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[size=+0]莲藕炒山药,荷兰豆,因为人们给它起了一个“荷塘小炒”的名字,而显得优雅。
7 D" n( |3 y) k) @' D, U4 w% x5 k, i [size=+0]今天用藕带炒腰果,藕带生于荷塘,腰果形似月亮。于是,多愁善感继续作祟,那就学一下文艺,起名“荷塘月色”。
( @- D* b( B! C8 S5 i) D [size=+0]藕带在广州卖15元左右,还记得第一次买的时候,拿了几根,一称,老板说:“12元”。比起其他蔬菜,确实是贵好多。不过,只要你想起那些挖藕人,踩在泥泞的藕田里挖藕的画面,便不觉得它贵。藕带虽然不是藕,但它也是长在藕田里,同样需要那样挖,,我们的美食都源自别人辛苦劳作的成果。
; z* d' J& @: u& I [size=+0]藕带清爽,细脆,无筋,鲜嫩的口感很受欢迎。藕带还有一定的药用价值,“生食,可以解酒食毒”。而且富含膳食纤维。 e2 c+ ^9 }2 n1 U
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[size=+0]材料:
3 [+ N0 v% g4 j! H/ P [size=+0]藕带400克,腰果适量,腊肠一根,红椒一根,韭菜花适量,盐,鸡精适量; q& w- w% E- y6 r% i, a$ r+ `
[size=+0]做法:
$ E0 s7 W( _5 ~7 a' z$ V [size=+0]1,藕带买回家要浸泡在水里,看这么长,盆子都放不下,可以切短。
, e% W$ R$ `' r1 s [size=+0]2,腰果放入锅里中小火炸。
" b! o3 r0 w5 s7 z& p# R$ c [size=+0]3,炸到金黄即可捞出备用。8 o, U D* s! |3 U" g4 z
[size=+0]4,顶上这里去掉,如果你想吃,也是可以吃的。
4 U* t4 D/ F2 z1 f+ [; U% E. [ [size=+0]5,去掉顶部之后,放在水下冲洗。0 e, |5 G& u: R1 y: @" z, q5 A7 z. t
[size=+0]6,切成小段。藕带和莲藕一样,内部的孔容易有淤泥,有时冲洗不干净,我们可以挑出来,再洗一下。0 Z& \0 B! W+ K2 K
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[size=+0]7,配料不用多,吃的就是藕带的鲜爽,太多要抢味。随意搭配,刚好手边有韭菜花,所以切几根搭配颜色。
, z/ Z8 U% g8 @9 n0 B* y [size=+0]8,锅里加少量的油,放入红椒和腊肠。6 E) E6 G- j) W; T) M1 Y1 K' u- Z
[size=+0]9,加入藕带和韭菜花。
# H! r9 `, ], S! M [size=+0]10,翻炒片刻,藕带不要久炒。9 ?; o+ p$ ]/ Q3 M% @
[size=+0]11,加入腰果。& o3 A/ S; |' ~" Q, a/ F
[size=+0]12,加入盐,鸡精炒匀即可。1 I- S( Z1 c. Q. I5 y8 f! T7 k
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