传播网-传播网门户网站（www.icbw.com.cn） - 传播网!
标题:
一只6块2 零食凤爪价格为何富“贵”逼人？
[打印本页]
作者:
admin
时间:
2024-5-16 17:41
标题:
一只6块2 零食凤爪价格为何富“贵”逼人？
一只虎皮凤爪6块2，凤爪价格贵过牛肉……近期，吐槽凤爪价格太贵的声音在网络频频出现。
* J/ X% c/ ^3 _7 u2 |" p) ?
: @3 A8 D+ \3 Z; S5 i3 h$ l
记者近日走访看到，零售终端的凤爪口味花样繁多，有虎皮凤爪、柠檬凤爪等。折算下来，有的凤爪确实高达约180元/公斤。
( H. ~) q! }* u3 f
) M/ j$ f Q+ l' l
小小的凤爪，为何价格攀到这么高？事实上，近期毛鸡价格并没有明显上涨。有分析人士表示，近期凤爪价格波动与进口形势和消费端影响有关。
6 g. M. @4 f0 j* Z8 Z$ k. @" B' w
l+ C' b0 \; f0 O! k
即使原材料端的凤爪价格身居高位，但商超里的鲜鸡爪也仅约50元~60元/公斤，到了零售终端变身虎皮凤爪之后，价格却一举飞升到180元/公斤。这又是怎么回事？
# R$ G( r2 L# H6 q
2 z7 @' w" \1 X$ \. r
一季度冻鸡爪
; x, N- Y4 b! Q" A R
w" H' Z2 I# _5 ~/ T1 U+ f( E
进口量下滑超三成
" a9 I& R! }: p8 [" u
5 o4 ^( @. C6 b2 d& S
香辣味虎皮凤爪、川辣蒜香凤爪、柠檬酸辣去骨凤爪……5月11日，在武汉市一家超市二楼，货架上各种口味的凤爪琳琅满目。
9 U3 {0 ]% O* k `& A4 A6 h
# S6 \: w9 M# F6 h( r- ^
一款香辣味虎皮凤爪的价格为19.8元/袋（110克规格）；另一款柠檬酸辣去骨凤爪的价格为15.8元/袋（90克规格）。折算下来，香辣味虎皮凤爪价格为180元/公斤，柠檬酸辣去骨凤爪则为176元/公斤。
+ D# i: r4 G, F4 y+ |
( F. W3 D6 Z. k. Z, k
5月15日，在京东平台上，记者还看到，王小卤的68克规格虎皮凤爪PLUS会员到手价为11.26元，折算下来大约166元/公斤。就此，部分消费者在评价区留言称“价格一年比一年贵”“平均下来一个6块2，有点贵了”等。
4 m; m: ^0 [. d2 V4 a0 k! d6 [
5 m% Y- g3 S' l
5月9日，卓创资讯肉类产业链分析师孙亚男电话接受记者采访时表示，从国内市场现货价格来看，近期凤爪价格并没有上涨，甚至还略有下降。以大凤爪为例，2022年8月左右其高点价格为47~48元/公斤，今年4月价格在45元/公斤附近。
; w m1 V2 g9 O6 {" l
0 P8 X$ h1 S$ z& ~* A! |
不过，孙亚男也表示，相比2020年和2021年凤爪价格低位25元/公斤，近期凤爪价格仍然上涨了50%甚至更多。
& M y; y' z0 w2 Q# f
7 X$ d, c" e% T
问题来了：凤爪价格身居高位，是不是因为毛鸡价格太高？事实上，与三四年前相比，毛鸡的价格还算亲民。根据温氏股份2024年4月主要产品销售情况简报，毛鸡销售均价为13.21元/公斤，而2020年12月至2021年2月，公司毛鸡销售均价也在13元~15元/公斤。
1 w1 Q6 x4 `& N+ ]: T0 G6 e$ d
- }: ~9 K0 s: o7 z- X J( I8 {
那么，凤爪价格为何居高不下？孙亚男介绍，爪类是进口产品的主要品种之一，但受禽流感等因素影响，近期进口量有所下降。
8 m, K- y) @( h; u. r9 Y' M: H6 L
z# C! N7 b+ {% Z. K" C
根据卓创资讯数据，2024年一季度国内白羽肉鸡进口产品中冻鸡爪进口量为10.07万吨，同比下降30.97%。
3 d6 [ u& d+ G% G
1 d- @7 Y/ C' H+ T4 A' r- y
需求增长
- B0 F9 g; S2 W
- W; h9 v: _ k! `. w
支撑凤爪价格高位运行
% T, T1 m8 ]5 G5 R0 K4 r' _
. C% v! e) I0 d4 R0 K3 f! P
小小的凤爪，近年来深受消费者喜爱。根据观研报告网数据，2022年我国凤爪行业市场规模为432.04亿元。
* }, g) @7 E" _4 K
' R& q7 l! q: M( R. D* K- v% `
这一细分赛道的玩家也在不断增加。除了有友等传统品牌，成立于2016年的王小卤在短短几年内，销售额已经突破10亿元，成为行业新秀。此外，主营鸭制品的周黑鸭、绝味食品以及传统零食巨头良品铺子、三只松鼠等都推出了不少凤爪品类零食。
( p; t9 `8 m. K- P; ]
; B, H) Q! p& b$ f' A u
需求端的拉动，也支撑了凤爪价格的上涨。“随着2020年去骨鸡爪兴起，2020~2022年鸡爪供需平衡点上移，带来鸡爪价格的大幅上涨。”近日，周黑鸭方面向记者回复称。
2 L5 _" ~" J! W4 _5 n& H
: `! t' x# Z$ z5 s" y6 v0 t
孙亚男也认为，2020年和2021年，爪类价格并不高，但随着近几年各种凤爪口味和品牌、高端零食渠道的兴起，消费增长成为提振鸡爪价格的重要因素。
4 w/ [( w8 M$ ~$ x/ `9 \# T
8 h' {' U% ^. }; V0 Q
值得一提的是，就算现货市场的凤爪价格从25元/公斤翻倍上涨，为何到了消费者手里的虎皮凤爪却跳涨到了180元/公斤？
+ c$ c5 I* a+ _6 E
0 _! {+ T& h {8 m" J
孙亚男介绍，一公斤40多元的价格是工厂价格，中间还会经过层层的贸易商，还会产生各种渠道费用。“渠道费用、加盟费等各种费用之后，到了消费者手里就变贵了。”孙亚男说。
0 Q2 d0 F. A5 S
1 K5 A1 S. e& C5 ~
对企业来说，除了渠道费用，还有品牌营销费用。“公司从2019年到2022年，把我们赚的所有钱几乎都用在了投品牌上，我们持续投入各种话题短片策划和制作、大剧投放、电梯媒体等。”王小卤凤爪创始人王雄曾经对外透露。
$ M+ | H0 A1 B* y
) k1 W8 W6 \' X7 Q$ _) g! N
就消费者吐槽凤爪价格贵，孙亚男还提到，许多消费品的价格都在下降，但爪类的价格降幅相对较小，整体维持高位，这导致很多消费者难以接受。
2 e9 c u Y0 c
" K L7 w* t, f9 H- s: U% K
“泡椒凤爪第一股”
8 k" R; ?" J0 f2 g2 f- V' T/ c
3 ^) z7 V1 o0 I* K# {2 N- c
遭遇业绩瓶颈
6 f. a0 I- E3 h9 v N) M2 S
8 [/ L+ d3 u9 g X" b
凤爪受到消费者青睐，那么企业赚到钱了吗？
: i! B& y7 f( V" {# A
2 s8 `$ |2 k( ~, w+ N$ p4 I
作为凤爪赛道的新贵，2023年王小卤的营收已经达到了10亿元量级，公司还宣称“虎皮凤爪单品，王小卤有机会做到40亿（元）以上”。
! t$ m) \. U R
7 J: M, O; t( X* i0 x& ~; O
相比之下，作为“泡椒凤爪第一股”，有友食品近几年日子并不好过。2023年，公司营收跌落至10亿元以下，同比下滑5.68%。
! w& w2 |% _# w/ l3 g8 N- x
3 ?1 Z1 U( e9 N; E
有观点认为，有友的品牌形象有些“陈旧”。就此，在投资者互动平台上，近期公司回复：将“加大新品宣传和铺货力度，进一步提升公司品牌效应和产品销量”，“公司将加强市场调研，关注消费者喜好，研发新品新口味”。
( x( t/ }; e8 p+ p3 a
: g; x' K: K5 R8 n$ i$ _1 J
值得一提的是，相比2022年以前频频有凤爪企业获得融资，去年以来凤爪市场鲜少有融资案例传出。未来，凤爪这一赛道将如何变化？
. C; k3 f# }5 c
8 {9 Y! p9 X5 w& F3 X. @
中国食品产业分析师朱丹蓬接受记者采访时表示，新生代们对凤爪的青睐度、参与度和刚需度均比较好，这一细分赛道未来前景应该还不错。
6 F6 c, }2 |! R) e" z* U
- h3 h; h' q( ?. z! c/ e$ b
那么，消费者未来还能吃上便宜凤爪吗？孙亚男分析，随着国外进口市场供给量有所恢复，禽流感发生情况较前期趋于稳定，叠加下半年国内肉鸡市场预期有回升空间，爪类下半年的进口量可能也将增加。当然，上半年白羽肉鸡市场受供求关系影响，整体低位运行，但下半年需求端或预期向好，供应量相对有限，进而对爪类价格亦有支撑。总体来看，下半年的凤爪价格可能还将高位运行。
+ X3 N0 h" z$ [ b* R
m3 L% v, L! V9 r
值得一提的是，折扣化已成为当前重要的消费趋势。在这一趋势背景下，良品铺子去年底宣布产品大规模降价；盒马也于去年10月正式启动折扣化变革。
$ L8 I- C& p# f( Z% d
# v4 M9 x" p: p9 ]: l
凤爪企业又将如何迎接这一变革？去年12月，王小卤曾高调宣布与盒马分手，但今年2月，公司又再次与盒马达成战略合作，宣告“复婚”。有观点认为，王小卤此前断交现在选择回归，说明盒马仍然是以王小卤为代表的新兴品牌迫切需要的渠道。
/ P5 p; `/ z& f% E
" e- B& M5 X' Z
欢迎光临 传播网-传播网门户网站（www.icbw.com.cn） - 传播网! (https://icbw.com.cn/)
Powered by Discuz! X3.1