材料:豆腐、芝麻、西兰花、洋葱、胡萝卜,大蒜、红辣椒、椰子糖汁、盐、酱油、芝麻油、白胡椒、黑胡椒各适量
做法:1、豆腐洗净,沥干水,切成方块,放入盐和芝麻混合均匀的碗中,使豆腐块均匀地沾上芝麻
2、平底锅放油,中火煎豆腐,煎至金黄。取出待用
3、洋葱、胡萝卜、辣椒切碎,中火炒,然后放入切好的大蒜和西兰花,可加水,炒熟取出
4、锅中加两大勺油,等油热时,放入椰子糖,搅拌,最后加入酱油,继续搅拌至糖浆样,收汁
5、把煎好的豆腐和炒好的蔬菜一起放入熬好的汤汁中,放入胡椒粉,放盐提味,翻炒两分钟即可,最后撒上葱花。
调料:A料葱段、姜片各10克
绍兴老酒15克,普通红卤水2千克,色拉油,麻油
做法:
1、猪手洗净,剁成大小均匀的八块,放入冷水锅内,加入A料大火烧开,捞出洗净。
2、鸭子洗净,不改刀大火焯水。
3、色拉油烧至六七成热,放入吸干水份的猪手,小火炸至表皮起皱,捞出控油。
4、再下入鸭子,小火炸至色泽金黄,捞出控油。
5、锅内放入普通红卤水,烧开后下入猪手和鸭子,小火卤制50分钟,离火,捞出鸭子,改刀成大块。
6、将猪手和鸭子块捞出,用麻油拌匀后放入砂锅内,倒入卤水250克烧开,最后撒葱花点缀即可。
做法
1、五花肉切成方丁,放入冷水中加入料酒备用。
2、茶树菇、香菇泡发洗净备用,准备大葱切片,姜切片,大料2粒,丁香2粒,桂皮一片,冰糖60克。
3、冷锅倒入3瓷勺老抽,放入冰糖,开火小火融化冰糖。
4、放入飞过水的五花肉,加入葱姜片和大料,丁香,桂皮,干辣椒。
5、放入茶树菇和香菇,加入啤酒,搅拌均匀。
6、加入青笋,放入盐调味后炖煮1小时,即可出锅。
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