开启辅助访问 联系我们关于我们文明投稿
关闭窗口

简单4步,开始与 传播网-传播网门户网站(www.icbw.com.cn) - 传播网! 对话吧!

1. 打开你的微信、朋友们选择添加朋友   2. 使用扫一扫功能扫一下上面的二维码
3. 扫描后出现详细资料选择关注就好了   4. 现在开始与我们的官方微信对话吧!

传播网-传播网门户网站(www.icbw.com.cn) - 传播网!

 找回密码
 立即注册

微信登录

微信扫一扫,快速登录

搜索
热搜: 活动 交友 discuz
打开微信扫一扫
查看: 276|回复: 0

四川火锅为啥这么香?藏在底料里的秘密“曝光”了

[复制链接]

3万

主题

3万

稿子

10万

积分

论坛元老

Rank: 8Rank: 8

积分
106430
发表于 2019-2-14 15:47:35 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 四川成都
20190214104900133217a.jpg 在四川大家又会买些什么样的年货?火锅底料! 20190214104901921313a.jpg 四川成都:

离不开的火锅,必须买的底料

央视财经《第一时间》栏目视频

在成都的一家大型的超市,过年期间来这里购买年货的人非常多,那么大家都买了些啥? 20190214104859336032a.jpg 火锅底料,火锅底料,还是火锅底料,看来四川人过年也离不开吃火锅。在这家超市里,记者看到,光是各种各样的火锅底料就摆满了一排排的货架,价格在十几元到三十几元不等。

"麻辣、香辣、微辣、中辣、特辣,牛油、清油、红汤、原味都有。"超市负责人告诉记者,从1月份开始,火锅底料的销量就出现了明显的增长。

成都红旗连锁股份有限公司总府店店长 谢羽:卖得最好的年货应该说是火锅底料,整体销量是平时的20%以上的增长,每天都要销售上千袋。

除了在超市里购买火锅底料之外,在成都,最不缺的就是火锅店,过年期间,不少人也会到自己常去的火锅店里购买火锅底料,把喜欢的味道直接带回家。

火锅店工作人员表示,因为现在是过年,所以销量都会非常好,大概是平时4—5倍的销量。

记者探秘火锅底料生产工厂

火锅味道好不好,火锅底料很重要。刚刚我们在片子里看到了一包包火锅底料的成品,想必大家也很想知道这些火锅底料究竟是怎么炒制而成的?跟随记者的镜头去工厂一探究竟。

加入牛油,共约500斤

温度控制在140℃左右炸葱姜蒜

加入糍粑海椒

使劲加,约130斤

加入香辛料、花椒

出锅啦

一锅能出600斤左右火锅底料

成都新蜀九香食品有限公司生产副厂长 黄明:每一个产品的特性不一样,工艺也不一样。包括投料的一个顺序,时间节点温度,这些都是有严格的要求的。然后总体炒制时间可能就是90分钟左右。炒制完了之后就是一个焖制,焖制的时间在4到6个小时。因为我们的产品是一个无渣的火锅底料,这个也是我们的一个专利产品,经过过滤再沉降,沉降时间在24小时以上。

来源:央视财经  监制:刘洪黄林昊


; q5 \& Z" _( ?; E% c/ `: H
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册 微信登录

本版积分规则

QQ|小黑屋| 传播网-传播网门户网站 ( 蜀ICP备19023435号 )  

GMT+8, 2024-3-29 07:22

Powered by WW.ICBW.COM.CNtechnical support:传播网

川公网安备 51010802000381号

快速回复 返回顶部 返回列表