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标题: 做水煮虾时，最忌直接烧水！很多人做得不对，怪不得虾肉又老又腥 [打印本页]

作者: admin 时间: 2020-6-18 16:11
标题: 做水煮虾时，最忌直接烧水！很多人做得不对，怪不得虾肉又老又腥
很多人都爱吃虾，虾的做法有很多，干锅大虾，油焖大虾，蒜蓉蒸虾，盐焗虾，烤虾，白灼虾，醉虾等等，五花八门，笔者是靠海边的，海鲜吃的多，所以比较喜欢吃原滋味的海鲜，白灼虾是最经常做的，可能很多人都感觉白灼虾很简单，就放点生姜，放点水，再放点盐和料酒，把虾放下去煮熟即可，其实白灼虾看似简单，其中还是有非常多的奥秘。

可能会有人说：煮虾不是很简单吗？把虾放水中煮熟就可以啦？其实要煮的好吃，虾肉鲜嫩，没腥味还是有点小技巧的。我这里就问大家一个问题：你们平常煮虾是冷水下锅？还是开水下锅的？下文会和大家一一解答。

1、首先是煮虾要冷水下锅，否则虾的口感会变得很差，腥味也散不掉。

2、然后煮的时间要注意，过长吃着老，正常大小大概30秒就足够了。

3、最后一点就是，调味再加点食盐与葱姜就已经是足够了，加太多就体现不出那股子鲜香。

将大虾依次按自己喜欢的方式摆到盘中，在中间放上一碟姜汁，鲜嫩好吃的白灼虾就做好了。白灼虾看似简单，原来有技巧，海边人都这样做，鲜嫩不腥，易剥壳！

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