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标题: 立夏后，我家鸡腿常这样吃，锅里一丢一焖就出锅，软烂入味 [打印本页]

作者: admin 时间: 2020-6-3 15:18
标题: 立夏后，我家鸡腿常这样吃，锅里一丢一焖就出锅，软烂入味
鸡腿是日常生活中很常见的肉食，是整只鸡中含铁最多的一个部位。鸡腿肉质细嫩，滋味鲜美，做法也很多，可以烤，可以炸，或者蒸着吃等等，适用于各种料理方法中，做出来都非常美味。立夏后，天气越来越热，食欲也越来越提不起来了，每天想做些开胃下饭的食物给家人吃。

今天给大家分享一个非常快手简单的鸡腿做法，鸡腿处理好丢进砂锅里焖一焖就行。这样做出的鸡腿十分软烂不腻，而且也吸收了料汁的香味，越吃越香，比牛、羊肉都好吃！咸鲜喷香，非常下饭，天气越热，就越馋这道菜，我们家最近一星期就做了两次，家人都爱吃！接下来我就说说具体步骤。

【食材准备】

鸡腿4只、干辣椒适量、蒜头适量、生姜5片、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺。

【具体做法】

1、买回来的鸡清洗干净，然后剁成好入口的小块。

2、锅里倒适量水，剁好的鸡腿肉冷水下锅，放入一勺料酒和5片生姜焯出血水。焯水后把鸡块捞出来，冲洗干净，沥干水份。

3、砂锅里倒入适量的食用油，油烧热后放入几片生姜，4瓣蒜子，一小把花椒和适量干辣椒，煸炒出香味。

4、放入鸡腿肉翻炒一下，翻炒均匀后加入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，翻拌均匀。

5、加入小半碗热水，盖上砂锅盖，开大火焖煮20分钟左右。砂锅用万土烧的的锅底烹饪，效果会更好，受热比较均匀，口感更佳。

6、炖煮时间到，等汤汁收到浓稠，肉软烂就可以关火啦。出锅前撒上一点小葱花点缀装饰一下，看起来更有食欲。

【小贴士】

1、喜欢配菜多，口感丰富的，可以在砂锅底刷一层食用油，铺上一把金针菇或腐竹之类的，把煮熟的鸡腿放上面，再把锅里的料汁淋在上面，小火再焖5分钟。

2、做这道菜我没有放盐，如果觉得不够咸的可根据自己喜欢的口味调整一下。

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