传播网-传播网门户网站（www.icbw.com.cn） - 传播网!

标题: 一只6块2 零食凤爪价格为何富“贵”逼人？ [打印本页]
作者: admin    时间: 2024-5-16 17:41
标题: 一只6块2 零食凤爪价格为何富“贵”逼人？
一只虎皮凤爪6块2，凤爪价格贵过牛肉……近期，吐槽凤爪价格太贵的声音在网络频频出现。/ C3 g$ t. X: w! I) q8 j/ u6 B

! b! {; D  ?, L- l& d8 ^4 p记者近日走访看到，零售终端的凤爪口味花样繁多，有虎皮凤爪、柠檬凤爪等。折算下来，有的凤爪确实高达约180元/公斤。$ }0 w- w+ y4 d$ X
8 C; ~1 w% n' r2 d/ [5 l
小小的凤爪，为何价格攀到这么高？事实上，近期毛鸡价格并没有明显上涨。有分析人士表示，近期凤爪价格波动与进口形势和消费端影响有关。0 k8 r- f5 [; G5 b( o6 \9 J7 ^- y

& f$ N5 u2 J: l7 J! d即使原材料端的凤爪价格身居高位，但商超里的鲜鸡爪也仅约50元~60元/公斤，到了零售终端变身虎皮凤爪之后，价格却一举飞升到180元/公斤。这又是怎么回事？
& G+ _+ s% z8 C! }/ x& [* q4 o4 Q* p
( a; Y) x" u( ~. O) q一季度冻鸡爪; k0 f; [  J( Z, W" [7 ^

9 C3 o! }7 z( P* u, t" n" {9 y进口量下滑超三成# Z* t5 G; j& P
- L% B4 j4 _" Y; C6 x/ E
香辣味虎皮凤爪、川辣蒜香凤爪、柠檬酸辣去骨凤爪……5月11日，在武汉市一家超市二楼，货架上各种口味的凤爪琳琅满目。
+ y& \4 t9 t6 W& S9 ^9 E3 _9 R( d$ \; S* }9 q( A# W5 X
一款香辣味虎皮凤爪的价格为19.8元/袋（110克规格）；另一款柠檬酸辣去骨凤爪的价格为15.8元/袋（90克规格）。折算下来，香辣味虎皮凤爪价格为180元/公斤，柠檬酸辣去骨凤爪则为176元/公斤。7 o! y5 ~* [( {$ q8 u
$ w; J7 `4 s% I; M1 {: Q
5月15日，在京东平台上，记者还看到，王小卤的68克规格虎皮凤爪PLUS会员到手价为11.26元，折算下来大约166元/公斤。就此，部分消费者在评价区留言称“价格一年比一年贵”“平均下来一个6块2，有点贵了”等。1 _" ]6 `6 J2 f( l

9 J3 v; a, T+ P' g3 k5月9日，卓创资讯肉类产业链分析师孙亚男电话接受记者采访时表示，从国内市场现货价格来看，近期凤爪价格并没有上涨，甚至还略有下降。以大凤爪为例，2022年8月左右其高点价格为47~48元/公斤，今年4月价格在45元/公斤附近。
. H! y; }  A# M! }/ Q" g4 \* B% z- k0 p7 v2 S8 u
不过，孙亚男也表示，相比2020年和2021年凤爪价格低位25元/公斤，近期凤爪价格仍然上涨了50%甚至更多。
+ u9 V1 T& ?+ \, I+ o$ R+ F$ N' ^9 _
问题来了：凤爪价格身居高位，是不是因为毛鸡价格太高？事实上，与三四年前相比，毛鸡的价格还算亲民。根据温氏股份2024年4月主要产品销售情况简报，毛鸡销售均价为13.21元/公斤，而2020年12月至2021年2月，公司毛鸡销售均价也在13元~15元/公斤。8 h' r( X6 p- O8 o: m. Y7 p4 l* Z
9 y  O$ Z( j" A) y3 b+ k5 ?3 Z
那么，凤爪价格为何居高不下？孙亚男介绍，爪类是进口产品的主要品种之一，但受禽流感等因素影响，近期进口量有所下降。
/ I3 `6 T2 K* i: Q6 o
$ j7 W7 A& W" |# m根据卓创资讯数据，2024年一季度国内白羽肉鸡进口产品中冻鸡爪进口量为10.07万吨，同比下降30.97%。
; w; @0 A) h( v# B& c9 X2 K7 n4 Y/ w8 P- L
需求增长
6 R8 z; K. e/ P4 Q. [2 `) r, H+ Y9 \' n$ D' n! t! F% e/ L
支撑凤爪价格高位运行: g4 G% t; [. h! k& G
, Q" l/ Z( K) s6 F8 m* P) V
小小的凤爪，近年来深受消费者喜爱。根据观研报告网数据，2022年我国凤爪行业市场规模为432.04亿元。
% r$ l4 H0 L: D. j7 ^# B# J7 q
0 I0 E* k) o# Z3 T5 {4 w这一细分赛道的玩家也在不断增加。除了有友等传统品牌，成立于2016年的王小卤在短短几年内，销售额已经突破10亿元，成为行业新秀。此外，主营鸭制品的周黑鸭、绝味食品以及传统零食巨头良品铺子、三只松鼠等都推出了不少凤爪品类零食。
$ z; o) ^+ G9 ^4 D( |/ Y$ O
& i( N8 X6 Y) u8 u- Z# [& p2 x需求端的拉动，也支撑了凤爪价格的上涨。“随着2020年去骨鸡爪兴起，2020~2022年鸡爪供需平衡点上移，带来鸡爪价格的大幅上涨。”近日，周黑鸭方面向记者回复称。
! Z  u( d( Z( F) O7 J1 d) w0 Y7 G+ F3 ^  g' X6 q
孙亚男也认为，2020年和2021年，爪类价格并不高，但随着近几年各种凤爪口味和品牌、高端零食渠道的兴起，消费增长成为提振鸡爪价格的重要因素。
; P" x. _* p1 A  r" Y
7 [9 D: C' }, n& j值得一提的是，就算现货市场的凤爪价格从25元/公斤翻倍上涨，为何到了消费者手里的虎皮凤爪却跳涨到了180元/公斤？4 S( y- }9 S* l* Z3 C
1 V$ U- X9 I& U* [* p/ T5 k
孙亚男介绍，一公斤40多元的价格是工厂价格，中间还会经过层层的贸易商，还会产生各种渠道费用。“渠道费用、加盟费等各种费用之后，到了消费者手里就变贵了。”孙亚男说。6 N% y8 k5 U/ R" s- R, |7 B

( H2 H9 l* `- ?2 K7 U对企业来说，除了渠道费用，还有品牌营销费用。“公司从2019年到2022年，把我们赚的所有钱几乎都用在了投品牌上，我们持续投入各种话题短片策划和制作、大剧投放、电梯媒体等。”王小卤凤爪创始人王雄曾经对外透露。8 r5 V: M  P) B9 o3 Q

# f, ^* |+ y; r* g: ^就消费者吐槽凤爪价格贵，孙亚男还提到，许多消费品的价格都在下降，但爪类的价格降幅相对较小，整体维持高位，这导致很多消费者难以接受。
  i9 _& E0 M1 p
7 Y  Z7 L, f' v5 {  n“泡椒凤爪第一股”: \. Q% x, C: V2 l$ S# c
# X- _% z+ \6 K
遭遇业绩瓶颈7 j6 ]# K+ k: D8 g# p: h
7 N7 Q2 @/ A0 {0 o
凤爪受到消费者青睐，那么企业赚到钱了吗？
1 U# e2 x  b# p2 P6 g8 t6 |2 {9 ^
$ f# @- J9 P: d+ x* \/ c- E4 o作为凤爪赛道的新贵，2023年王小卤的营收已经达到了10亿元量级，公司还宣称“虎皮凤爪单品，王小卤有机会做到40亿（元）以上”。! L" p9 O/ z" D5 B6 B1 r

, J- t7 A$ T& X. a' c  Q- M( d+ T相比之下，作为“泡椒凤爪第一股”，有友食品近几年日子并不好过。2023年，公司营收跌落至10亿元以下，同比下滑5.68%。, p. \1 {; \- B/ W
) g  ~( T$ M: v  e7 M' ?
有观点认为，有友的品牌形象有些“陈旧”。就此，在投资者互动平台上，近期公司回复：将“加大新品宣传和铺货力度，进一步提升公司品牌效应和产品销量”，“公司将加强市场调研，关注消费者喜好，研发新品新口味”。; v+ _8 u5 [' z. g: F1 E' S

& |; `, v9 q( h, Z8 o值得一提的是，相比2022年以前频频有凤爪企业获得融资，去年以来凤爪市场鲜少有融资案例传出。未来，凤爪这一赛道将如何变化？/ }; E; _! o5 ~2 C3 ~

* ^$ F3 |( s4 A6 \2 P8 q' X中国食品产业分析师朱丹蓬接受记者采访时表示，新生代们对凤爪的青睐度、参与度和刚需度均比较好，这一细分赛道未来前景应该还不错。! X+ M) P2 U) h* S

1 E* c; o6 y7 j/ o+ s2 b% \那么，消费者未来还能吃上便宜凤爪吗？孙亚男分析，随着国外进口市场供给量有所恢复，禽流感发生情况较前期趋于稳定，叠加下半年国内肉鸡市场预期有回升空间，爪类下半年的进口量可能也将增加。当然，上半年白羽肉鸡市场受供求关系影响，整体低位运行，但下半年需求端或预期向好，供应量相对有限，进而对爪类价格亦有支撑。总体来看，下半年的凤爪价格可能还将高位运行。
, ]  {, M: [' T0 @
- [$ b  }/ C3 |值得一提的是，折扣化已成为当前重要的消费趋势。在这一趋势背景下，良品铺子去年底宣布产品大规模降价；盒马也于去年10月正式启动折扣化变革。
* g- p. u8 q& m1 ^+ S% i2 k' {* S. ^, T5 K# w
凤爪企业又将如何迎接这一变革？去年12月，王小卤曾高调宣布与盒马分手，但今年2月，公司又再次与盒马达成战略合作，宣告“复婚”。有观点认为，王小卤此前断交现在选择回归，说明盒马仍然是以王小卤为代表的新兴品牌迫切需要的渠道。) D: s( n& ~9 N/ N) [
# Y/ g7 T" I7 x, u2 V




欢迎光临 传播网-传播网门户网站（www.icbw.com.cn） - 传播网! (https://icbw.com.cn/) Powered by Discuz! X3.1