遂宁小吃“冲”菜、蓬溪仙桃上央视 看得观众和网友直流口水
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央视记者试吃遂宁小吃桃丝卤肉卷。(视频截图)
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遂宁特色小吃春卷“冲菜”。(视频截图)
蓬溪仙桃是一种皮球桃。(视频截图)
四川新闻网遂宁2月16日讯（记者 赵权军）2月14日晚19时许，遂宁小吃“冲菜”和蓬溪仙桃登上央视《农广天地》栏目。看着电视画面中，一道道肥瘦相间，口感劲道，香甜可口的遂宁小吃，不仅让央视的记者唇齿留香，也让全国电视机前的观众和网友垂涎欲滴，直呼“口水都已留下来了”。
遂宁小吃“冲”菜，吃过后能让人流泪
俗话说“吃在四川”，四川的特色小吃更是独步天下，四川小吃以独有的香辣鲜等特色构筑其中国民间小吃的半边天。遂宁位于四川盆地中部，由于这里的农作物丰富多产，小吃种类也是千变万化，基本上仍以香辣味为主。
2月14日晚上，央视七套的《农广天地》栏目来到遂宁市中央商务区小吃一条街，带领全国观众品尝了遂宁特色小吃。首先进入观众眼帘的是桃丝卤肉卷。桃丝卤肉卷顾名思义就是在卤肉味卷中加入新鲜的桃丝，再用薄薄的面皮将其包裹。
这种特色小吃里有芝麻、香菜、辣椒等食材，不仅有卤肉的嚼劲和爽滑，同样还能在这道软糯的小吃中吃出一道香甜的桃味口感来。根据一名专门制作和售卖桃丝卤肉卷的店主推荐，遂宁最为有名的特色小吃是“冲菜”。据遂宁不少老人介绍，“冲菜”其实就是芥末春卷。
遂宁小吃“冲菜”是用薄面皮包裹红萝卜、白萝卜、海带丝、青葱和芥末后，再轻轻蘸上香醋后，让食用者一口吃下这种多汁且香辣的食物。当然这种小吃因带有芥末等辛辣调料，因此不少食用者吃后会被呛得眼泪直流。
在电视画面中，央视记者一口吞下了“冲菜”，没想到“冲菜”的冲劲却在她嘴里造出辛辣，直接呛到其鼻子和眼睛处，结果她被辣出眼泪来。遂宁虽地处川中盆地内部，气候较为湿热，遂宁人以温顺和练达著称，但川人骨子里的豪爽与豁达仍可通过遂宁人爱吃“冲菜”体现出来。
蓬溪仙桃能当水果吃，也可炒菜食用
在不少遂宁风味的春卷中，都会添加一道特殊的调料——蓬溪仙桃。蓬溪仙桃在遂宁当地是一种被广泛使用的食材，无论是街头摊面上特色小吃，还是大型餐馆内正规菜品，亦或是寻常农户家中的日常菜都能看到蓬溪仙桃的身影。
据了解，蓬溪仙桃的种植历史悠久，早在盛唐时期，蓬溪县任隆镇的八角村和黑白沟村就已开始种植的寿桃，并将其作为唐朝皇宫贡品。清朝时，蓬溪仙桃被改良成为八仙桃，深受上层社会的青睐。2002年，成都市龙泉驿区果树研究所再次改良品种，根据遂宁的土壤中富含钙、钾微量元素等特色，研制出现了蓬溪仙桃，并在遂宁大面积栽种和发展。
据遂宁市农业局专家张方学介绍，蓬溪仙桃是一种皮球桃，其果皮比较厚硬，且果肉较脆，而表皮光滑，外形正圆类似一只皮球。张方学说，由于该种皮球桃的硬度好，在长途运输、贮藏、保鲜等方面具有很大优势，因此蓬溪仙桃在川中各地的超市上架率较高。
跟随央视记者的步伐，记者向全国电视机前的观众和网友科普：桃子也能炒菜吃。因为蓬溪仙桃可溶性固形物含量达15.1%，富含蛋白质、维生素和矿物质元素，可增加人体血红蛋白数量，对养血美颜也有奇特的作用。至今，在蓬溪县任隆镇村民家，仍保留着将桃子与腊肉等食材一起炒作吃的习惯。
央视视频看乐观众，网友直呼“流口水”
据悉，此次央视《农广天地》栏目不仅拍摄了遂宁的特色小吃“冲菜”，蓬溪仙桃，还录制了射洪县黑猪等好几种遂宁特色小吃。一些观众看着电视屏幕上的一道道美味，不仅体会到遂宁的快速发展，也看得自己“直流口水”，纷纷要到遂宁去尝尝这些美味佳肴。
昨夜春风吹院落，正宜春食上春盘。初春时节，遂宁各地的桃花，紫薇花等早春花争相怒放，来遂宁旅游踏青正当时。河麻、灰灰菜等各类春食均已上市，当然还能吃到多种口味的春卷。“冲菜”就是遂宁特色小吃的代表物之一。有部分网友看过央视这段视频后说：“吃货可以准备去遂宁了！”
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