哈尔滨啤酒被检出“呕吐毒素”，过量摄入或引发急性疾病？ - 传播网-传播网门户网站（www.icbw.com.cn） - 传播网!

近日，香港消费者委员会《选择》月刊发文《首测啤酒，饮1罐1碗饭热量?晕呕皆因生物胺?》，据称本次啤酒测试包括30款预先包装罐装或支装啤酒，测试结果显示，生力、鬼佬、M&S、YAMAGUCHI、少爷以及哈尔滨6款啤酒样本酒精含量和标示差异颇大。

尤其是哈尔滨麦道啤酒样本中检出霉菌毒素DON（又称“呕吐毒素”），一时间更是引发舆论关切。据了解，DON最令人关注的安全问题是摄入后可能引发急性疾病。

哈尔滨麦道啤酒被检出DON

此次啤酒测试涉及品牌包括华润、青岛、百威、嘉士伯、哈尔滨、生力等知名品牌，啤酒样本涵盖30款预先包装罐装或支装啤酒，主要购自超市、百货公司及零售店，容量包括330毫升至500毫升。

香港消费者委员会表示，此次测试的30款啤酒中，大部分样本安全程度令人满意，只有1款样本检出霉菌毒素DON，即哈尔滨麦道啤酒。安全测试结果显示，哈尔滨麦道啤酒样本被检测出霉菌毒素——脱氧雪腐镰刀菌烯醇（Deoxynivalenol，又称“呕吐毒素”，以下简称“DON”），检测含量为26微克/公斤。

香港消费者委员会指出，参考FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会就DON的建议，60公斤的成年人一日内饮4罐哈尔滨麦道啤酒，仍属安全水平之内。不过，这个摄取量水平是为了保护公众健康而设的，长期或大量摄入DON可能对健康产生不良影响。测评文章中提到，哈尔滨麦道啤酒厂商回应称，该公司从未将检测的产品出口到香港以及销售。该产品一直以来只在内地生产及销售，而该产品的整个生产及销售过程均符合内地相关法律法规。

哈尔滨啤酒现归属于百威啤酒，4月19日，百威啤酒工作人员表示，尚未收到哈尔滨麦道啤酒有质量问题的通知，已向总部反馈相关问题，后续若有处理方案将会公开发布。“消费者如有疑问，可先向官方上报所买啤酒的生产日期，后续会有工作人员进行处理。”另据南方都市报报道，百威啤酒相关负责人表示，哈尔滨啤酒麦道样本中DON的检测含量（26μg/kg，即0.026ppm）远低于中国国家标准（谷物及其制品）（1000μg/kg，即1ppm)，也远低于国际权威食品安全机构的相关上限标准（低于<1ppm,即1000up/kg)。

大鱼财经记者注意到，在哈尔滨啤酒和百威啤酒多个线上平台的官方旗舰店内，均无法搜索到此款哈尔滨麦道啤酒。在淘宝，哈尔滨啤酒官方旗舰店客服表示未售卖过此款哈尔滨麦道啤酒，品牌的系列产品会在多个渠道/平台售卖，产品系列可能会有所不同。此外，百威啤酒方旗舰店客服表示，哈尔滨啤酒的产品质量安全完全符合国家及国际权威标准。

DON是一种常见的真菌毒素。四川省市场监督管理局官网2019年10月转载《中国市场监管报》文章显示，DON是一种主要由禾谷镰刀菌和黄色镰刀菌产生的真菌毒素，存在于小麦、大麦、燕麦、黑麦和玉米等谷类作物中，在全球污染普遍，对谷物的污染率和污染水平居镰刀菌毒素之首，是各国重点控制的真菌毒素之一。

DON对动物和人均有一定毒性。人摄食被DON污染的谷物制成的食品后可能引起呕吐、腹泻、头痛、头晕等以消化系统和神经系统为主要症状的真菌毒素中毒症，有的病人还有乏力、全身不适、颜面潮红以及步伐不稳等似酒醉样症状（民间也称醉谷病）。症状一般在两小时后可自行恢复。老人和幼童等特殊人群，或大剂量中毒者，症状会加重。

目前，全球高度重视对谷物及其制品中DON的控制，由于DON污染广泛存在，很多国家和地区都按照谷物形态种类和加工用途制定了DON限量标准。

不过，目前国际上并未对啤酒中的DON含量提出要求。我国对于DON的限量控制针对谷类作物，啤酒中的DON含量并无具体限量要求。《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB2761-2017）标准中规定了玉米、玉米面（渣、片）、大麦、小麦、麦片、小麦粉中DON的允许限量≤1000μg/kg。该标准只针对原料中DON限量进行了控制，而未涉及制品。根据风险评估结果，食品中DON含量在食品安全标准规定限量范围内，并且做好原辅料把控，不会对消费者的健康构成风险。

目前，尚没有单一措施可以彻底解决DON的污染难题。深圳市市场监督管理局官网2018年7月文章《认识脱氧雪腐镰刀菌烯醇》中提到，DON代谢快，无明显蓄积性和致癌证据，加工、烹饪、碱处理等均可降低含量，偶尔超量对人体影响不大。大量摄入DON会引起急性中毒，中毒症状主要包括恶心、呕吐、腹泻、头疼、头晕等以消化系统和神经系统为主的症状。国际癌症研究机构（IARC）声明尚无充分的人体或动物数据证明DON对人类致癌。香港消费者委员会提示，消费者应注意啤酒要轻尝浅酌，以免因摄入过量酒精，而增加患上糖尿病及其他慢性疾病的风险。

此外，30款啤酒样本中均检测出生物胺，嘉士伯啤酒样本检测出7种生物胺，其次是Coopers啤酒检测出含有5种生物胺。啤酒中的生物胺的含量也未有相关限量规定，香港消委会指出，摄入过量的生物胺或引起健康问题，包括头痛、头晕、呕吐、呼吸紊乱等，严重还可能导致脑出血。嘉士伯啤酒向香港消费者委员会回应称，此次检测发现样本含有低剂量的腐胺，这种生物胺普遍存在于众多发酵食品之中。目前欧盟及香港食物安全中心并未对食品中的腐胺含量订立食用安全标准。

根据产品标签，样本标示的酒精含量由3%至8%，检测结果显示，30款啤酒样本酒精含量均符合相关规定。不过，生力、鬼佬、M&S、YAMAGUCHI、少爷、哈尔滨6款啤酒样本酒精含量和标示差异颇大。

其中，哈尔滨麦道啤酒检测出的酒精浓度含量与标示差异最大，其标识的酒精浓度为多于或等于3.7%，实测酒精浓度达4.67%，高于标识0.97%。生力、鬼佬和M&S实测酒精浓度均高于标识，分别高了0.55%、0.54%和0.5%，而YAMAGUCHI和少爷的啤酒样本实测酒精浓度低于标识，分别低了0.64%和0.58%。

哈尔滨啤酒是中国最早的啤酒品牌，2004年，百威的母公司美国酿酒商安海斯公司(AB)收购哈啤99.66%股权，并把哈啤公司私有化。2008年，全球最大的啤酒集团英博（InBev）520亿美元收购AB，并改名为百威英博。

哈尔滨啤酒目前隶属于百威投资（中国）有限公司（以下简称“百威中国”），该公司曾用名百威英博投资（中国）有限公司。4月19日，大鱼财经记者多次致电百威中国，试图了解哈尔滨啤酒在此次报告结果中含有DON以及酒精浓度与标识差距较大的原因，电话无人接听。

据百威中国在香港上市的主体百威亚太控股有限公司官网介绍，公司是亚太地区最大的啤酒公司，在高端及超高端啤酒领域占据领导地位。酿制、进口、推广、经销及出售超过50个啤酒品牌组合，包括百威、时代、科罗娜、福佳、凯狮及哈尔滨。

百威亚太（1876.HK）近期发布的财报显示，2023年营收68.56亿美元，增长11.1%，每百升收入增长6.2%。啤酒销量927.67万吨，同比增长4.6%。归母净利润8.52亿美元，同比下降6.68%。百威亚太表示，销量上升主要受中国及印度的增长支持，收入增长是由于中国及印度持续推行高端化。

华兴证券近期发布的研报显示，百威亚太管理层表示，2023年中国市场占百威亚太总销量的80%以上。华兴证券重申“买入”评级，维持目标价18.90港元不变。华兴证券提到，百威亚太管理层重申其产品升级战略将不受影响，但华兴证券认为，公司在今年上半年可能会面临因2023年上半年中国市场销量高基数、其他收入波动所造成的若干潜在不利因素。不过，鉴于预计其净利润可能会在2024年下半年加速增长，华兴证券维持2024年全年盈利预测不变。

二级市场上，截至4月19日，百威亚太（1876.HK）报收10.04港元/股，涨幅0.2%。2019年9月上市以来，其收盘价已由25.86港元/股降至10.04港元/股，累计跌幅61.17%。