传播网-传播网门户网站（www.icbw.com.cn） - 传播网!
标题:
牛肉价格大跳水，商家称多年未见
[打印本页]
作者:
admin
时间:
2024-6-3 14:42
标题:
牛肉价格大跳水，商家称多年未见
最近一段时间，牛肉价格“大跳水”。农业农村部监测数据显示，4月份，全国集贸市场牛肉平均价格为每公斤76.36元，比1月份的每公斤80.41元下跌5%。刚进入5月，牛肉价又开启下跌模式，目前全国牛肉均价在65.12元/公斤，相比“五一”假期前普遍下跌超10%，降幅在6~7元/公斤。
/ A `3 T. B5 l/ V! `' G7 c
2 H5 C, m1 e3 s. Q5 c- I
而据农业农村部最新监测，截至5月31日14时全国农产品批发市场牛肉平均价格61.81元/公斤。
) C3 r5 f6 c1 K* ~
2 f; _- \1 P6 C
曾经高高在上的牛肉，如今呈现出“亲民姿态”，牛肉为啥会跌价？
2 i# ?1 H$ x* [: J
. M& [6 C# G0 S S0 t, b; }
商家：从未见过如此大降价
; I2 M* v! \! ~3 `, D
% d- G7 K5 K- f9 G' R# q
5月27日下午，记者来到位于济南槐荫区八里桥蔬菜批发市场内的一家牛肉店，门店经营者米明欣告诉记者，牛肉降价已有一段时间，“我们店内最便宜的牛肉是每斤29.9元，没降价之前价格是每斤38元。”
3 H+ ^& U9 o! d/ D/ l. i2 M
% x) E4 n8 {$ g
米明欣今年41岁，从十几岁起便开始跟着父母接触这一行业，他表示自己从来没有见过像最近这样的牛肉降价现象，“往年也有过降价的情况，但没有像今年这样时间长、幅度大。”
4 `0 p/ h7 K% Q* i8 q& A" {7 o
/ r( f6 ?4 F4 l9 G% l+ y7 n% f
而该市场内的另一家牛羊肉店老板告诉记者，他们销售的牛肉价格也出现了“大跳水”现象，“原来每斤卖36到37块钱，现在每斤价格为28块钱，不分部位。”
2 ]" D: x' U. R/ L; g- X4 X! i
1 r$ u9 H; [- O" |
在天桥区堤口路民族美食街，卖牛肉的门店比比皆是。家住槐荫区的阿姨告诉记者，她特地骑车来到这边买牛肉，“我听说这边市场牛肉降价，特地跑过来买的。”
7 y( I' f2 \3 A+ _0 }9 h2 h& d
* X1 R1 i% k2 S+ M
那么在这个市场内牛肉到底有多便宜？记者走访了几家门店发现，几家门店牛肉售价相差不多，牛里脊、牛腱子、牛腩等部位价格为每斤28元，此前价格为每斤33元，一家门店老板告诉记者，“降价一个多月了，有很多人打电话提前预订牛肉，销量比之前多了一倍。”
3 F: G/ I- i4 I+ o# u
! w c2 Z0 p/ x/ f
对于“牛肉降到猪肉价”的说法，记者在探访过程中对比了多家售卖猪肉的生鲜门店，肋排部位的猪肉价格基本为每斤28元左右，和上述两家牛肉店内的特价牛肉价格基本持平。
2 |' q2 ~0 I7 x# w' s9 V* o
1 O8 Z y7 f \ _* T8 w0 k6 e
另据媒体报道，杭州一位牛羊肉售卖档口老板梁先生告诉记者，鲜牛肉从今年春节过后就开始降价了，这半年来整体价格是往下走的。“与去年同期相比，鲜牛肉价格每斤跌了10元左右。”
. M0 t8 u: G; Q7 m) n6 D, @ J" R% {
# w' G. a# t7 |7 y
梁老板指了指摊位上的优质牛肉说，像“吊龙肉”，以前每斤要卖六七十元，现在只卖五十多元；“金钱腱”之前是每斤七十多元，现在才六十元。“今年牛排价格都不如猪排贵了。”
/ W4 p7 J5 W: ^) C2 d& n. O
1 u$ u8 v1 a$ k* A" U
在梁老板隔壁，张老板同样是卖草原牛肉的摊主，他做这一行已经十来年了。他表示，“往年都没有今年降幅这么大。”
/ h1 Z1 n/ u3 G- R% k Z, |: V6 }
+ w, L) p8 @: p8 T
牛肉价格跳水 养牛人何去何从
. i6 q& M; T" Z/ _( g- v$ z
3 m9 K2 p4 p6 [9 ^+ v6 t
肖女士在济南历城区开牛羊肉店，她从去年开始在济南开牛羊肉店，本想借着滨州老家养牛的优势挣点钱，没想到开业没多久便遭遇了牛肉价格“大跳水”。
# u2 \& o" C0 |1 J) t7 X- \2 V
$ N& M! y# S/ @% a5 k* r
肖女士回忆，她从去年十月份开始开店，年后牛肉价格就开始“滑坡”，而近一个月来牛肉价格滑坡最为迅速，“我卖的都是自家草料喂养的黄牛肉，吃起来口感很好，过年的时候牛腱子卖到38元/斤，现在纯干的小腿腱才卖33元/斤。”
7 m, u* e& J4 l: ^
9 E- j$ [1 W( S' ~
山东一家中等规模肉牛养殖场的负责人告诉记者，目前活牛价格为每斤11元左右，远远不能覆盖养殖成本，“还属于赔钱状态，现在草料太贵了。”
; v e9 V" _ M& p* S
) D* l' f( ^* m9 o. {
供应端变化 造成价格下跌
' \: k) b! P* `1 }
+ O9 G) B9 [8 n x
据报道，中国·农港城肉类市场牛羊肉铺位管理员任灵飞介绍，眼下中国·农港城内牛肉的平均批发价为30元/斤、羊肉25元/斤，可以说是“大跳水”。猪价持续低位平稳运行，每斤保持在13元、14元左右。
7 K; G* L7 V9 y% H& K; @
( @9 {+ ~) ~. t5 A( A: s+ Q+ F# h
“自从春节过后，牛肉价格就呈下降趋势。特别是近两个月，价格下跌更为明显，接近羊肉价格。”对于数月来牛肉价格下跌的原因，任灵飞认为，主要是供应端的变化。
8 e2 h' A- E# D; t& h, i
# _$ n, v6 U N0 Q
一是国内的养牛量、出栏量增加了，二是进口牛肉的大幅增加。两者叠加，牛肉的市场总供应量增加很快，必定导致售价下滑。另一方面，随着生鲜电商的发展，市民的牛肉采购渠道也多样化了，不一定要从菜场购买鲜牛肉。
% B7 n1 p" s5 h) v) d' U0 l
0 C: h H7 }& C+ q% W
不过任灵飞也表示，下半年，牛羊肉价格可能将逐步止跌回升。“牛肉价格不会一直跌。因为养牛的成本在那里，肉价太低，养牛户就少养或不养了，市场就会出现调整。”
, |' I6 w7 O' ~: z0 L4 U r& E
3 r$ J0 s; f. _
牛肉消费与季节有很大的关系。“夏天本就是肉类销售的淡季，天气热了，有人觉得牛肉性温，吃多了容易上火。天气转凉后，大家则会多买些牛羊肉进补。”按照市场行情，任灵飞预计，牛肉价格将在9月前后发生变化，在明年春节期间达到高位水平。
# P3 A" g, B. h, x! t
; T( s# R3 J. f7 p0 g+ {+ N
展望下半年，牛羊肉价格可能将逐步止跌回升。由于养殖效益回落，一定程度上会影响养殖户补栏积极性，生产端逐步有所调整。今年一季度，全国牛存栏1.0亿头，同比下降1.4%；羊存栏3.2亿只，同比下降2.8%。与此同时，全国猪肉价格同比有所上涨。牛羊生产端的逐步调整，猪肉价格小幅回涨，将缓解后期牛羊肉价格下行压力
[2 ?- }0 N- A/ Y; l3 c+ z6 H; ~9 X
8 |" K* f7 o. U9 ]
欢迎光临 传播网-传播网门户网站（www.icbw.com.cn） - 传播网! (https://icbw.com.cn/)
Powered by Discuz! X3.1