材料:花菜400g,西红柿1个,盐2g,糖10g,鸡精适量,葱1段,蒜2瓣,水淀粉少许,食用油5g。
做法步骤:
1、花菜洗净掰成小朵;
2、葱、蒜切末;
3、西红柿顶部划十字泡入热水中剥去外皮;
4、剁成极碎的小粒;
5、热锅凉油小火爆香葱、蒜碎,倒入西红柿碎炒出红油;
6、倒入花菜翻炒均匀,调入盐、糖、鸡精,加入少量开水炒约2分钟入味;
7、勾薄芡炒匀即可出锅。
做法:
1、土豆洗净去皮切薄片,蒜薹切段,鸡腿切块用少许盐和胡椒粉腌制一下,蒜粒去皮切片。
2、锅内烧热油放蒜薹煸炒至表面发皱捞出放土豆片煎至表面泛黄盛出鸡腿煎八成熟,倒入蒜片,干辣椒翻炒。
3、把土豆片,蒜薹回锅,加入蚝油,盐,胡椒粉翻炒均匀转入干锅,加热上桌即可!
材料:虾、蛋饺、熟鹌鹑蛋、猪肉末、山药、青菜、香菇、葱、姜、油、料酒、白胡椒粉、香油、生抽、蚝油
做法
1.香菇、山药、葱姜切末加入肉馅中,再加入盐、糖、生抽、耗油、白胡椒粉、香油拌匀,顺一个方向搅打至肉馅上劲。
2. 将鸡蛋打散成蛋液待用,不沾煎锅倒少许油,倒一勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮。
3. 趁蛋液半凝固状态时,将肉馅放在蛋皮上,掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住,轻压边缘至蛋饺粘合住即可。
4. 锅里油烧热,放入葱、姜炒香,放入虾,淋入少许料酒,煸炒至虾变红,锅里倒入清水,大火煮沸。
5. 加入蛋饺,再次煮开后转中火焖煮5分钟,锅里加入剥壳后的鹌鹑蛋,再放入青菜煮至断生。
6. 加适量盐、胡椒粉调味,出锅前淋上香油,撒葱花即可
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