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吃不起的西贝:馒头花卷19元一个,把消费者当傻子

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发表于 2021-1-12 11:36:52 | 显示全部楼层 |阅读模式

知名餐饮品牌“西贝”近日因涨价问题再次引起舆论热议。

不少网友吐槽称,西贝越来越贵了,分量少定价贵,自我膨胀、定价与服务不对等。。。 640x1103_5ffcdeea8294e.jpeg_.webp.jpg 就像餐单里的馒头和花卷,在国人眼中,这两样东西是餐桌上最普通的食物了,做出花来又能有多少成本,结果西贝的馒头和花卷竟然卖到19元一个。 641x1011_5ffcdeeb3dd11.jpeg_.webp.jpg 641x1075_5ffcdeebe260b.jpeg_.webp.jpg 一份生菜49,近五十块钱就几根生菜,确实这个价格有点过分了。 641x1003_5ffcdeed936a5.jpeg_.webp.jpg 价格涨了,分量却一点没有上去,这也是网友吐槽的一个重点。这盘土豆条炖牛肉79元,牛肉真是少的愧对79元这个价格,这道菜90%都是土豆。 641x902_5ffcdeee49391.jpeg_.webp.jpg 羊肉串45元6串,好吃是好吃,就是分量太小了,一串一口就没了,6串还不够塞牙缝的。 641x1054_5ffcdeef1765f.jpeg_.webp.jpg 对于这次涨价,餐厅回应称,菜品的价格是随着原材料成本价格的变动而变动的。因为西贝在菜品的选材上很严苛,所以在选材、运输、用料等方面,餐厅背后的确产生了很高的成本。 641x763_5ffcdeefb3473.jpeg_.webp.jpg 就在1月10日,西贝前副总裁楚学友还转发评论了一条有关西贝涨价的微博引网友热议,当时有网友称,“西贝和海底捞涨价,之所以产生较大舆论反弹,是因为得罪了一大批月收入在5000元以下的网友”,楚学友转发并评论“学习了”,疑似是对“穷就不要吃”这种论调表示赞许。随后他本人又马上删除了该条评论。相关新闻

一个花卷33元 前高管曝月薪五千不配吃西贝

一个花卷33元,月薪五千以下不配吃西贝?

1月10日,西贝前任副总裁楚学友转发了一条有关西贝涨价的微博并评论“学习了”,微博内容为,“海底捞和西贝涨价这个事儿吧,说句实话为啥舆论反弹这么大。归根到底,还是得罪了一大批微博网友,毕竟95%的微博用户月收入在5000以下...”。

此举立即引来了网友们的笔诛讨伐。除了涨价,不少网友对西贝本身食物吐槽称,西贝分量少定价太贵,自我膨胀、定价与服务不对等…… 650x350_5ffcdef10af51.jpeg_.webp.jpg 很快,西贝公关总监于欣回应称,楚学友已于2020年9月从西贝离职,其言论不代表西贝立场。此外,西贝任何门店涨价都会由总部进行严格审批,近期也没有涨价计划。

随后楚学友将该条微博删除,于10晚发布道歉微博,表示“对不起,是我的言论不当。我错了,给大家道歉。”

热评第一回怼,“你没错,是我们太穷了。”

西贝真的很贵吗?科技新智造在大众点评上搜索后发现,目前西贝筱面村人均基本为100元左右,同行业对比,全聚德人均180元左右,海底捞人均140元左右。

这也不是西贝第一次因为涨价被热议了,2020年4月上旬,熬过第一波疫情,餐厅开始陆续营业恢复堂食后,西贝曾在上海等部分城市上调外卖和堂食的菜品价格,此举引发大量消费者不满。随后董事长贾国龙公开道歉,并表示所有涨价的外卖、堂食菜品价格恢复到2020年1月26日门店停业前的标准。

为什么如此执着于涨价?西贝很缺钱吗?是的,2020年2月,贾国龙曾公开哭穷,表示现在西贝账上的现金撑不过三个月。因为疫情西贝的400家线下门店基本全部停业,只保留100多家的外卖业务,预计春节前后一个月损失营收7-8亿元,同时2万多名员工一个月薪资支出就在1.5亿元左右。消息一出,西贝收获了不少舆论的同情。北京市金融监督管理局则立即将西贝列入第一批重点支持企业名单。一周后,浦发银行给西贝核批完成5.3亿元授信额度。一个月内,西贝就接触到了几十家银行的贷款团队,获得大量授信。

西贝莜面村官网显示,截至2020年7月16日,西贝在全国25个省58个城市共有379家门店。2019年,西贝营收约55亿元,利润约3.8亿元。根据2019年10月胡润百富数据,贾国龙凭借西贝餐饮以身价55亿元人民币在中国餐饮富豪榜中排名第6。

已经拥有了几百家门店的西贝,为何频频试图涨价,甚至哭穷?贾海龙此后甚至改口表示,西贝是有可能上市的。

疫情突发,加上贷款也仅仅只能撑3个月的西贝显然现金流是不充足的,那么其他同业者呢?

根据财报显示,海底捞2019年营收265亿元,员工薪资成本79.92亿元,流动资产为72亿元,和西贝一样销售西北菜的九毛九营收26.87亿元,员工薪资成本6.96亿元,流动资产为3.83亿元。较为充沛的现金流使得海底捞、全聚德这样的企业面对危机有着自己的过渡方式,这或许也是贾海龙突然改口上市的原因之一。此外,今年4月,贾国龙还在《每周一播》直播节目中提到,通过这次疫情,西贝确立了十年战略,到2030年要完成千亿销售额的目标。

以2019年为例,西贝营收约55亿元,利润约3.8亿元。按照千亿营收目标,在单店营收额不变的情况下,西贝起码要开6500家门店。

想要实现千亿目标,除了门店的增长,食品类新的增长点也亟待推出。

曾经的西贝能火,离不开美食节目舌尖上的中国。其黄馍馍借势《舌尖上的中国1》、张爷爷的手工空心面借势《舌尖上的中国2》,获得了不少人的追捧。近年来,却无明显增长点,推出的功夫菜也遭遇不少吐槽,“人均100元吃点啥不好,非要吃加热食品?”、“花了200块吃了一顿外卖,功夫菜的功夫在哪儿?”

今年,贾国龙还频频爆出“996算什么,我们都是715(每周工作7天,每天工作15个小时)、白加黑、夜总会。”“年轻人就该去北上广”等多番言论也都引发过网友的不满。

独家楚学友回应“月薪五千不该吃西贝”风波:来的都是客,没有收入之分

近日,西贝餐饮因"涨价点评"一事再次被舆论推到风口浪尖。

1月9日晚间,有网友注意到,西贝前任副总裁楚学友曾在2020年4月转发点评过一条关于海底捞和西贝菜品涨价的微博,其中谈到,海底捞和西贝涨价之所以引发如此大的舆论反弹,是因为得罪了微博95%的月收入在5000元以下的网友这一事件发酵到1月10日晚间,西贝再次因"涨价"问题而登上了微博热搜,引发众多网友的不满。随后,楚学友发布微博公开道歉,表示是自己言论不当。

次日,在接受蓝鲸记者采访时,楚学友也表达了自己的观点:"餐饮业,开门做生意,来的都是客。没有什么收入之分。"。此外,西贝公关总监于欣也通过媒体回应称,楚学友已于2020年9月底从西贝离职,因此该条微博不代表西贝的立场。同时他表示:"希望所有的顾客都能够来西贝就餐,我们不会把顾客划分阶层、年龄、地域、职业等。"此外,西贝目前也并无新的涨价计划,任何门店价格的变动都需要总部严格审批。

事实上,这已经不是西贝第一次因为"涨价"而上热搜了。2020年上半年疫情期间,在餐饮业陆续恢复堂食之后,西贝曾因涨价问题引发广大消费者不满,随后其董事长贾国龙发布微博表示歉意,并宣布从今天开始,所有涨价的外卖、堂食菜品价格恢复到2020年1月26日门店停业前的标准。

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