3 z% N, t8 W3 c2 `1 |* V& d( t: r |: ]' o其次,亚铁氰化钾的化学性质很稳定,不会释放这种有毒的氰化物。如果要分解它,需要在400摄氏度下完成。平时,我们在家里做饭的时候,到200摄氏度的时候,菜就已经要烧焦了。9 v5 K* {0 P7 S# I
; z& D0 R6 n2 a再者,即使食盐中亚铁氰化钾在高温的状态下,真的分解出了氰化钾,想要达到让一个成年人中毒的剂量,大概需要一次性吃几十公斤的盐。所以,说“亚铁氰化钾会在高温下分解产生氰化钾”,是非常不靠谱的。 3 W# E u; p/ y, ^1 K( F6 m/ ~, c+ }1 o( s. f
干嘛要在食盐添加亚铁氰化钾?% m, i& N' z7 r5 i8 D/ d
6 s* N& d5 L* ^+ Y9 m% X亚铁氰化钾是作为抗结剂被添加到食盐中的,其目的是防止结块。我国允许使用的抗结剂一共有5种:亚铁氰化钾、亚铁氰化钠,柠檬酸铁铵、二氧化硅和硅酸钙。选择亚铁氰化钾或者亚铁氰化钠,是因为它的效果好,价格也便宜。 8 P+ I4 a+ S- ~! I! M, [3 ^- } , T4 C& b1 |5 E9 Q进口盐里就没有亚铁氰化钾? o( u4 A8 S5 O" w
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答案很明显,用作抗结剂,不仅在中国适用,在美国、欧盟、日本等一些国家也是符合规定和标准的。 ; v& ^) _: g. b; L ) W: z. ?; h2 F @* O事实上,国外也是这么操作的:美国的莫盾牌的一款海盐标明含有亚铁氰化钠,后者也是国内经常用的食盐抗结剂。此外,法国的ceselos牌、英国的Losalt牌、瑞士的Jurasel牌食盐的成分表中都明确标明含有亚铁氰化钠。 ! n) Q1 R1 z. \5 e8 m) R' r" l+ R" U+ b2 A" d
真的有特供盐吗?之前提到的文章中说:奥运会、世博会特供食盐及出口食盐均不含亚铁氰化钾。中国盐业总公司盐品营销中心副主任崔静对央视记者说,根本不存在特供盐。在国家一些大型活动上,比如北京奥运会、上海世博会、G20峰会、“一带一路”高峰论坛等,使用的盐都是市面上随处可见的含有亚铁氰化钾的普通食盐。! E, y }' o- C