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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石,是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类,在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼;其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽,优于龙虾,鲟龙鱼全身都是宝,其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。2 V2 @( Q# p# V9 o0 Y8 y8 Q
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主料:青黄鱼250克
2 A; V3 u1 S/ u: E- g7 d辅料:鲜香菇2个,樱桃番茄3个,豇豆1根
( n5 A# U0 E& j; }& n调料:食盐1/2茶匙,黑胡椒1/3茶匙,柠檬1片& s( |3 e3 A U9 F
做法:
* \ G& I$ H1 j7 b, T" x1)鱼片自然解冻,拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右+ ?: t( l c2 F8 \
2)香菇表面划十字花刀,四季豆切寸断,圣女果对半切块8 b( D9 ]3 a# o% P9 l
3)烧开水,放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用/ W" X) J: S! B8 y. E$ ]
4)热锅热油放入鱼片和香菇,煎至2面微黄盛出,最后和其他辅料组盘,放上柠檬片即可0 H* E1 i6 s0 H. e- b( m
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