱啊，你的血脂要是再控制不好，万一哪天进了医院，就不是一个鸡蛋的钱了，这个道理你怎么就不明白呢？”# o" G$ k1 C% Y& V6 X* t9 T
; A% E2 n  k5 b4 m8 W$ ~
王雪正滔滔不绝地给老妈讲道理。
# {2 [1 ?! q- x1 f% M; P, ?  E, ~
* P! B4 ]- Z& T4 s! T: O6 l自从之前体检时老妈被查出血脂过高后，王雪对她的饮食就尤为注意，就怕哪天血脂控制不好，持续发展下去恶化成脑梗或者心梗。8 ?3 ]3 o* r2 {7 X9 R/ d& l! I
  `  U; m3 V  i% @
正好前些日子王雪在网上看到一篇文章，文章列举了鸡蛋的几个缺点，其中让王雪最印象深刻的就是“鸡蛋会升高血脂”，自从看完那篇文章后，王雪就不让妈妈吃鸡蛋了，这才发生了开头的一幕。 鸡蛋会升高胆固醇，不能再吃了？
; q2 P# h- a8 N! j' X% M  E9 |; t. G7 U. [
《中国居民膳食指南（2022）》建议，蛋类摄入应适量，成年人建议每周食用300-350g蛋类，大概就是7个鸡蛋。1 N" s( g4 q. D3 d3 G# F" w. F

& [7 P8 p% o- d% [- q另外，《指南》还特别指出“吃鸡蛋不弃蛋黄”，这时因为蛋黄富含钙、磷和维生素D等人体所必需的营养素。
- E( n; a8 v- F7 s* h
* I8 e7 y7 k$ e- K2 z& ~5 w0 k+ p" D" s) z  i与此同时，北京大学的研究团队曾做过一项研究，研究显示每日摄入约1个鸡蛋的人，血液中的有益蛋白和高密度脂蛋白胆固醇含量更高，特别是载脂蛋白A1的含量更是高出许多，并且体内的有害蛋白和低密度脂蛋白胆固醇含量更少。! C+ _6 U8 j; z8 j" S$ }3 [
- d8 G4 e- F! k. a( Z  L0 ]/ G
也就是说，适量吃鸡蛋反而在一定程度上保护了心血管，不会导致胆固醇上升。
! |- T* `2 s4 J7 G& y. G. {! S  I# L  C1 B5 Z( ^! X+ k: M
无独有偶，《中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南》也曾建议，健康成年人每周摄入3-6个鸡蛋，可使患心血管疾病的风险相对降低。，鸡蛋该吃还是要吃。不过需要注意的是，对于患有高胆固醇血症、冠心病和脑血管疾病，以及存在上述疾病高风险的人群，应当严格控制吃鸡蛋，尤其是蛋黄的量，一般建议每周食用3-4个蛋黄即可。
! I1 P7 J3 O- Y% X3 O
, \% X. Z& m  W& _/ t9 v胆固醇过高有哪些危害？4 d8 j0 w7 \$ g6 W# k

) W5 [* N; x2 F3 g5 X正常胆固醇值应该是0-5.2mmo/l(0-200mg/dl)范围内，超过这个数值往往意味着胆固醇过高，胆固醇过高所带来的危害是显而易见的。# e/ a4 Z' B+ V1 c8 Y; a
7 L! F) L: I3 {& ~, F+ ?; s: M
①动脉粥样硬化  v" V6 q) }: ]

$ ^4 r4 Y4 l- k胆固醇过高会使得胆固醇在血管壁上沉积，并形成斑块，久而久之形成动脉粥样硬化。另外，这些沉积物也可能慢慢增大，限制或者阻塞血管，导致血管狭窄，进而影响血液的正常流动。; I$ D- S3 V; G* R1 V' G
0 M) t( j3 E0 k9 q6 n  K
②冠心病
% M+ W/ T3 o# g' T" E- X  \4 Q9 M7 e4 t/ D6 C7 J) ~
需要注意的是，动脉粥样硬化可能会导致冠状动脉疾病，增加心脏冠状动脉供血不足的风险，并诱发心绞痛或者心肌梗塞等严重的心脏问题。8 J& @; v$ h' X! m: c' H* x+ k
; F: t/ U+ ~4 S9 N2 o* h; z
③损害骨骼健康* t, G$ u  v# @. W4 f

: }3 A  I0 g3 q& w- c3 C' z胆固醇水平过高对牙齿以及全身骨骼都可能造成损伤，并进一步导致骨质疏松。此外，胆固醇超标可导致牙缝变宽，并为细菌提供入侵机会，导致牙周病。 ④高血压
; W' d3 _1 Z- [6 {
9 g2 r3 \& F8 Q  f, h9 B胆固醇过高看起来似乎和血压没有太大关系，殊不知高胆固醇会损害血管壁，增加对血管的压力，进而增加高血压的风险。) M3 w- t$ s" U4 u- X

- X- j- r2 y) R- ~& p5 j* @⑤胆囊结石
- D* k) x( s8 k/ l/ W5 N5 V
+ w: T0 M' a% x8 Z* \8 m, x胆固醇可以在胆囊中结晶形成结石，也就是我们俗称的胆囊结石，胆囊结石可引发胆囊炎，导致腹痛等不适症状。
' \, e: d; t2 ]# d7 X3 {2 L& w% C" e/ w  Q
5种食物是“胆固醇大户”，再爱吃也要管住嘴
, d5 q1 M1 S! v4 D+ E- \; b
: y0 N# Y0 C  o①老火汤) J4 j- F# \5 q" Y  e: b
# ]$ ^+ j7 C# g$ e- T; p
不少人都喜欢喝汤，尤其是有些地区，更是顿顿都离不开汤。特别是那种炖了好几个小时的，呈现出奶白浓郁的老火汤，人们往往觉得会更加营养。  a8 ^4 F' g5 t' p6 {
& C& ^; I4 f0 m0 K2 B1 K
事实上，汤的营养成都和煲汤时长并没有直接关系，因为汤料中的营养不会持续析出。奶白色的汤只是看着营养罢了，而那不过是乳化后的脂肪，嘌呤和胆固醇含量往往很高。并且炖的时间越久，汤的营养可能流失越多，口感变得越差。0 z) B+ U) l, x  \! e; C3 k

3 y. P5 c% ^& }- F炖鱼汤尽量控制在1小时内，鸡汤喝排骨汤等，最好不要超过2小时。
1 X7 b$ `3 F: u
) ~) M/ n" @" |②动物内脏
4 Q; l9 k# C0 b- V. C5 Z4 b% v' ]$ P6 o. s; T' q
常见的动物内脏有猪腰、猪肝、猪肺、猪大肠和牛羊鸡等内脏，这些动物内脏的胆固醇含量都比较高。
2 Q" l* @' c* u- _$ l# n
( _2 @# j; n& i( K就以猪肝和鸡肝为例，每100克猪肝的胆固醇含量大概是1017毫克，每100克鸡肝的胆固醇含量约为476毫克。 ③动物脑8 @8 z) c/ q  A0 I% L2 n
2 p7 Q$ T( f  {4 J
和动物内脏一样，动物脑的胆固醇含量也很高，甚至比动物内脏还要高。比如每100克猪脑大概就含有3100毫克胆固醇，每100克的牛脑和羊脑的胆固醇含量也超过了2000毫克，相当于肥肉的23倍，一口猪脑或牛脑吃下去，相当于吃了10斤的肥肉，真的不是夸张！
" ~3 f8 k) s9 P+ z0 R
( Y$ T2 w1 W: V9 M0 p所以，高血脂患者一定不要吃这类食物。! W3 F) ^* n9 U3 G: X" c

8 e' R- P" N( \+ I( z! J( `8 N* }④奶制品
/ v+ n* r' H1 b$ K! H) K1 ~- g* ?; Q, o: o( J) @2 c
其实奶制品本身上不属于高胆固醇食物，但奶油、黄油和雪糕等含有乳制品的食物却含有大量胆固醇。3 |* B( s5 W6 |. ?, t+ s* N
) H+ ]: a( ?1 Q
因为这类食物往往含有丰富的饱和脂肪酸，在进入人体后肝脏容易将其制造成大量的胆固醇，所以要尽量避免食用这类食物。
7 `& {0 \+ j4 n4 ~
: @' f: F5 _. v+ k8 t⑤干制水产品
  p6 g* u8 M1 d' g' N# N" P5 f  D! F8 \5 K
很多人觉得，鱼虾蟹贝等海产品热量低还不长肉。事实上，鱿鱼、蛏子和鲍鱼等甲壳类和软体类水产品，胆固醇含量很高。特别是这些水产品的干制品，胆固醇含量更是会升高3-4倍。
8 |6 b, E2 t& l, l$ h8 i! J) }' D  J9 u
就比如每1000克鲜鱿鱼的胆固醇含量大概是233毫克，而每100克鱿鱼干的胆固醇含量直接上升了好几倍来到了871毫克。
; X$ |7 W. Y# }% ?/ D
0 L1 p9 d' f) t$ \) Q1 J1 s; t8 R那应该如何降低胆固醇呢，尤其是日常饮食中应该注意什么？
* }/ y, g2 d4 u- E, }8 }0 Y( R! S( t2 s
首先，建议多吃蘑菇、花生和芥菜等植物性食物，因为这类食物富含植物甾醇，植物甾醇的结构和胆固醇相似，能和胆固醇形成竞争，帮助身体减少同等结构的物质吸收。8 o7 Q7 W5 i! j, |( J; p' E1 |1 S5 d  s

8 c1 ]$ k% N8 s; O6 W) O) j另外，可以适当多吃点坚果，因为坚果富含不饱和脂肪酸和膳食纤维。研究显示，经常食用坚果可改善血脂，特别是在“坏胆固醇”较高的人群中。建议每天吃大豆坚果25-35g，因为坚果本身的脂肪含量就比较高，吃多了可能会适得其反。) }) k/ |: V2 F$ G7 P. b" i. t
4 G9 c4 c1 S$ j0 I4 S
最后，要定期测血脂，因为定期测血脂可及时发现体内的指标异常并进行干预。尤其是在身体出现头晕犯困、视力模糊、腿肚抽筋以及眼球周边有灰白环等症状时，就要留意血脂水平了，及时去医院检查。
# \+ X7 d6 d2 {4 ?" s6 O0 f
2 D$ p* a( `8 j; c3 i+ O: R: a



欢迎光临 传播网-传播网门户网站（www.icbw.com.cn） - 传播网! (https://icbw.com.cn/) Powered by Discuz! X3.1